开面包店创业计划书

时间:2022-04-09 15:20:37 创业计划书 我要投稿

开面包店创业计划书

  在发展不断提速的社会中,创业计划书的使用频率呈上升趋势,创业计划书是一份全方位的商业计划,主要是帮助投资商对项目做出评判,从而使企业获得融资。大家知道创业计划书的格式吗?下面是小编整理的开面包店创业计划书,仅供参考,欢迎大家阅读。

开面包店创业计划书

  开面包店创业计划书1

  一、项目简介

  背景:目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。

  前景:目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。

  二、项目宗旨

  我们的目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改进,然后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

  三、主要产品

  我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,在此基础上,我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产,开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

  四、服务计划

  1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。

  3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。

  4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。

  五、竞争性分析

  目前市场上面包店的不足:

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。

  2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。

  3、产品种类单一,口味单调。

  4、广告宣传不足,客户认知度不高。

  5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场。

  6、缺乏特色产品。

  我们的优势

  1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。

  2、我们打算明年针对比较重要的原材料,与人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供应。

  3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。

  4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。

  5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景非常广泛。

  六、营销策略

  1、价格策略:针对产品的成本测算,合理定价。

  2、产品策略:推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。

  3、包装策略:以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。

  4、促销策略:节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。

  5、外卖策略:3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。

  6、会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。

  七、投资与收益分析

  资金需求:资金以单店计算

  1、店面租金:3万/年(30平米)。

  2、装修:1万。

  3、设备:2万。

  4、证件执照:2000左右。

  5、工资:1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。

  装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。

  收入分析:根据旗舰店目前的销量,每日平均销售额1000左右,月销售额3万,年销售额36万。

  效益分析:36万收入减去固定成本12万,年纯入24万,由于面包行业利润率相对较高,扣除面包的原材料成本,单店年利润基本能超过10万。

  八、风险与防范措施

  1、针对竞争对手地问题,相信本店凭借合理地价格和更优质地服务,一定能够赢得消费者地青睐,再加上我们活动地支持,足以赢得更多顾客地光顾。

  2、针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康地客户,我们研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体,我们研发推出了不少单品,尽量满足不同消费者地需求。

  3、虽然人们购买食品地选择越来越多,但面包地重要性依旧不减,并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们地面包和甜点进入人们地日常生活,变成人们不可或缺地一部分。

  4、新店开业我们准备了不少地活动:例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等,相信随着活动力度地加大和其他分店地开张,我们地品牌影响力将会不断增强。

  开面包店创业计划书2

  一.前言

  随着时代的进步,社会经济的不断发展,创业已经成为一个热门话题,并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我们自然不能落后。

  随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋势。西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐,行业林润较好,发展前景也很好。

  二.企业简介

  Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。 主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。 定位于中高端消费者,以丰富的,高品质的产品,平民化的价格,亲善友善为原则。

  二.企业目标

  树立规模、优质、专业、服务的良好形象,扩大产品知名度和销售品种,提高市场占有率。

  第一年:我们主要是积累创业经验,打实基础,是企业在市场上站稳脚跟;第二年:我们的主要目标是扩大店面扩充产品,吸引更多的顾客前来消费;第五年:我们的目标是占领更多的`市场份额,在大学城附近甚至市区开分店。

  三.企业性质根据我国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定,tomorrow面包店属于民营企业。

  四.独创性

  Tomorrow面包店产品精致美观,口感佳,卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品,让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主,并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶,咖啡等产品。

  五.产品介绍

  1.草莓切片:酸酸甜甜的口感,配上进口草莓制作的果蓉,心形外形非常惹人喜爱。

  2.巧克力丹麦面包:微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包,还伴有香浓的黄油味。

  3.鸡蛋咖喱面包:特质的咖喱馅加入鸡蛋,松脆外皮包裹着丰富的内陷。

  4.火腿香葱面包:在慢慢旅途上,品尝烘培师傅精心调配的创意点心,每一口都有一个精彩可口的故事。

  5.富士烘培小蛋糕:酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉,再黏上晶莹剔透的糖霜,甜而不腻。

  六.服务介绍

  1、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化。

  2、安全,安全是人的第一需求,如果客人没有安全感,服务再优秀,再完美也无济于事。尤其是食品,人们更注重于食品的安全

  3、方便,在设计服务时,应主动适应市场、适应客人,很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

  4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖,会有更多的回头客。

  5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下,服务必须不断适应、不断创新,构思新服务。这样才可以不被淘汰,才可以在诸多竞争者中处于不败地位,为面包店带来经济效益。

  七.市场状况

  随着国民生活水平的不断提高,生活节奏的不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化,所以更受到了大众的欢迎,无论来到超市还是大街小巷,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的烘培香味。

  面包店因为其方便快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多,竞争也越来越激烈如今在北京物资学院附近,没有一个正规的甜品店铺,平日的甜品都来自一些普通的个体店,品种比较单一,而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外,更重要的是不受季节的限制,无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是大学生,大学生对新鲜事物的关注

  度和兴趣很高,而且大学生活比较闲暇,有更多的时间休息,因此销售机会增多。

  八.展望企业的未来

  根据企业实力,面包店以北京物资学院这个市场为起点,放眼通州各大高校的市场,逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步:

  1.立足北京物资学院市场,占据一定份额,填补北京物资学院市场的空白,把企业做得专业、规范,稳步发展。

  2.占领北京物资市场,建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后,根据需求在通州各大高校开设连锁店,在实际操作中学习经营管理经验。

  3.走向通州市场,开放加盟经营

  在通州市场能够得到良好控制、正常运转,有了一定流动资本、区域内知名度,掌握一定市场运作体系理论和操作经验,申请到产品自主知识产权之后,在北京市内扩张连锁店,开放加盟经营。

  九.销售情况

  据统计,西点行业近年来正处于快速发展上升期,近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势,市场上出现不同品牌,不同档次的西饼店,店店生意火爆异常,遍布全国各地目前已有1000多家,年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主,经营灵活,其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化,专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步,会有30年的春天。

  在北京物资学院附近的甜品店、蛋糕店,虽然规模都不大,但销售情况不错,并有很大的提升空间。

  十.生产制造情况

  储存环节安全管理:门店配备冷藏、冷冻设施,确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存,防止损坏变质。

  生产环节安全管理:门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部;必要戴一次性手套也会定时更换手套;

  此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。

  面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知,产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。

  早餐食品的习惯,借以增进运第一阶段市场营绩效,同时,开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。

  (1)第1~2小时主要工作:以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯,借以增进运第一阶段市场营绩效,同时,开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作

  (2)第2~4小时主要工作:以蛋糕类产品的补货及新品种(含前1项)为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作,才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度,一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉,另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉,而影响本店烘焙产品的质量。

  (3)第4~7小时主要工作:以面包类产品的补货及新品种(含前1~2项)为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品,进行烤焙与完成加工的工序,一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅(卖场)上架待售。

  (4)第8小时后主要工作:一般烘焙产品在出炉之后,除了要现场 裸卖的产品之外,都需要经过约1~3小时的自然冷却后,才能 进行包装再销售的工作,以免因产品还有余热就装袋,导致缩短产品保质期限,而影响产品质量与本店的绩效。

  十一.企业的战略选择

  1.关系经营战略

  面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系,即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社会,和平共处,共同发展,才是经商之道。价格策略:针对产品的成本测算,合理定价。我们的主要消费群体是大学生,他们所能接受的价格也不是很高,因此如果我们的面包店在制作面包时将多次掺和数提高到45%—50%,就能既保持原有产品的风味,又使更多消费者更易于接受,同时生产总成本也降低了5%,出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

  促销策略:面包店开业面对社会公众,容易形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主,又往往成为人们认识对方的起点,并在一定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行大力宣传,定期开展促销活动,以此来吸引顾客,试图建立更多的忠实顾客,提高店铺的知名度和美誉。外卖策略:3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。

  会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,使消费者心理产生积极消费的心态,增加购买率,增加品牌知名度。

  2.特色经营

  面包店的产品或服务定位在与众不同,以独特的优势取得竞争的主动权。将整体市场分为面包,蛋糕,饼干后,只选择面包市场为目标市场,集中店里资源于面包市场,实行专门的生产和销售力。

  严格要求面包质量,在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透明化,保证制作过程的卫生合格。在店内增设意见簿,学生有意见或建议可直接提出或书写。在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计),并取个 吸引人的名称,会让你精心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。主营特色面包,如绿色面包,减肥面包,个性面包。

  十二.市场竞争分析

  项目的SWOT分析

  1、优势分析

  (1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢精美,给予人以放松自由的感觉;

  (2)目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点样式多样精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新;

  (3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

  2、劣势分析

  (1)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额;

  (2)产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说,不易接受;

  3、机会分析

  (1)市场远未饱和,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限;

  (2)良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;

  (3)虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他蛋糕店店面相比),更显竞争优势;

  (4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。

  4、威胁分析

  (1)竞争对手有其固定范围的消费群,且决对不会甘心糕点市场份额的减少,一定会采取相应措施;

  (2)随着各类食品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择余地越来越大,产品差异化不够;

  (3)蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念(苗条为美——尤指女生)及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者(尤指女性)忍痛割爱,对其说“No”。

  开面包店创业计划书3

  项目分析

  1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。

  2、产品定位:定位于白领,小区居住人员,月收入3500元以上的消费人群。

  3、产品价格:单个面包平均价格在3、5元/个左右。

  4、经营方式:现烤现卖,性价比高,有一定的竞争力。

  5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。

  6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方,上下班集中的地方,房租较高。

  市场分析

  1、市场总量:当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右,我们能在面包市场占30%左右。

  2、需求分析:白领,小学生。

  3、市场定位:中端。

  4、当地经济水平能接受产品。

  5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。

  基本条件及可行性分析

  1、个人具备创业相关知识和销售知识。

  2、个人有7年面包从业经验,可努力打造产品的核心竞争力。

  3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。

  阶段目标

  1、长期目标:一个连锁面包店。

  2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化。

  3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。

  运行方法

  1、好的营销策略。

  2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。

  3、售后服务。

  服务

  1、客人来时始终保持微笑。

  2、给客人提供多种选择。

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