食堂员工绩效考核方案

时间:2022-11-11 14:23:32 方案 我要投稿

食堂员工绩效考核方案范文(精选5篇)

  为确保事情或工作顺利开展,时常需要预先制定一份周密的方案,方案是书面计划,是具体行动实施办法细则,步骤等。优秀的方案都具备一些什么特点呢?以下是小编收集整理的食堂员工绩效考核方案范文(精选5篇),欢迎大家分享。

食堂员工绩效考核方案范文(精选5篇)

  食堂员工绩效考核方案1

  通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩,以提高员工素质、能力和工作热情,从而有效进行成本控制,特拟定此方案。

  一、考核周期

  以自然月为考核周期,考核时间为下月5日前。

  二、主要考核指标

  对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》。

  三、考核结果使用

  以100分为标准,并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级,以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。

  1、绩效考核成绩在90分-100分者,按绩效工资的100%发放;

  2、绩效考核成绩在75分-89分者,按绩效工资的80%发放;

  3、绩效考核成绩在65分-79分者,按绩效工资的`60%发放;

  4、绩效考核成绩在65分以下,不发绩效工资;

  四、绩效工资设定

  岗位岗位工资绩效工资工资结构备注

  班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资

  厨师1200元200元/月

  帮厨1000元200元/月

  本方案自20XX年10月1日起执行。

  食堂员工绩效考核方案2

  一、考核目的:

  通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入和工作业绩挂钩,以提高员工的素质、能力、和工作热情。促使管理者与员工之间的交流,在企业内部形成开放,积极参与,主动沟通的氛围,增强企业的凝聚力。

  二、考核周期:

  月度考核、对当月工作表现进行考核,考核时间是下月五号前,遇节假日顺延。

  年度考核:年度内12月月度考核各项平均分的.总计,考核时间是每年的1月15日前。

  三、考核结果使用:

  1、月度考核结果等级划分

  以100分为标准,并根据事态工作人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级,以此作为食堂人员绩效工资发放的依据。

  (1)绩效考核成绩在80--100分者,当月绩效工资按100%发放。

  (2)绩效考核成绩在70--79分者,当月绩效工资按80%发放。

  (3)绩效考核成绩在60--69分者,当月绩效工资按60%发放。

  (4)绩效考核成绩在60分以下者,当月绩效工资全部扣除。

  2、年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。

  四、绩效工资设定:

  依据食堂人均工作量情况,每年对绩效工作设定固定数额。当工作量发生较大变化时,(就餐员工人数增减20%以上,或者增加食堂人员定员编制)另行调整绩效工资考核基数。其他部分按照公司薪资体系执行。

  食堂员工绩效考核方案3

  一、考核期限

  20XX年2月15日至20XX年2月15日

  二、双方的权利和义务

  1、甲方拥有对乙方的监督考核权,并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。

  2、乙方负责所在部门的一切日常事物,要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。在工作上服从甲方的安排。

  三、薪酬标准:

  1、乙方年薪为1.98万元(乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%)

  2、每月固定发放薪水为XXX元人民币。每月浮动部分为XX人民币。根据月度考核打分确定发放额度,并当月发放。

  (注:每月出勤天数为30天)其余的固定工资年底一次清算。

  四、工作目标与考核

  序号 考核指标 考核内容及方式 分值

  1、食堂环境状况 食堂环境要整洁、干净 25分

  2、食品卫生情况 食品卫生,不能引起食物中毒或腹泻现象 25分

  3、菜品更新 及时更新菜品,菜色丰富 25分

  4、设备保护 厨房设备使用得当 25分

  五、附则

  1、考核的结果作为每月浮动发放的依据,为下年度或下阶段制定经营计划的参考。

  2、总经办、财务部、办公室,对目标责任书执行情况进行过程填制,加强审计、监察力度。

  3、本目标责任书未尽事宜,特殊情况发生时在征求董事长意见后,由公司研究确定解决办法。

  4、本责任书解释权归公司总经办。、

  六、考评的组织机构

  组长:

  副组长:

  成员:

  书记员:

  食堂员工绩效考核方案4

  为搞好我矿职工生活,提高食堂饭菜质量,提高厨师技能说素质,更好的服务于一线职工,开展厨师综合素质考核和技术练兵比武活动。具体安排如下:

  一、评委组织:

  裁判长:

  理论裁判员:

  素质裁判员:

  现场裁判员:

  记分员:

  计分监督员:

  二、比赛地点:

  山下营养餐厅

  三、比赛内容:

  分为理论考试20分,综合素质考核20分,现场操作60分;在30分钟内制作完成“醋溜土豆丝”“鱼香肉丝”“拔丝土豆”三个菜。

  四、评奖

  根据评委总评得分每组评出一、二、三等奖。技术比武考核结果将列入工资奖金分配中,与工资奖金挂钩,拉开档次。

  五、要求:

  1、每位厨师必须在30分钟内完成,每超过一分钟,从操作总分中扣一分。

  2、三道菜按照味感、质感、观感和现场操作的熟练程度进行评比打分。

  3、对菜肴特点的要求

  (1)鱼香肉丝主料:鲜猪肉

  辅料:木耳、胡萝卜、青椒

  特点:颜色红艳、肉质细嫩、主辅料粗细均匀;酸、甜、咸、辣四味兼备

  (2)拔丝土豆主料:土豆、白糖

  刀法:滚料块或车键条

  特点:色泽金黄、丝多而长、外脆酥香

  (3)醋溜土豆丝主料:土豆、青椒少许

  特点:土豆丝粗细均匀、清爽、清脆、酸度适中。

  六、评分标准

  1、现场操作评判标准:

  (1)切配加工过程:操作规范有序,刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当,没有浪费现象;

  (2)烹调制作过程:操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确;

  (3)原料存放安全卫生,炊具、餐具、用具、器皿干净卫生;

  (4)操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求,并能注意安全和节能减耗;

  (5)遵守赛场纪律和规定,按时独立完成作品制作。

  2、作品评判标准:

  (1)味感:口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、腥膻味、异味等;

  (2)质感:火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点;

  (3)观感:主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观;

  七、计分方法:

  理论考试占20%;综合素质占20%;现场操作占60%。

  现场操作评判小组(5—7人组成)在选手进入赛场后,由组长宣布比赛开始,并记时,评委根据选手表现开始独立打分,评分结束评委签名后,由组长把评分表收齐交计分员复核无误后,去掉一个最高分和一个最低分,计算出选手的平均分。

  八、赛场纪律和有关规定

  1、参赛选手应按时到场检录、抽签排号,迟到每5分钟扣1分,迟到20分钟,视为弃赛。

  2、参赛选手应服从现场指挥和调度,参赛编号佩戴在左胸前。

  3、参赛选手应做到衣帽清洁,不留长指甲,不戴戒指,保持良好的个人卫生习惯。

  4、参赛选手应独立完成操作,不允许使用他人原料,不允许多做、挑选,不允许因失误而重做。

  5、参赛选手操作完毕后,经评判组长同意后,应迅速清理工作区,带好自已的工具撤离赛场。

  食堂员工绩效考核方案5

  一、考核目的:

  通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、能力和工作热情。促进管理者与教职工之间的沟通与交流,在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强团队的凝聚力。

  二、考核周期

  月度考核:对当月的工作表现进行考核,考核时间为下月5日前,遇节假日顺延。

  期末考核:学期中各月月度考核各项目平均分的均值的50%和期末总评结果的50%总计,考核时间为每学期学生统一考试完成的第一天。

  三、主要考核指标

  对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

  四、考核结果使用

  1、月度考核结果

  以100分为标准,并将其考核结果均值的50%纳入期末考核

  2、期末考核结果

  期末考核结果由月考核结果均值的50%和期末总评考核结果的50%组成并将其结果作为食堂人员晋级、年终奖金发放等的重要依据。

  五、考核申诉

  食堂人员对月度绩效考核有异议,可以进行申诉至考核领导小组,考核领导小组将在接到申诉的3个工作日内予以答复。

  六:白音敖包寄宿制学校食堂人员绩效考评领导小组:

  组长:XXX

  成员:XXX、XXX、XXX、XXX

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