酒楼开业筹备计划范文
酒楼开业筹备计划范文
在准备工作中，酒楼经理要根据酒楼的规模，远期目标以及财务状况考虑庆典费用的支出，可丰可俭．可以委托庆典公司代理承办，也可以由酒楼的领导和员工们自行筹办．庆典要烘托喜庆的气氛，突出酒楼的文化理念和经营特色。
可以安排一个室外会场，也可以安排室内，室外两个会场。可以在酒楼门前的台阶上布置主席台，也可以由庆典公司在酒楼门前的空地上，搭建一个岛屿式的主席台．若取店名为“口福楼”，那么，“热烈庆祝口福楼酒楼隆重开业”的横幅，既可以张贴在酒楼的门嵋上面，也可以张贴在充气拱门上。通常情况下，要在主席台及其周围摆放鲜花和花篮，最好用升空的各色气球和在气球上悬挂庆祝条幅的形式来烘托气氛，气球里面所充的气体，一定要符合安全与环保的标准。同贺或者助兴致贺单位、公司的竖式条幅，可以由楼顶垂挂在酒楼的正面墙上可安排庆典乐队现场演奏，安排喜庆鼓乐队或者舞狮子队参加助兴。对于这些宣传手段，主办者可以列出清单，以便于进行整体协调、核算开支、分工落实。
在庆典活动的礼仪和礼节方面，首先要考虑礼仪小姐的人选，可以外聘，也可以训练酒楼的女服务生来担任。训练有素的礼仪小姐在仪式的剪彩，奖品的发放，配合主持人工作，树立酒店良好形象等诸多方面，都会发挥作用，为整个仪式增添光彩。另外，剪彩所需要的一应物品，需要在仪式过程中发放的奖券、奖品等，也要提前备齐。请柬、邀请函要提前半个月发出或者提前一周送达，以便于领导和嘉宾安排时间、调整工作日程。倘若领导和嘉宾提前到达会场，要安排他们到休息室休息。为了方便在庆典中讲话的领导和嘉宾准备文稿，需要提前把介绍酒楼的相关文字材料送到他们的手中
另外，经理致词、员工发言、领导或者嘉宾讲话、酒楼的宣传单页以及宣传手册，与到会领导、嘉宾和顾客的互动游戏方案，甚至菜谱的内容编排等一应文字准备工作，也要提早完成初稿。复杂的仪式环节，
还需要主持人和员工提前演练，譬如主持词、有奖竞猜和名菜典故问答的互动、各项礼仪的规范化训练等等．
关于庆典仪式主持人的人选，既可以在酒店内部人员中筛选定夺，也可以直接由副经理担任：可以由庆典公司指派或者到文艺团体中去聘请，也可以聘请演艺界的名人或者在社会上具有一定知名度的专职庆典
仪式主持人担任。如果是外聘主持人，一定要在双方都满意的前提之下，与其达成书面的合作协议。这样可以最大程度地避免违约事件的发生。
如果需要媒体做开业报道或者广告宣传，应提前邀请相关记者出席庆典仪式；也可安排酒店内部的专业人员届时进行摄影和录像，留作酒店的历史资料。
如果仪式过后需要举行招待宴会，那么不但要提前准备好相应规格的酒品和菜品，也要有人具体负责安排席位、引导贵宾入席、陪同饮宴等工作。当然，也要准备好开门营业当天的一应菜品和酒品，以丰富的
花色品种、物美价廉和开业打折的经营策略，迎接首批消费者。
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