公司食堂经营承包方案

时间:2020-12-31 15:26:59 方案 我要投稿

公司食堂经营承包方案

  目  录

公司食堂经营承包方案

  一、企业方提供资源

  二、本人的职责

  三、员工伙食标准菜谱安排 四、人员配臵 五、食品卫生管理制度  一)人员个人卫生 二)仓库管理: 三)物质防疫制度 四)食品加工卫生制度 五)餐具卫生 六)厨房卫生 七)餐厅卫生

  四、食品质量监督制度 一)采购环节的质量监督 二)加工过程的`质量监督 三)主动接受客户监督 四)服务承诺

  湖北十堰盟发实业有限公司领导,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅如下食堂承包经营方案。

  一、企业方提供:

  1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供; 2.厨房设备、等固定资产投资; 3.餐厅的管理与支持;

  4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查;

  二、本人职责:

  1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理; 2.优质食材的采购配送及严格验收;

  3.多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐; 4.准时、保质、保量的开餐;

  5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理; 6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议; 7.按月支付甲方水电费。

  8.在满足甲方要求的前提下,可对外经营。 9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

  三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:

  1.早餐:各种粥类、豆浆、牛奶等; 面食类馒头、花卷、包子等

  特色咸菜或小菜

  2.中餐、晚餐1.大荤  鱼、肉; (适当进行调节)

  2.小荤:肉炒或蛋炒; 3.素菜:青菜素炒、凉拌菜 ; 4.汤;5.特色拌菜;

  3.特色客餐:根据公司要求烹制。见如下菜单(可按甲方要求调整)

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