餐厅员工管理制度优选

时间:2023-01-10 15:26:14 制度 我要投稿

餐厅员工管理制度优选

  在不断进步的时代,越来越多人会去使用制度,制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。什么样的制度才是有效的呢?以下是小编为大家收集的餐厅员工管理制度优选,希望能够帮助到大家。

餐厅员工管理制度优选

餐厅员工管理制度优选1

  1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

  2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10至20元。

  3、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5至20元。

  4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5至20元。

  5、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20至200元。

  6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20至200元并后果自负。

  7、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

  8、不准在餐厅内奔跑,不准在大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚5至10元。

  9、不得,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。

  10、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

  11、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50至100元,并在班会上作书面检讨。

  12、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50至200元,情节严重者开除。

  13、熟悉业务知识,了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5至50元。

  14、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50至100元。

餐厅员工管理制度优选2

  第一条员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。

  第二条食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。

  第三条就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

  第四条员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。

  第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

  第六条如有倒饭现象一经发现罚款50元。

  员工宿舍管理制度

  第一条员工宿舍为员工休息场所,必须保持环境清洁。

  第二条员工实行轮流值日,对员工宿舍进行日常清理。

  第三条在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款20元。

  第四条不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。

  第五条严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。

  第六条严禁在宿舍内赌博、酗酒,一经发现视情节轻重罚款50-200元。

  第七条宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除。

  第八条男女员工不得混居一经发现,将开除处理。

  第九条未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20-50元罚款。

  第十条不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

  第十一条。值日卫生清理不干净,将处20元罚款。

餐厅员工管理制度优选3

  1.1个人管理

  在餐厅内必须着干净整洁的工作服,以使自己和餐厅都保持一个良好的.形象。任何时候都要保持谦恭,礼貌地对待同事,上司和顾客。殷勤地接待所有顾客,遵守各项规章及安全制度,为宾客和员工创造一个舒适和安全的用餐环境和工作环境。

  1.2工作态度

  各员工之间,应互相真诚配合,真诚协作,同心协力解决疑难,维护餐厅的声誉。

  员工不仅要保持个人整洁,更要保持制服和工具的整洁。

  员工必须服从上级所下达的工作指示和分配,努力做好本职工作,

  员工必须对餐厅尽职尽责,无论是常规服务还是正常的管理工作,一切要求得到及时圆满的效果。

  在服务工作中,在规范化的服务的基础上,灵活运用服务知识和服务经验及服务技巧为宾客提供迅速、准确、娴熟、高效率的服务。

  礼仪是服务人员应具备的最基本素质,任何时刻均应举止文雅、落落大方。微笑服务服务人员在为宾客服务过程中,在面部表情方面给人愉悦、真诚、自然、热情的表现。

  1.3遵守时间

  员工应准备充足的时间更换制服,整理好仪容仪表,依餐厅规定的班次按时到岗,在工作时间内,未经部门经理批准,不得擅离职守。

  员工必须按照《岗位排班表》当班工作,如遇更改排班,需事先征得部门经理的同意,方可更改,否则视为旷工。

  如员工因故不能按时出勤,应提前通知部门经理,并及时上交《请假申请表》至经理批准,如遇病假,需开具正规医院的病历表。员工未事先办妥请假手续而缺勤将被视为旷工。

  1.4考勤卡

  所有员工都不得迟到、早退,上下班均要打卡以记录工作时间。

  任何员工都不得代他人打卡。员工正常出勤但未打卡者,须在当天向部门经理陈述原因,由部门经理签名方可生效。既未打卡又不出具考勤证明的要旷工处理。

  1.5餐厅设施使用

  除因部门经理指派或工作关系外,员工不得于任何时间再宾客场所逗留。除非部门经理批准,员工不得使用客用设施。(如客用洗手间、电梯等)

  1.6指定的工作区域

  上班时间员工应坚守的工作岗位,除非工作需要否则请勿进入或逗留于其他工作岗位。

  1.7亲友来访

  出于安全及工作要求,工作时间不能会见亲友。如特别需要时,事先须经部门经理批准,且所有来访人员均需登记,并且不许进入餐厅工作区域。

  1.8私人电话

  员工不准在上班时间使用个人手机或接听私人电话,但在紧急情况下,经部门经理特别允许除外,但不得在营业区域使用。

  1.9吸烟规定

  上班时间禁止吸烟。员工在任何对客服务区域或公共区域吸烟将受到处罚。

  2.1物品补领手续

  餐厅发给员工的制服,工鞋,工号牌,衣柜,员工宿舍配备的物品,培训材料均应妥善使用及保管。员工离店时须交回,如未能交回则按规定赔偿,。若有遗失或损坏者,应立即报告部门经理,并申请办理赔偿补领手续。

  2.2个人资料

  员工应如实将个人资料填写在入职申请表内。如住址迁移,婚姻状况,家庭成员,联系方式等的变更,应及时上报部门予以更正。

  2.3拾金不昧

  在餐厅范围内,拾获任何财物,不论贵贱大小,皆须送交部门经理,并将详细情况登记在拾遗记录本内。如拾遗不报,拒为己有,则以侵占他人财物从严处罚。

  2.4爱护公物和维护环境卫生

  爱护餐厅一切工作器具,注重所有设备的定期维修、保养、节约用水、用电和易耗品,不得公物私用,不得任意丢弃有用的公物。

  养成讲卫生的美德,不随地吐痰,丢纸屑杂物、果皮、烟头。

  2.5离职手续

  凡离职员工必须在离职前到部门经理办理离职手续,交还餐厅所发的财物,未能上交者,按餐厅规定赔偿。否则餐厅有权拒绝发薪水并不发给任何离店证明。

【餐厅员工管理制度优选】相关文章:

餐厅服务员工作总结优选10-14

员工餐厅管理制度05-12

餐厅员工管理制度08-17

餐厅员工管理制度09-04

员工餐厅管理制度11-29

员工餐厅管理制度范本10-08

员工餐厅安全管理制度01-05

餐厅前厅员工管理制度06-21

员工餐厅用餐管理制度精选06-21