总结粘米粉发糕的做法
总结粘米粉发糕的做法
主料
粘米粉200g
牛奶150g
方法/步骤
清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
准备好粘米粉和牛奶。
酵母水倒入粘米粉中。
再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
取出晾凉。
切成小块，就可以开吃了。
注意事项
我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周边抹上一些食用油，这样方便脱模。
在蒸锅中倒入温水，放入米粉糊，再盖上盖子，就是一个相对温暖的环境，更容易发酵。
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