食品市场调研报告 食品市场调研报告

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　　在人们素养不断提高的今天，越来越多人会去使用报告，报告具有双向沟通性的特点。相信许多人会觉得报告很难写吧，以下是小编为大家整理的食品市场调研报告 食品市场调研报告，欢迎大家分享。

食品市场调研报告 食品市场调研报告1

　　xx年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至xx年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33. 9亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。

　　在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%(6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%)，涨幅比上年同期上升 .9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%，其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨xx年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。

　　食品安全问题令我国食品出口遭遇信用危机，国家质检总局《关于出口食品加施检验检疫标志的公告》规定出口食品9月起需加检疫标志。《流通领域食品安全管理办法》5月实施，多项食品包装标准出台扫除食品出口障碍。

　　食品制造业发展的三个趋势：全球食品价格走势维持高位，增幅平稳；全球食品三大发展趋势(健康、愉悦、便利)为我国食品制造业的明确了方向；新原料的准入促进我国保健食品不断创新。

　　《xx年上半年食品行业研究报告》目录：

　　前言

　　第一章 xx年上半年食品行业发展概况

　　一、xx年上半年食品制造业整体运行情况

　　(一)产销情况

　　(二)食品制造业的盈亏情况

　　(三)主要财务指标

　　(四)主要经营效率指标

　　(五)出口情况

　　(六)前十名企业的经营情况

　　二、xx年上半年食品制造业各子行业运行状况比较

　　(一)产销及利税比较

　　(二)增长情况对比

　　第二章 xx年上半年食品制造业主要子行业发展情况

　　一、液体乳及乳制品制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)前十名企业的经营情况

　　二、方便食品制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)前十名企业的经营情况

　　三、糖果、巧克力及蜜饯制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)前十名企业的`经营情况

　　四、调味品、发酵制品制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)前十名企业的经营情况

　　五、焙烤食品制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)烘焙食品行业发展呈三大特性

　　六、罐头制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)前十名企业的经营情况

　　七、其他食品制造业

　　(一)产销情况

　　(二)行业盈亏情况

　　(三)前十名企业的经营情况

　　第三章 xx年上半年食品制造业行业动态

　　一、2季度食品制造业动态

　　(一)肉类等食品价格大涨，国家拟增加储备肉规模

　　(二)方便面全面涨价，行业巨头加速洗牌

　　(三)饮料等食品将推广添加益生菌

　　(四)简易包装速冻食品上市

　　(五)国际食品饮料展刷新纪录

　　(六)食用菌成我国第六大种植产业

　　(七)菲律宾餐饮巨头全额收购永和大王

　　二、食品制造业的行业政策动态

　　(一)食品管理规范体系

　　(二)食品安全监管控制

　　(三)进出口相关政策

　　第四章 xx年食品制造业发展趋势

　　一、xx年食品制造业发展特点

　　(一)世界粮食价格上涨导致食品价格走高

　　(二)全球食品价格走高的“双刃剑”效应

　　二、xx年食品制造业发展趋势

　　(一)全球食品价格走势维持高位，增幅平稳

　　(二)全球食品最新趋势引导我国食品制造业发展方向

　　(三)新原料促进我国保健食品不断创新

食品市场调研报告 食品市场调研报告2

　　包装按产品的属性分类包括：食品类、商品类、服装类、五金类、化工产品类、电子产品类等。按结构分类包括：开窗式、购物式、封闭式、pop包装式等。按材料分类包括：纸、塑料、金属、玻璃等。

　　经济全球化的今天，包装与商品已融为一。包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，是企业界、设计业不得不关注的重要课题。包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。因此，要想使商品占主导地位，即指选用合适的包装材料，运用巧妙的工艺手段，为包装商品进行的容器结构造型和包装的美化装饰来进行设计。从中可以看到包装设计的三大构成要素：外形要素、构图要素和材料要素。

　　因此，我对食品包装市场进行调研。 蛋糕是受广大群众喜爱的食品，它不受消费群体的年龄层、性别、职业、文化层次、民族等的限制。

　　手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周围有围边以及和围边配合的盒盖;其特点是，在盒底的底部交叉分布至少有两对自锁挂扣，每对自锁挂扣上有一根提绳，提绳从盒底底部的自锁挂扣穿过围边的外壁和盒盖的内壁构成整体。本实用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身带有提绳，使蛋糕盒的力分布在提绳和在盒底的内藏式自锁挂扣上，使用方便，不影响蛋糕盒的美观，并且使蛋糕盒不容易变形。

　　喜庆蛋糕盒是一种具有多种效果功能的蛋糕盒，属于食品的包装保护领域。其特征是：在蛋糕盒的.里面有一个罩在蛋糕外的塑料罩体，在塑料罩体的顶面安置了可自动点燃且绽开的烛台和多只小型烟花、能喷出彩纸的花筒、发光二极管，以及在蜡烛展开时就发出音乐的音乐装置。其主要用途是使被包装食品提高档次，增加娱乐功能，增添使用者的喜庆气氛，对食品的贮藏、运输、使用增加保护和免受污染。

　　面包除了体积较蛋糕小以外，包装要求和蛋糕相比没有特别要求，所以在这里不再赘述。

　　当然，现在食品的包装也有一定不足的地方，如下：

　　1、保护性不够好，现在食品的包装多为塑料和纸质包装，这些材料的硬度不够，在运输中不能足够给予产品保护，容易使产品发生形变，而且受材料限制，同类产品的堆叠不能过高，所以不能充分的利用存放空间。

　　2、环保型不好，纸质包装材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包装材料多为一次性而且不可回收，不符合可持续发展思想。

　　3、卫生性不高，现在市场上的包装材料或多或少都不符合卫生要求，比如纸质的包装盒原材料要求不够，塑料材料则不够环保。

　　包装最主要的功能是保护商品，其次才是美化商品和传达信息，所以包装材料的选择是直接关系到能否保护商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，将食品、用品包裹起来，经过长途运输变成货架上的商品，并使远距离运输中商品破损率降低。包装分为运输包装和销售包装，合理的造型结构才能使包装在运输和销售上发挥各自的作用。

食品市场调研报告 食品市场调研报告3

　　休闲零食是食品行业中发展最成熟、消费者覆盖最广的品类。

　　目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万，并且还在持续高速增长。休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首。蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类，增长迅速，20xx年前一直高于50%。蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定，增速相对较低。和食品行业整体情况一样，购买休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。

　　零食以进阶档次消费者为主，其中乳制品的进阶和高档用户占比相对最高，在线上购买力最强。从成交增速来看，三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比最高的，但不断向三四线城市下沉的趋势。销售额占比排名前三：浙江省，江苏省，广东省。其中广东最爱吃月饼，江浙地区爱吃饼干、巧克力、糕点。同时，西藏、甘肃、青海等经济欠发达省份的增速偏高，市场潜力巨大。

　　休闲零食行业进入移动趋势时代，移动端销售额迅猛增长。20xx年10月移动端渗透率首次突破50%，截至9月，移动端渗透率已接近70%。通过移动端浏览零食的人数于早前20xx年4月首次超过了pc端，而成交人数于20xx年8月突破50%。分品类来看，肉干鱼干的移动渗透率较高，而坚果炒货的移动端渗透率较低。分人群来看，移动端从女性和年轻人群开始发力。分省份来看，中西部欠发达地区的无线端销售额占比普遍较高，可见经济落后地区有望通过移动电商实现跨越式发展。

　　休闲零食作为发展较成熟的品类，近年移动端的成交比例不断提升，商家应抓住移动电商的机会。在移动互联网时代，消费者的购物行为相较pc端有较大的'变化，商家的经营策略需做针对性的调整。年轻人已经成为休闲零食的主力消费人群，并且其占比还在不断上升，商家应重点关注这类用户，开发更受年轻人喜欢的零食品类。健康化是休闲零食行业发展的一大趋势，商家需顺应这一趋势，推出更多健康类的零食。休闲零食是一种持续消费的商品，商家应做好老用户的维护，提高消费者的忠诚度。

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　　1. 消费者知道的家乡人食品

　　根据调研，我们发现，在家乡人食品中，最具存在感的仍然是正宗重庆方便粉丝，据调查69%的消费者知道家乡人正宗重庆方便粉丝。

　　2. 购买家乡人方便粉丝时消费者在乎的因素

　　因此要为家乡人推出新产品就必须从粉丝产品上寻求突破口。确定了推出的目标产品，我们需要进行进一步的调查，以确定该产品的产品特性以及在市场上的销售特点。在针对家乡人方便粉丝这一产品的市场调查中，我们确定的调查项目为粉丝的口味、价格、知名度等几个方面。从这几个方面可以得出我们在推出新品时需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特点。在调查中我们发现，对粉丝的口味的关注度在消费者中是最高的，在所有受调查的消费者中，有60%的消费者认为口味是他们在选择粉丝时最需要考虑的问题。其次有21%的消费者认为价格是他需要考虑的主要因素，11%的消费者认为产品知名度是需要考虑的重要因素，而其他方面的因素则占有8%的比例，例如粉丝的分量问题等。 同时在对零售商的调查中我们得出了一个结论，就是家乡人方便粉丝的消费群体是相对较为稳定的，在大部分零售商看来，家乡人方便粉丝的客户源非常稳定和忠诚，如果推出新产品非常容易被消费者接受。

　　3. 消费者和零售商对家乡人食品价格的认知

　　在研究一种产品时，价格是最重要的研究因素。我们在确定了以家乡人方便粉丝为新品目标时就对粉丝的价格做出了市场调查。在消费者调查中，有70%的消费者认为家乡人方便粉丝的价格适中，有20%的消费者认为家乡人方便粉丝的.价格偏贵，只有9%的消费者认为家乡人方便粉丝价格便宜。 在对零售商的价格调查中，我们发现有80%的零售商认为家乡人方便粉丝价格合适，20%的零售商则认为家乡人方便粉丝价格偏高。 对比消费者和零售商对于价格的意见，基本上家乡人方便粉丝的价格是比较适中的。

　　4. 市场上的存在感

　　能否买到想要的方便粉丝对于产品在市场上的存在感是研究该产品必须研究的重要因素，在对粉丝产品市场调研中，我们提出：您能否买到想要方便粉丝这一问题，这个问题有助于我们了解到现在方便粉丝市场有无重要缺口。在调查中有72%的人认为基本能买到，有19%的消费者认为不能买到想要的方便粉丝，有8%的人则完全能买到想要的方便粉丝。绝大部分消费者对于现有产品没有完全满足，推出一种新产品是有很大的市场的。

　　5. 喜欢哪种口味

　　对方便粉丝做出的产品调查一定不能缺失口味这一重要因素，他是消费者最关心的购买因素。在调查中我们发现，有53%的消费者喜欢麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消费者则对酸菜粉丝特别感兴趣，有17%的消费者则对清淡口味的粉丝表示有兴趣。

　　6. 消费者对包装的看法

　　包装对消费者购买欲望有着直接的影响，所以这一因素也是我们本次调查的主要目标，我们主要对家乡人方便粉丝的包装满意度做出了调查，调查结果显示有25%的消费者觉得包装一般，29%的消费者认为包装比较满意，有46%的消费者认为很满意。