餐饮领班岗位职责

时间：2023-11-13 07:07:10 岗位职责我要投稿

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餐饮领班岗位职责

　　在当今社会生活中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的餐饮领班岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮领班岗位职责

餐饮领班岗位职责1

　　1、协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的.经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

　　2、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　３、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　4、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　６、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　７、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　8、完成上级交办的其他工作。

餐饮领班岗位职责2

　　1、按时上下班，做好餐厅的各项管理制度,并亲自参与餐厅的日常服务工作

　　2、每月进行一次工作排班，合理安排其下属员工的工作和休假,完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总,并将结果上报给餐厅组长

　　3、工作中服从组长、经理的安排,模范地遵守公寓和部门的各项规章制度,关心员工的思想与生活,掌握员工的思想情况,帮助其解决实际难题,督导、检查员工的服务情况及执行<&lｔ;员工手册＆>＆>的情况等，并向主管、经理提出奖惩建议,确保其提供的服务符合质量标准,其行为符合公寓的规定

　　4、工作中协助餐厅主管、经理做好大型宴会的工作计划，做好餐厅的各项管理制度,处理好餐厅的各项工作,完成每月的经营指标

　　5、负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导、检查员工的仪容仪表、个人卫生状况及工作区域的情况、卫生状况,确保其符合公寓的'卫生标准

　　6、做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准

　　7、负责餐厅的各种餐具用具和设施设备的清点、保修、保养、保管工作,每餐营业结束后,需对瓷器、玻璃器皿进行全面的检查,检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生、安全等方面的工作,并填写好营业报表

　　8、每日结束工作前,做好各种交接班记录.

　　9、完成上级交代的其他任务

餐饮领班岗位职责3

　　1、每天早上9:３0准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假,一经查出按《员工手册》处罚。

　　2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况,1０:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:００之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

　　3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理,尤其是固体酒精的放置,不许随处乱扔，对于坏损的`物品必须在当日返仓,并及时补充不足。

　　4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单,壹式贰份给楼面经理,不得延误,如有违反罚款1０元。

　　5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

　　6、每周日前,必须安排好下周排班表，晚上２1：00例会上宣布下周排班及排休情况。

　　7、注意节能工作,每天10:50、16:50准时开楼面的灯,如无客人进餐,最迟14：30关闭楼面的灯,晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

　　8、早上1１:０0必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上2１:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外,晚上21：00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

　　９、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。

餐饮领班岗位职责4

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格水准做好开餐前的`清洁,餐厅和餐桌布置,各物品的补充等工作。

　　5、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为vip客人服务。

　　6、掌握客人就餐情况,做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。

　　7、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品,向经理汇报，确保及时维修。

　　8、接受客人投诉,并向经理汇报。

　　9、协助经理对员工进行业务培训,以提高员工的专业知识和服务技能。

餐饮领班岗位职责5

　　１、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

　　2、负责处理餐厅宾客投诉。

　　3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

　　4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

　　5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

　　６、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练,查找安全隐患,发现问题及时处理和上报。

　　7、协助公寓经理制订餐厅的`服务标准及工作程序。

　　8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。

　　9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

　　１0、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

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