1.又到荠菜飘香时
荠菜虽然一年四季都有，但我觉得吃荠菜的最好时间还是在春节之后的一个月。这个时间的荠菜有一种淡淡的清香，杆肥叶嫩，色泽灰暗，吃入口中，会给人带来一种清淡舒适的口感。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”诗人辛弃疾描写荠菜的一首小诗，把荠菜超乎寻常的生命力，完美地展现了出来。在北方一望无垠的麦田里，每到二月初，荠菜就绽开了美丽的白色小花，送出一阵阵的清香，让人流连忘返。从古到今，写荠菜的诗文和故事不胜枚举，最有趣的就是王宝钏的故事了。
唐朝王相府的三姑娘王宝钏，抛彩选婿，彩球被一个叫薛平贵的青年得到。但由于薛出身贫穷，他们的婚姻遭到了王相爷等人的反对。王宝钏为争取婚姻自由，执意不遵从父令，被逐出家门，迁居郊外“五典坡”，靠吃荠菜等野菜度过了18个春秋，终于与其相爱而被征从军的薛平贵团聚。
荠菜的吃法有很多种，可拌、可炒、可烩，可汤，但我最钟情的吃法还是包水饺。如今，在我们家每年都要包荠菜水饺。挖来的荠菜，绿中带紫的叶子，白色的根须，粘着细细的沙土，一股清新的香扑鼻而来。细细地择去黄叶、须根，掸去泥土，用清水一遍遍地淘洗，直到叶子绿得发亮，根白得耀眼，捞出来放在热水盆里。然后用刀细细地剁碎，拌上豆腐 ，粉条，鸡蛋，再加入盐、味精、葱、姜花、生豆油，各种调料加足，和面擀皮包饺子，噼噼啪啪下锅，热气腾腾端上桌，全家人人手一碗，你就吃吧，咬一口，一个字，鲜!
即使在鸡鸭鱼肉都不缺的今天，荠菜水饺依然是一种美味。虽然时常吃，但我还是时常向往。吃完这一顿，就想着下一顿。这是因为，荠菜不但好吃，还是一味良药。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用。民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中也有记载:“荠菜，甘温无毒，和脾利水，止血明目。”可见人们采集和食用荠菜的历史源远流长。
又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠，真的别有一番情趣。
2.桃红又见一年春
春暖风轻的季节，山上的桃花，热热闹闹地开了。
在故乡，桃花被当作幸福美满、吉祥喜庆的象征，所以春天里但凡拜神的日子，乡亲们都喜欢折下一两枝桃花，点缀在供品上。
父亲很喜欢桃花，记得小时候，山上桃花盛开时，他常常忙中偷闲，带着我上山去观赏。桃花在枝头春意盎然，父亲流连忘返其中，他是个喜欢读书的人，那时节，我想他肯定是掉进陶渊明描绘的桃花源中去了。而我当时少不更事，不知道所谓的桃花源，心里只想着:漂亮的桃花什么时候才能结成桃子!
父亲在桃树下恋恋难舍，最后下山的时候，忍不住折了几枝含苞未放的桃花，回家养在花瓶里。我每天做完功课，都要去看看那几枝桃花。我不止一次地问父亲:桃花养在瓶里，能养多久?父亲笑着说:“你别小瞧它，它生命力可旺盛着呢。”
我怕它枯萎，每天都要小心翼翼地去看它好几回。这一看就看了半个月，花儿才渐渐地凋落，桃花的花期算是长的了。
有一年春天，父亲又在山上折了几枝桃花回家，那些桃花大部分含苞未放，只有几朵是已盛开的。父亲将桃花插养在瓶子里，我照例每天都去瞧它，当它还在山上的时候，我盼望它快结成桃子，可一旦它养在瓶里的时候，我只盼望着它不要过早枯萎。一天，我惊觉有一朵正要凋落的花儿，竟然结出一颗小小的桃子!这太令人惊奇了，插养在瓶里的桃花，它居然会结果!我跑到父亲面前，兴奋地将这奇迹告诉他，父亲解释说:“可能是在山上的时候，已有蜜蜂为它传过花粉了。”
很多年过去了，我不再是当初那个黄毛小丫头，早已离开了父亲的庇护，离开了那个春天一到，山上就开满桃花的村庄。如今的我飘泊在外，独自面对人生的风风雨雨。
桃红又见一年春，身在他乡的我，格外地想念故乡，想念我的父亲，更加想念那山上开得绚烂的桃花。
3.舌尖上的春天
春天，是鸟语花香的季节，也是美食的季节。在我有关春天异彩纷呈的美食记忆里，香椿芽占据了很大的空间。在乡村，最好吃的，风味最独特的春菜莫过于香椿芽了。
香椿树在乡村是最常见的树木，几场春雨过后，老家的房前屋后，粗壮高大的香椿树紫色的枝干上，探出紫色的芽苞，羞羞答答的像暗自怀春的少女;又宛若婴孩刚睡醒的样子，似绽未绽，半开未开，惹人爱恋，给人一种含蓄内敛的美。一小撮红顶在枝头，像一朵花儿在凌寒的春风中摇曳。初长出的香椿最好吃，有一种特殊的味道，但母亲是不舍得吃的，一定要等它多长一些才可以食用。过几日，叶便轻盈地舒展开了，绿叶红边，望去，犹如玛瑙、翡翠。一股淡淡的馨香，那股植物本身所具有的浓郁的味道被风一吹，就弥漫开来，总会让人们内心激动。
大人们在春天是很忙的，要播种，要耕耘，能有时间摘椿芽的就只有孩子们了。够得着的用手摘，够不着的用带钩子的长杆去钩椿芽。一朵一朵地飘下来，飞撒得满地都是，每次都有一大抱，一朵朵粉嫩嫩、鲜茸茸的绿，芳香得真是可爱，呛得鼻子直发痒。拿回家的时候，总能看到母亲脸上欣慰的笑容。
“嚼之竟日香齿颊”，椿芽是餐桌上的绿色食品，其入馔，可烹调出好多种美味菜肴。单拌椿芽简单爽口;椿芽炒蛋，鹅黄柳绿，清香氤氲;记忆之中，椿芽炒腊肉是母亲的拿手好菜，椿芽似白泛紫，腊肉微微带红，实在是色香味俱佳。腊肉的醇香和椿芽的清香相互融合，是大自然赐给人间的美食，那一定会突然使你眼睛为之一亮，食欲顿时萌生，吃到嘴里，慢慢嚼一嚼，那种香，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，没有一处不舒坦。现在回想起来，那哪里是吃椿芽，根本就是在品椿芽，感受春天，在咀嚼中唇齿间四溢春天的汁液和香气，仿佛把春天都留在了舌尖上。
椿芽的时令很短。“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”谷雨过后，香椿的叶子就变了味道，虽有香气，已不可食，父亲似乎不甘心，他会叫妈妈把椿芽腌起来，夏天来临，我家的餐桌上常会有腌香椿这道菜。腌香椿里多了份陈香，味道亦美。
一茬新叶一茬香。椿芽的香，是清香，但又不是一般意义的清香，咀嚼中，香气会变得悠长而浓郁，春光里，有了椿芽儿芳香的浸染，心底流淌着的是浓浓春意、融融暖意、深深情意，幽香的椿芽叶仿佛在书写着一个春天的童话。春风里，阳光下，在这个繁花似锦的季节，我们走进春天，敞开肚皮，去品读美丽香甜的春天。
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