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酒吧经理岗位职责
在社会发展不断提速的今天,岗位职责起到的作用越来越大,岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。岗位职责到底怎么制定才合适呢?下面是小编为大家整理的酒吧经理岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
酒吧经理岗位职责1
(1)制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方式细节,都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。
(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌,以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置,安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的.出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保证厨房正常供应食物,酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排管理人员工作。
(9)督促下属员工努力工作,鼓励员工积极学习业务知识,求取上进。
(10)制定培训计划,安排培训内容,培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作,提升优秀员工,并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃,开源节流。
(14)处理客人投诉,调解员工纠纷。
(15)制定各类酒水、食品清单,以及出品单张,以便检查出品与库存的情况。
(16)制定各类的员工表格,以便检查和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品,服务程序与价格。
(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。
(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解决员工的各种实际问题,假如:加班就餐、业余活动等。
(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图,向上反映营业情况和员工情况。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。
酒吧经理岗位职责2
1.每周定期主持餐饮服务部例会,参加饭店有关餐饮服务业务会议,及时传达上级指示。
2.按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
3.制订餐饮服务部年度工作目标和计划,根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划,报批后执行。
4.负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度,报批后执行。
5.制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。
6.制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的工作程序的`培训,执行检查工作。
7.受理直接下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。
8.向中、西餐厅及快餐厅经理授权,并布置其工作任务。
9.巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。
10.了解餐饮服务部工作情况和相关数据。
11.根据需要调配直接下级工作岗位,报餐饮部经理批准后执行。
112.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。
13.填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单,审批其上报的过失单和奖励单,按照程序执行。
14.及时对下级工作中的争议做出裁决。
15.定期向餐饮部总经理述职。
16.关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。
酒吧经理岗位职责3
1、对总经理负责,全权负责会所的运作及日常工作。
2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范,认真参与奖罚制度,不断提高员工的工作效率。
4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。
5、以身作则并督导员工的`各项工作,确保员工行为符合公司规范。
6、定期召开会议,协调各部门之间的工作,传达公司领导的指示与要求。
7、定期开展培训工作,不断提高服务质量和工作效率。
咨客工作标准
1、按公司要求着装整齐,保持仪容仪表良好。
2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。
3、熟悉会所位置分布以及消费标准,准确适用订位卡。
4、迎接宾客
当客人距离米时应以35度鞠躬,面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐,晚上好!欢迎光临亿灏酒业!”
5、询问宾客
询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗?”
如果有预订,在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订,可询问客人的人数提出建议,并带领客人到位置。“我建议您坐××位,您看可以吗?”
当客人坐下之后交接给看场服务员,由看场服务员为客人开单和服务。
6、引领宾客
引领宾客时应站在客人右前方,距离在米处,侧身,用右手示意方向,在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。
在引领客人进入包厢时,应先开门等客人进入完后,向客人介绍包厢内设施的使用后,方可离开。
7、在领宾客入座后迅速回到咨客台,确保咨客台不能空岗。
8、接听预订电话
1、在电话铃三声内接听电话,“您好,这里是亿灏酒业,请问有什么能够帮到您的?”接听的声音要亲切礼貌,面带微笑。
2、使用记录预订电话:详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间,有没有特殊要求等。内容准确。
3、如果遇到其他特殊的要求,不能擅自答复客人,请客人稍等后通知楼面经理解决。4)将预订内容与客人重复一遍,请客人确认,提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。
酒吧经理岗位职责4
岗位职责:
1、协助总经理制定并完成事业部各项计划。
2、协助总经理完成团队建设,人才挖猎、招聘、培养。
3、跟进工作进展与结果并及时汇报总经理
4、不断优化部门工作流程,促进高效工作。
5、完成领导交办的其他事项。
任职资格:
1、总经理或副总经理5年以上工作经历,熟悉企业经营管理。
2、具有优秀领导能力、高效执行力,能承受较大的'工作压力。
3、团队管理方面具备极强的领导技巧、感召力和凝聚力,具备全局意识和协作精神。
4、企业管理等相关专业、有酒吧管理经验、丰富相关行业资源者优先。
酒吧经理岗位职责5
1、每天七点前打卡并出席酒吧班前会,下班时间由营销总监现场根据经营状况机动决定安排。
2、请事假须提前一天请假,如有特殊情况不能上班,在上班前打电话给总监或到公司当面找上司请假。每月事假不得超过三天,请假一天时间扣除50元
3、迟到一次罚款20元,旷工一天,罚款100元,旷工三天作自动离职处理。
4、如果有应酬要晚到与总监联系,如果是陪客户吃饭,总台要有订台。
5、客服经理不许恶意随便抢其他营销的客人。一旦发生给予300元处罚。
6、如果晚上要陪客人夜宵必须向总监请示,自动离去作早退处理罚款20元。
7、当客人离去的时候一定要送至大厅门口,如有醉客必须送至路口安排好的.士,方可离去。
8、不许在场内与客人争吵,即使客人不对,也不许争吵,公司会通过调查,证明以后,做出相应的委屈补偿,委屈奖50~200元不等。 9、每月业绩最好的客服经理将被评为明星客服经理,将给予100~300元不等奖励,由总监酌情而定。
10、如果定台超过三次转台,定为散台。
11、酒吧预定截止时间21:30、即21:30之后所有预定台位电脑自动取消。客服经理在21:30之前可自行买单保留台位。21:30之后可接受预定,但预定只保留半小时。
12、客服经理严禁到场外拉客,如经前台验查发现该客人不是客服经理预订的客人,则按照客服经理预订台位的最低消费给予罚款。
14、客服经理严禁虚订台位,一经查处,则按照虚订台位的最低消费给予罚款。发生三次以上虚订台,则给予辞退处理。
酒吧经理岗位职责6
1、执行店长的工作指令,在店长领导下,完成楼面日常工作,并对其负责和汇报工作。
2、必须确保在岗人员准时上岗,保证服务热情周到,并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。
3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题,负责跟踪解决。
4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。
5、要出席公司主管以上会议和每日的楼面例会。
6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光,餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
8、要与客人多接触,了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
9、负责处理服务中的差错和客人的`抱怨,协调客人与服务人员之间的关系,保证客人心情愉快。
10、负责协调与公司其他各部门的关系,协调下属主管与服务的工作岗位。
11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。
13、核实并按时完成各种有关考勤、考核、培训等。
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