家乡菜作文

时间:2022-05-19 10:42:52 家乡 我要投稿

家乡菜作文

  在日常的学习、工作、生活中,大家都接触过作文吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那要怎么写好作文呢?以下是小编为大家整理的家乡菜作文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

家乡菜作文

家乡菜作文1

  炖藕汤、熬麻糖、腊肠肉是乡村最典型的菜肴。每年春节,是家乡人气最旺盛的时候。剪窗花,塞香肠、杀猪宰羊,还会做上这儿最好的土菜。

  今年春节,全家去老屋过年比较晚,家乡一片寂寞景象,也难怪,过年开头几天的热乎劲已清闲了许多,奶奶挺热情的在村头上就大呼小叫,忙着招呼我们进屋来得匆匆,吃得也匆匆,我们吃的第一顿早饭,是民间最普通的早饭,一碗豆浆,两块糍粑蘸糖。

  家乡是渔米之乡,水田多,藕也产得多,那儿的粉藕,白莲藕是家乡最有名的特产。亲戚串门,吃到我从老家带回的藕没一个说它难吃,城里市场上的一些藕,吃起来如嚼老树。老家的奶奶熬的藕汤最养人,最好喝,除了奶奶的手艺好,主要还是家乡产的藕好。农村人认为汤熬得越久,汤越稠,才是好汤。奶奶用塘里挖出来的新鲜粉藕,用土罐熬上半天,那汤我最爱喝。我家常用在老家学来的方法熬藕汤,用来招呼客人,每逢别人夸奖这道菜时,我就会自豪地说:这是我家乡的藕。

  由菜肴说家乡,过年的腊狗肉也不得不提,家乡过年总要来上一锅腊狗肉,块大味足。

  小时候,每年在家乡过年,腊狗肉绝对是不能少的,不过,腊狗肉一般在晚上才吃,听爷爷说:当年,朱元璋大军穷追猛进,迫使陈友谅向南边逃跑,陈友谅部逃到监利时已人困马乏,当晚,陈友谅的援军赶到,人们为了帮助这位农民起义的领袖开辟新的根据地,纷纷在后方支持,那时正值冬天,狗肉被老百姓用来给将士补身体。后来,陈友谅死后,家乡吃腊肉也成为大家餐桌上的一道风景。腊的狗肉,筷子一扎,油就吱地冒出来。家乡的狗肉,我可以肯定是最好的。

  地地道道的家乡味,就是家乡菜,吃在嘴里,浓浓的家乡情就这样溶化在心里。

家乡菜作文2

  每年我过生日的时候,爸爸妈妈一定会带我去肯德基大吃一顿。因为对我来说,汉堡包、薯条、炸鸡是最好吃的东西了。;·今天,为了给爷爷祝寿,我们全家要到一家名叫“乡老坎”的饭馆里吃饭。我知道后,一点儿也不高兴,嘴嗽得老高。妈妈见我这样,对我说:“爷爷不爱吃肯德基。”为了让爷爷高兴,我就没有说什么,老声实实地坐在了餐椅上。,,“上菜哄!”随着服务员一声大喊,一大盘。绿果子掉进油池里”放在了桌子中央,多奇怪的菜名呀!到底是啥菜呢?我仔仔细细地看了看才知道,原来是“炒青笋”。这些“绿果子”在。油池里’,多快活呀!你瞧:它们有的在“油池”边“晒太阳”,有的在“油池”里“游泳”,还有的潜人油底“探险”去唆!我吃了一个绿绿的“果子”,呀!味道别具一格,叫人越吃越爱吃。

  第二道菜是“全家福”。这道菜非常有趣,菜是用一个罐子装的,而且罐子上还有一张红纸,上面写了个“福”字,揭掉红纸才能吃到菜。整个菜不仅外观诱人、味道鲜美,而且内容也挺丰富,有土豆、白菜、萝卜、粉丝等很多菜混在一起。我想,这就是“蔬莱国”的“一大家子人”吧。

  后来,还上了“白菜排骨”、‘·葱拌豆花’,等菜,每一样都很特别,色香味俱全。奇怪,我以前怎么就没有注意到呢?

  晚饭后,妈妈对我说:“以后,你不要老吃洋快餐了,我们中国的菜也非常有名,中国的小吃已经遍布全球了。”我想我要向小朋友们多做点儿宣传:在肯德基进人中国市场的今天,我们中国孩子应该知道,我们的家乡菜一点儿也不比洋快餐差!

家乡菜作文3

  有人经常会说一个地方美,那我就想问问他的理由是什么。一定,他会说理由是优美的风景以及美味的菜肴。嗯,美味的菜肴可以令人垂涎欲滴;美味的菜肴可以令人流连忘返,久久的记住这个地方。——美味的特色菜是一个地方名副其实的招牌。

  四川的腊肉闻名全国;山东的扒鸡声势不减。在我的家乡北京有一种菜,在奥运期间深受世界运动员的喜爱,他就是北京烤鸭。

  北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭具有悠久的历史,相传在南宋时期,烤鸭就已经成为食中名品。新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前也十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。

  我爱吃北京烤鸭,每每来到北京,我都会主动让爸爸带我去吃。有一次,我通过服务员口中得知。北京烤鸭采取的是挂炉烤法,这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。严格地说,只有这种烤法才叫真正的北京烤鸭。

  我爱吃北京烤鸭,每次去饭店,我都狼吞虎咽的去吃,让别人看了觉得可笑。确实是,吃也要吃出个讲究。吃北京烤鸭有四大讲究:(1)讲究季节(2)讲究片法(3)讲究作料(4)讲究佐食。据说每只鸭子只切108片肉,可想而知肉质有多么鲜嫩,足以令人流口水。

  北京烤鸭,我的最爱!

  北京烤鸭,我的最爱家乡菜!

  百闻不如一见,怎么样,被我打动了吧!赶快去品尝一番吧!

家乡菜作文4

  我来自美丽富饶的太湖之滨,江南著名的鱼米之乡——宜兴。

  宜兴菜是宜兴本地菜,宜兴头菜,是当地一道世代相传的名菜。宜兴头菜也叫“全家福”,据说这道菜还是有来历的。相传,宜兴人任小园是清乾隆年间宫内御厨,厨艺高超,所制菜肴深受皇帝喜爱,被封为光禄大夫。那一日,皇帝出巡回宫,饥肠辘辘,吩咐用膳。皇帝用膳,可是一件大工程,每用一次膳,都要准备好长时间。皇帝那头催得急,一时间,御厨内慌了手脚。任小园灵机一动,用厨内现成的材料,各样抓一点,烧成一盘大杂烩。只用很短的时间,菜就送到了皇帝面前。皇帝正饿呢,没细看,就吃了起来。嘿,你别说,味道还挺好!这一餐啊,皇帝吃得特别香,还特别多。吃完了,一看,这菜以前怎么没吃过呀?赶紧吩咐人去问菜的名字。也巧,前一天,任小园正好带了全家去寺庙上香,就脱口而出:“全家福”。皇帝一听,蛮好啊,菜的味道好,名也好。据说,自那以后,“全家福”这道菜就成了清皇宫一道御用菜。任小园回乡,把这道皇宫名菜带回了宜兴。

  这道菜很快被宜兴人认同、称道、推崇,成了婚庆喜事、节日宴庆宾朋的当家菜肴,而且总是头一道上。民间,习惯把宴席上的第一道菜叫做“头菜”,叫得多了,“全家福”就叫成了“宜兴头菜”,成了一道世代相传的当地名菜。

  “全家福”这道菜从它的菜肴的用料简单易备,不需任何加工,虽简单,但味美。从菜中展现了宜兴人的聪明、灵性和包容的个性特征。从这告诉我们每个简单的人都会成功,但要有仔细耐心与希望,勇敢﹑坚定地走好每一步,才会见到成功的花儿绽放。

  “全家福”,我的最爱!

  “全家福”,我的最爱家乡菜!

家乡菜作文5

  不管是离别家乡多时的游子,还是身处家乡的人们,只要一谈起家乡菜,一定是赞不绝口。

  记得有一次,我们到外地一家饭馆吃饭,服务员热情地向我们推荐了几道当地的特色菜。她滔滔不绝地为我们介绍着,眉飞色舞,神采奕奕,似乎有说不完的话。

  后来,菜上来了,普普通通,简简单单的一盘菜却有一种与众不同的味道,吃了之后,有一种东西缓缓沉入心底,暖暖的……

  而今,每一个地方都有特色菜,它们当中有的扬名天下,甚至是驰名世界,然而有的,只是一个小地方的毫不起眼的一样菜。但是,在我的心中,他们都是一样的,都有一种独特的味道,令人吃了难以忘怀。这些菜,都有一段属于它们的历史故事,独一无二,就像我们人所拥有的基因一样。它们大都是从远古时期在人们的保护下得以流传下来的,跨越时光的隧道,历经百年,甚至是千年的沧桑……

  刹那间,我明白了,我明白了为什么菜吃下去之后心里会暖暖的,因为这菜里有爱呀!人们用爱保护它,让它流传千古;厨师用爱和热情掌勺,再一次烹饪出它们。所有的人都把对家乡的热爱注入了菜中,让它变得馨香可口。

  我想,每一道家乡菜都是饱含着无尽的爱的。或许千年之后,它们依旧会因人们的爱一代,一代地传承下去,直到永远,永远……

家乡菜作文6

  阳春三月,运河两岸,草染绿地,野花争艳。树上,枝柔叶密,嬉鸟鸣春。大运河,浅水鱼游,涟漪清碧。

  运河景观带迎来了她的春天。

  假日休闲,漫步在彩石小路上,沐浴着暖暖的春风,伴随着一张张笑脸,浏览着奇花异树,置身其中,早己忘记了工作的疲倦。

  园艺师在精心修剪着树木,为他们的作品不懈地努力着,一片片观赏园地,人工植被各异,星罗棋布,工人们在清除着园里的杂草。

  小路蜿蜒绵长,峰回路转,曲径通幽。青石铺地的小广场平整洁净,像是给漫步游人提供的小憩驿站。

  草坪上,三三两两的幼童尽兴地嬉闹追逐,年轻的父母陪着孩子投入地游戏,步履迟缓的祖父母们在努力地和孙辈们互动。

  僻静处,相依的恋人轻声呢喃。石阶上的青年学生,旁若无人似地朗诵着宋词。靠近河边的长凳上,一对老年夫妇望着流动的河水出神,好像在回忆他们已逝的青春岁月。

  树林空旷处,是音乐爱好者的乐园,悦耳的小号声穿过树丛,把优美的乐曲分享给游人。

  鸟瞰运河景观带,整个景区郁郁葱葱,花草树木万紫千红。运河像一条玉带,矫健的钢制步行桥像两只钮扣,把两岸景区连在了一起。

  这里没有名山大川的壮观,没有江海搏浪的惊险刺激。这里的环境清新优雅,可游玩,可晨读,可静心,可宁神。

  这里,地方虽小,却能安放孤独疲惫的心灵。

  这是个休闲的好地方,至若深秋雾漫,秋花霜叶、彩路石阶、步行桥在雾中若隐若现。

  运河景观带,家乡的蓬莱仙境!

家乡菜作文7

  说起吃呢,我可是这方面的行家,我最喜欢吃的菜,想必大家都吃过,这道菜普普通通,却令我垂涎三尺。这道菜就是——"酸辣鱼汤"没听说过吧,其实那是我给他去的别名,原名酸菜鱼。

  我最喜欢吃妈妈做的酸菜鱼了,大饭店的还比不上。那趟上浮着一层厚厚的红油,酸菜和泡萝卜也在我眼前浮现。那晶莹剔透的泡萝卜和绿莹莹的酸菜似乎正在比赛游泳呢,鱼块和豆芽沉在水底,但依然可以看见它们的身影。闻起来,那一股酸辣味扑鼻而来,那味道真香啊!看着那颜色红中带绿又带黄,再加上那配料,我认为应该这样点评它:“此汤只因天上有,人间难得几回闻!"一边说我一边拿起筷子尝了起来,可口的汤汁让我有了再吃一次的欲望,吃完鱼后,味蕾里的汤汁依然没有退去,接着,我建议你在去品尝酸菜和泡萝卜,一股酸味和辣味吃起来特别香,喜欢吃醋或辣得人可以再加点醋或辣,那味道跟大酒店的毫不逊色。

  这道菜最大的吃处就是他的酸和辣相互融洽,吃起来爽极了。喝一口汤汁再吃一口菜,那味道简直无法形容。太好吃了,又一次,我吃“酸辣鱼汤”时,由于吃的太过猛,使我脸上全是汤汁,那摸样虽然太过狼狈,但是我依然不肯放过着美味,吃下去,一边吃一边露出满意的表情。

  真好吃啊!

家乡菜作文8

  我的家乡位于四川达县,那里山清水秀,物产丰富,许多特产享誉全国,名满世界。下面就由我来给你们讲讲最有名的安仁甜柚和灯影牛肉吧。

  你一定吃过许多柚子吧!柚子的味道是酸甜可口的。但我们达县安仁的甜柚是最特别的。别看这小小的安仁甜柚,它的栽培历史可有许多年了,其品质优良,果形美观,香气浓郁,味甜汁多。咬一口下去,那股特有的味道就会如闪电般的窜入你的身体。毫不夸张的说,您一但吃了我们达县的柚子,我想您再也不愿吃其它地方的柚子了。快来试试看吧!

  接下来我要隆重介绍一下我们达县的一个特产,也是我最喜欢吃的一道特色名食——灯影牛肉,灯影牛肉是四川达县的传统名食,牛肉片薄如纸,色彩红亮,味道麻辣鲜脆。细嚼时,回味无穷,香味四溢。它的滋味是我们达县特有的,吃过一次之后,你绝对忘不掉灯影牛肉的鲜美。它不仅吃起来有滋有味,看起来也是一番乐趣。用“灯影”来称呼,这种牛肉,是因为牛肉十分薄,薄得可以透出物象。大家可以想象一下,把这么又大又薄的牛肉放进热腾腾的火锅中,稍稍烫一下,蘸点调料,放入口中,那滋味,别提有多好。怎么样,口水流出了吧!

  我的家乡还有许多特产,如“三汇的特醋”“什锦会面”“十梯蒸鱼”等等。我也非常喜欢它们。

  我爱我的家乡,更爱家乡的特产。

家乡菜作文9

  我的家乡仙游,有一座美丽的山——菜溪岩,她的美,让许多中外游客都为之倾倒。

  走进菜溪岩,我们抬头仰望,便看见白云朵朵。菜溪岩的云海美极了!她漂浮在一座座山外面,像一层浓雾,遮住了山的奇峰异景,只露出一个山尖,好像把我们带入仙境。大风一吹,云雾被吹走了,山又露出了原形。过了一会儿,云像一只只白蝴蝶,飞回了山旁边。

  我们继续往里走,远远地就能听到“轰隆隆”的声响。我们循声走去,哇!原来是成群的瀑布,从天而降,真是“飞流直下三千尺,疑是银河落九天。”抬头仰望,可见一石壁,拔地而起,直入云天,状如刀削斧切。一旁有一飞瀑,远远看去,远处的瀑布像一条白色绸带,雄伟壮丽,又像一位温柔的少女拖着长长的裙子在春风中轻轻飘动着,给人一种亲切感。看到这么壮丽的景色,我迫不及待地向瀑布跑去。当我伸手一摸,瀑布毫不客气地击打我的手臂,溅出许多水珠。水珠大的如珍珠,晶莹透亮,欢蹦跳跃;小的细如烟尘,弥漫于空气之中,成了蒙蒙水雾。微风一吹,一阵阵透心的凉气迎面扑来,驱走了身上的热汗和疲劳,换来了一身凉爽。

  我们继续往前走,“啊!真迷人!”我不禁脱口而出。菜溪岩的石头可真有趣啊!狮子峰峻峭逼人,犹如一头凶猛的狮子朝着天空怒吼,形象逼真,雄伟壮观。石凉伞亭亭玉立,冰臼奇观斧削剑劈,像一把利剑垂下来,伸向地面……说不尽的千姿百态,奇魂艳美。

  我们走着走着,便到了菜溪岩山脚下的湖。她并不比西湖丑。远看像一坛陈年的老酒,那么清亮,那么柔和,轻盈盈的;近看,则宛如一面镶着翡翠的.宝镜。镜水中,不时地荡过一丝丝水纹,好似无数透明的丝带在水中飘舞。

  啊!菜溪岩,你真美,我爱你!

家乡菜作文10

  我的家乡慈溪,地处江南,物产丰饶,是一个鱼米之乡。冬笋雪菜黄鱼汤便是我最爱吃的一道家乡菜。

  黄鱼肉嫩味美少骨,自古就有“琐碎金鳞软玉膏”之称。而雪里蕻咸菜,质地脆嫩鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。我喜欢妈妈烧的冬笋雪菜黄鱼汤,鱼肉嫩,汤香浓,每每让我爱不释口。

  冬天的晚餐,我常常能吃到妈妈亲手烧的冬笋雪菜黄鱼汤。当我在房间里写作业时,厨房里的黄鱼香味便会悠悠地传过来,萦绕于我的鼻尖,久久不能散去。先是黄鱼淡淡的香味缓缓弥漫,接着便是雪里蕻咸菜的鲜香味冲鼻而来,着实有几分辛辣,挑动了我的味蕾。

  “吃饭了!”每当听见这个声音,我这个吃货就会立即从座位上跳起来,瞬间就奔到了餐桌旁,开始大快朵颐。啊!实在是太美味了!这碗汤黄绿相间,特别是还有一种嫩白色来做点缀,真是赏心悦目。一闻,哈!黄鱼加咸菜,真是鲜上加鲜啊!果然又是那种熟悉而又亲切的味道:绵延悠长,味辛适中。一品,呀!黄鱼肉一层一层的,一层比一层鲜嫩,一层比一层可口,细腻顺滑,回味无穷。还有那雪里蕻咸菜和冬笋,一辛一淡,巧妙地融合在一起,更显我们宁波人的智慧。

  冬笋雪菜黄鱼汤不仅香浓味鲜,而且有着很高的营养价值。它可以使人胃口大开,可以缓解肺结核病症,起到治疗效果,还可以给手术后体虚的病人以营养滋补。

  OK,鲜美的家乡菜!欢迎你来到我的家乡品尝,一定会让你对它念念不忘。

家乡菜作文11

  俗话说:“民以食为天。”说起我家乡的美食,那可是数不胜数,但是说起“最美”的食物,我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市著名的一道风味小吃,在酒店,在大排挡里,在海鲜城里,都频受人们的喜爱。

  生蚝是从海里捕捞上来的,又名牡蛎,绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。熟后的炸蚝表面呈金黄色的,让人垂涎欲滴。

  今年寒假,爸爸妈妈带我来到电城尝美食,特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊,金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇!真好吃啊!脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。“别急,”爸爸说,“看好了!”只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶,再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上,接着熟练地把炸蚝包紧,在我眼前摇一摇,表示可以吃了。我也学着样子做了一遍,再大咬一口。更好吃了!这样一来,吃得再多也不会腻了。

  可是,这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢?我怀着好奇心溜进了饭店厨房,一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。接着把生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊。最后,烧锅下油,油热之后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。

  刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。怎么样?听了我们家乡的脆皮炸蚝,你一定直流口水,那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。

家乡菜作文12

  我总是忘不了那奶奶最拿手的那一道红烧肉。它虽简单,可又经典,承载着我对家乡,童年生活的一种眷恋。

  一进奶奶家的门,就听得见那落在砧板上清脆明快的声音。“你来了,咱们今天中午吃红烧肉,你小时候最喜欢了。”奶奶十分熟练地在灶台边忙活着。

  她瘦弱的身子在灶台边忙忙碌碌,把肉切成均匀大小的块状,往灶台里不断地添柴火。那灶中的火光把她的脸映得通红,布满皱纹的脸和花白的头发,也暗示这岁月的流逝。而那熟练的刀工却一如既往。

  火候到了,奶奶把肉放入锅中翻炒,那“滋滋”的声音更是美妙至极,就像我儿时趴在灶台边听到的一样。一勺盐,半勺糖,奶奶飞速地加着调味料。那粗糙的手在此时显得尤为灵巧,给我烹调那最初的家的味道。加入酱油后,奶奶盖上了锅盖,说还要再焖一会儿就好了。

  她却并没有空闲下来,而是在橱柜中找那只青花边的海碗,奶奶总是用那只碗来盛红烧肉,问她为什么,她也总是笑笑说,习惯了,改不掉。她那佝偻的背影和橱柜门“吱吱呀呀”的声音让我久久不能忘怀。

  揭开盖子,那浓厚的香气扑面而来,让人馋的直咽口水,小小的厨房间瞬间被满满的家乡气息充斥,屋顶那老旧的烟囱也冒出了缕缕白烟。

  奶奶把肉盛进碗里,端上了桌,一顿丰盛的午餐开始了。

  那肉红彤彤的光泽令人馋涎三尺,扑鼻而来的香气更加让我眷恋着我的家乡。

  奶奶还是像我儿时一样,把碗里最精细的肉挑到我碗里,“多吃点,多吃点。”

  家乡是人最初的起点,是我心底最为依恋的地方。这个味道,也是我对家乡最为记忆深刻的味道。

  这味道,将陪伴我走下去,永远,永远……

家乡菜作文13

  我们江南地区的菜肴都很有特色,其中最让我印象深刻的就是梅干菜扣肉了。

  制作干菜扣肉需要的食材有:五花肉一块(六七两重),料酒、生抽、八角、葱段、姜片、红烧酱油、糖少许,梅干菜适量。

  食材都准备好了便可以开始制作这道菜肴了。先拿出五花肉把它切成方方正正的一块。洗净后放入锅中并加入清水,水要没过肉块。再放入料酒、生抽、八角、葱段、姜片后开始煮。当肉煮到七成熟时捞起,晾凉。在肉皮上用牙签均匀地扎上小洞,并用红烧酱油涂抹在肉块表面,上色并晾干。晾干后在油锅中炸,炸至焦黄色。再放入冰箱中冷冻半小时,以便更好地切成均匀的薄皮。在这半小时中,我们可以来制作梅干菜。先把梅干菜放入温水中浸泡十分钟,十分钟后切成1至2厘米的小段。然后在锅中放入少许油,把切好的梅干菜煸炒一下,放入泡干菜的水,并加入料酒,少许糖,煮开收汁。最后把冷冻好的五花肉切成薄片。肉片朝下整齐地放入碗中,并在上面铺上煸炒好的梅干菜。上锅蒸半小时,然后在拿出来时把干菜肉倒扣在另一个碗中即可。

  当锅盖掀起时一阵清香扑鼻而来,梅干菜与肉的香味融合在一起,既有肉的鲜味又有干菜的清香,让人口水直流啊!我在妈妈烧好后不顾烫的拿起筷子就吃,感觉一个鲜香味从舌尖一直延伸到心里。好过瘾啊!

  这就是梅干菜扣肉,它虽不如臭苋菜根色绿味美,也不及醉蟹咸鲜可口,但这道菜却最有家乡的味道。

家乡菜作文14

  朋友,你到过美丽的东桥吗?那就是我可爱的家乡。要说我家乡的特产当数糟菜,它还是闽清三宝之一呢。

  糟菜是由芥菜加工而成的。芥菜一般在农历九月、十月种植,生长到十一月、十二月时,便可收割了。它十分耐寒,不怕冻,即使经过霜的洗礼,还是亭亭直立于田野中,而且经过霜冻的芥菜十分甜。

  东桥糟菜家喻户晓,制作起来也有它独特的方法。首先,把田野中的芥菜砍回来,放在通风的地方晾晒干;然后把晾干的芥菜放到一个较大的盘中,在盘中撒上大量的粗盐,接着在芥菜表面均匀地涂抹上一层红色酒糟,把芥菜整理清楚、叠放整齐,小心翼翼地塞入坛中。最后,封紧坛子口,并在上面放一小袋干沙。等其发酵数日,芥菜便有了酸味,糟菜也就做成了。在发酵过程中要注意,坛口要封紧,否则,芥菜便容易腐坏。

  糟菜的吃法很多,可以生吃,也可以与油、辣椒、白糖等爆炒,那味道真是妙不可言啊。吃第一口,酸中带辣、辣中带甜,让人吃了还想吃。它还可以与排骨或鱼头一起炖,那汤酸中带甜,回味无穷。

  你如果吃了第一次,就会发觉你爱上它,离不开它了。而且糟菜的价格十分便宜,可谓物美价廉。在东桥,随便到一户人家里去,都能见到糟菜,在东桥的菜市场也随处可见糟菜摊,随时满足人们的需求。

  喜欢吃糟菜吗?如果你们想品尝真正独具东桥特色的糟菜,欢迎来到东桥做客。

家乡菜作文15

  说起家乡菜我就想起孔明菜,孔明菜的名声可已经赛过”孔明”了。

  孔明菜也叫芥菜,它的头像一个个土豆身上也有许许多多的皱纹,呈黄褐色,想不想吃,可别慌,在吃之前,要先用水漂一段时间,如果不用水漂,吃了很咸。生吃,炒吃均可,切丝与肉丝共炒味道更美。跟稀饭和白馒头在一起吃,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口。

  别小瞧这小小的孔明菜,它的营养价值可不小呢, 首先,它可以防止便秘,芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,从而发挥解毒防癌的作用;其次,可促进消化:芥菜类蔬菜含有一种硫化葡萄糖式的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有促进一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。 另外,它还能清热解毒,抗菌消炎,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

  这小小的大头菜不仅营养丰富,而且有悠久的历史。

  在诗人陆游笔下的《以石芥送刘韶美礼部刘比酿酒劲甚因以为戏》:”古人重改阳城驿,吾辈欣闻石芥名。风味可人终骨鲠,尊前真见鲁诸生”长安官酒甜如蜜,风月虽佳举觞,持送盘蔬还会否?与公新酿问端方”。两首绝句尽显平民风度,朋友有情。明代诗人吴宽的《紫芥》淡然处透露了一丝禅意:”满目斑斓布地来,春风几见锦灰堆,菜根作芳终嫌咬,茗叶浮香为泼开”。

  面对红尘滚滚,只有拥有那分咬得菜根香的清心,才能永远揣着一分平和的心境。

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