营养员岗位职责

时间:2023-05-05 17:49:22 岗位职责 我要投稿
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营养员岗位职责

  在日常生活和工作中,岗位职责使用的频率越来越高,任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体,有多大的权力就应该承担多大的责任,有多大的权力和责任应该尽多大的义务,任何割裂开来的做法都会发生问题。到底应如何制定岗位职责呢?以下是小编为大家收集的营养员岗位职责,希望对大家有所帮助。

营养员岗位职责

营养员岗位职责1

  1、热爱本职工作,全心全意为幼儿服务;热爱幼儿,关心幼儿饮食生活。

  2、必须熟悉并掌握幼儿营养学基本知识和必要的烹调技能;根据不同幼儿的.需要及教育上的要求,提供合理饮食。

  3、严格遵循“食品卫生法”,严格遵守幼儿园食品卫生制度;严格做到公私分明。

  4、熟悉各类食品中的营养成分,掌握幼儿所需要的摄入量极符合幼儿特点的烹饪方法。

  5、会自制幼儿喜爱的菜肴和点心;烹调讲究科学,保证为幼儿提供色、香、味、形俱佳的菜肴。

  6、坚持做到“四勤四不”、“三白”,入厕必须更衣。

  7、必须定期进行健康检查,不符合要求者不得上岗。

  8、严格遵守六项出访工作操作要求。

  9、严格执行选配、验收、保管制度,杜绝变质食品,防止事务中毒事件的发生;食品每天留样(48小时)。

  10、根据幼儿不同年龄特点、饮食心理特点、季节特点、制定膳食计划,参与制定合理食谱,合理安排幼儿食谱,保证膳食的质量。

  11、加强物品管理,做好厨房清洁工作;厨房用具由专人保管,物品专用,标记明显并有固定安放点,整洁有序。

  12、厨房设备、设施专项专用。

  13、做好厨房清洁工作,有防“四害”措施。

营养员岗位职责2

  一、师德表现

  1、积极参与幼儿园各项活动,并做好后勤服务工作。(准时、主动、投入)

  2、自觉执行作息制度。(上班不迟到,不擅自提前下班,中途不擅自离园,有事外出须向园长或分管领导请假,请假不随便。)

  3、上班不干私活,不接待客人,劝阻外人进入食堂。

  4、关心幼儿园,关心他人,有集体荣誉感。营养员之间配合默契,同事之间关系协调,和睦相处,不斤斤计较,愿意为大家服务。对家长、同事有礼貌,说话办事讲究艺术。

  5、服从分配乐意做份外事,有奉献精神。

  6、分发饭菜公平,公家食品不得带出食堂,严禁多吃多占。

  二、卫生消毒工作

  1、注意个人清洁卫生,穿戴三白,上厕所前脱下工作衣,便后或干脏活后用肥皂流动水洗净手。

  2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架天天用消毒水擦洗,密封室天天用紫外线灯消毒。

  3、餐具盛器洗涤干净,无油腻,做好餐具、用具、食具高温消毒工作。

  4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开,食堂用具、盛器生熟分开,切菜用具生熟分开,水果必须在密封室分发。

  5、做好食品留样工作。

  6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机天天擦洗,无积垢,无油腻。

  7、保持窗明几净,餐厅后面、凳面、地面清洁,无油腻。

  8、库房、储藏室食品保持整洁、干净,物品安放整齐。

  9、每天小扫除,周末大扫除。

  10、规范操作、专物专用、定点安放。

  三、幼儿伙食

  1、根据幼儿特点加工食物,按要求进行规范操作。

  2、注重幼儿伙食营养,蔬菜先洗后切,防止营养流失,浸泡时间不少于2小时。

  3、刀工要精,要适合幼儿年龄特点,食物切得要细,不宜粗,食物煮熟煮透,色香味俱全。

  4、把好食品质量关,不吃不洁食物。

  5、按班级人数把握好每天饭菜用量。

  6、按时开饭,根据季节做好防暑保暖工作。

  7、为患病幼儿烧病号菜,增加营养菜等。

  四、其他工作

  1、下班前关好液化气、门窗,做好防火安全。

  2、爱护公务,保管好物品,勤俭节约。

  3、协助园内做好各种接待工作。

营养员岗位职责3

  1、每天早上七点前到岗,穿上干净的`工作服,戴好工作帽,做好个人卫生准备工作,上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。

  2、根据幼儿年龄特点,努力钻研烹调技术:饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配:荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配,营养素调配合理。自制点心花色多样,美味可口。

  3、根据师生作息时间,按时供应饭菜,注意冬暖夏凉,每天留好样。

  4、定期巡视幼儿进餐情况,及时听取老师和幼儿对伙食的反应,不断改进工作。

  5、严格执行伙食卫生要求,按“操作一条龙”规范操作。 食物要烧熟烧透。

  6、加强物品管理,摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作,坚持“每周一大扫,每日一小扫”。

  7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗,做好防火安全工作。

  8、参与制定合理的食谱,并严格按菜谱制作饭菜、点心。

营养员岗位职责4

  1.承担幼儿及教师一日的伙食供应。包括:

  (1)幼儿的午餐、点心、水果、饮水等与饮食有关的伙食。

  (2)教师的午餐。

  2.做好粗加工间、烹饪间、备餐间的消毒、清洁工作(包括地面、瓷砖、橱柜、脱排、门窗、阴沟)。

  3.做好各种烹饪工具的清洁消毒工作。厨房用具生、熟器皿严格分开。保证食品的'新鲜,卫生,安全。

  4.根据季节和幼儿的作息时间,按时供应饭菜,做到“四冷”、“四热”。

  5.能为孩子吃得好,吃得科学,出谋划策,想金点子。

  6.确保营养室各项设施、设备的安全。

  7.本园的食品一律不得带出园,幼儿用餐严格由掌勺的营养员或保健老师尝味。

  8.认真按食谱操作,按儿童年龄特点制作各种营养丰富,可口多样,易于消化的幼儿饭菜。做好病号菜。不断提高烹饪技术,保证幼儿主、副食质量。

  9.保持营养师的环境卫生,定期、定时清洁打扫。

  10.做好各部门的协调工作,同事间团结协作,提高工作效率,完成领导委托的临时性工作和突击性工作。

  11.安全使用水、电、煤,并做到节约使用。

营养员岗位职责5

  一、热爱本职工作、热爱幼儿、树立全心全意为人民服务,为家长服务、为教学服务思想。根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。

  二、学习有关育儿知识,努力钻研烹饪技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的'食欲,保证营养的质量。

  三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,荤、素菜洗涤要规范,切削操作顺序要正确,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。

  四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。

  五、严格执行饮食卫生保健制度,定期进行体格检查。做好个人卫生保健工作(大小便后要用肥皂洗手),开饭、发点心时要洗手,要用消毒液浸泡手,开饭及发点心要规范化,进熟食间要换上专用衣,带好口罩和帽子。

  六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,禁止多吃多占现象,团结协作,不断改进服务态度。

  七、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。

营养员岗位职责6

  1.热爱本职工作,树立为幼儿、为家长、为教师、为教学服务的思想。努力钻研烹调、切配等技术,积极参加业务培训。

  2.能主动了解老师和幼儿对伙食的反映。开饭时要深入班级,了解师生对饭菜质量的反映,不断改进菜肴的'色、香、味,增进幼儿食欲,促进幼儿身体健康发展。配合保健老师不断改进菜谱制定的科学性。认真做好病号菜。

  3.根据幼儿作息时间,按时供应饭菜点心保证冬暖夏凉。熟悉各年龄段幼儿特点及本园幼儿实际,提供适宜的饭菜。

  4.按要求做好厨房用盛器、炊具的煮沸消毒工作。所有用具生熟严格分开,并有明确标志,熟食间必须有专人负责,熟食间器具要专用,做好留样菜的登记。

  5.做好厨房的清洁卫生工作。每天小扫除:地面、灶台、桌子、台面水池必须洗刷干净,无油腻、积垢;每周大扫除。

  6.严格执行饮食制度,不让幼儿吃隔夜食,严禁食物中毒事故发生。

  7.严格执行食品管理制度,每日进出记载清楚,并由营养员、仓管员、保健员签字,需购食品或物品由专人采购,并做好记载。

  8.爱园如家,以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。工作人员之间有团结协作,互相配合精神,共同完成师生的餐饮服务工作。

  9.严格分清公与私,公家食品一律不得带出园。按上级规定,只有掌勺的炊事员和保健老师才能用专用勺子试尝菜肴味道。

  10.认真完成包干区及临时任务。幼儿园有对外接待任务时,营养员要主动参与,共同完成任务。

  11.做好个人卫生工作,保持仪表整洁卫生。

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