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小巷面香深

杂文 时间:2017-05-11 我要投稿
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  一根面的特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面。一根面要多长有多长”面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!

小巷面香深

  “老板,来一碗一根面,多放榨菜,不要辣椒”“好嘞!”

  庐州的清晨,就是这样开始的。店面不大,几根竹竿支撑着破旧的塑料板,几张朴素年久的黑色方桌,再加上那略显寒酸的几把长条木椅,便是店家的全部家当。

  虽然破旧,但桌椅依旧整洁,面店隐于小区的一角,楼房阻隔了路口的喧闹。但,这不妨碍店门口的车水马龙。吃面的多是小区里的居民。天才刚刚亮,汤锅里的蒸汽就已经弥漫开来,环绕在面店的上空,久久不忍离去。第一批吃面的主顾便是一大早就去锻炼的大爷大妈们。十几年的经营已经形成了默契。老人与店家双眼一对视,相互一点头“来啦?”“来了。”那十几年不变的面就下了锅。沸水发出开心的咕嘟声,洁白的面在清澈的水里翻滚,没过多时,面被捞了出来,放置在了如小脸盆大小的青花瓷碗中。佐以下面的干子、榨菜、毛豆,再交上一勺浓墨重彩的酱油,兑上一点面汤,面碗变摆在了老人的面前。早晨锻炼出了一身汗,风一吹还有些冷,现在吃上一碗热腾腾的面条,好像身上所有的毛孔都舒张开来,那滋味,别提有多美好了。

  接着而来的就是那些要赶着上学的学生和他们的父母们。面店门口出现了一片欢闹的场景。各种车辆停满在道路两边。几张桌上也都挤得水泄不通,孩子们稚嫩的话语和父母的谈论,总会使店家眉开眼笑,享受着繁忙而愉悦的滋味,面锅更忙了。

  随着孩子们的离去,面店渐渐冷清,老板娘也可以闲下来打扫一下桌子,收拾一下地面。而这时,那些不需要为子女烦恼,享受晚年生活的老人们才刚刚来到。当一碗热腾腾的汤面放在他们跟前,大家的话匣子也都打开了。各家的琐碎事,或亦生活中的快乐、或亦家庭中的苦恼,在这里,大家都敞开心怀,无所顾忌地聊开了。时不时,店家也加入他们的对话,当有人为自己不争气的儿女而生气时,老邻居们都过来劝他;当有人诉说自己儿女的事迹时,大家都在静静地听。一手拿着一份报纸,一手夹着筷子吃面,老人们在这里已不仅是体会吃面的滋味,更多的是享受生活的滋味。

  “明天再来啊!”当送走中午最后一批客人,抹去桌上最后一层油污,放好长凳,不需要也没有锁门。对店家来说,他的一天就这样过去了。在这小巷里,开一家一个特色的庐百味一根面面馆,想必也是极好的。没有都市的争吵与忙碌,他们就在这里,离生活最近的地方,聆听生活的声音。

  面的滋味,恐怕也是生活的味道吧。

  拓展阅读:小巷面条香

  小巷的深处是家面店,主人是位老人。

  老人一头白发,精瘦。当他悠闲地坐在门前台阶上抽烟时,透过那飘缈烟雾,我分明从他浑浊却深邃的眼中,看到了人世沧桑。

  面店是没有招牌的。每当清晨,小巷的人们尚未起身,面店的门就开了。那面香,便从小门中涌出,漫到每家的窗台。于是,人们被香味从睡梦中拖也,走进小店,端坐于桌前,等待着自己的一碗清香。这时,我才洞悟:此店若有了招牌,便俗了。

  小面店人少时,便由老人的儿子招呼着。人多时,就由老人来协调。每法上班族和学生党急着离开时,老人便向不忙的人拱拱手,道个歉,那人定会爽快地答应多等一会儿。我自然属于赶时赶刻的学生党,所以坐下来不久,便可获得一碗清香。吃完后,向周围的人道个谢,携着众人的善意目光走出去。迎来求学的一天。啊,有了这位老人,忙碌的小店始终不乱,时时溢出三分韵律,七分诗意。

  每当有人夸赞时,老人可不会廉虚,总是热烈地应承,并炫耀自己的汤面——面条是自家手制的,鲁是到乡下的钓翁讨来的野生鱼,就连水都是从自家院子的井里挑来的。有人打趣:“老人家,你的秘诀都透露了,不怕被抢了生意?”老人却一笑:“哪里是什么秘诀呦,谁都知道,但有谁像我这样坚持几十年呢?”

  老人的儿子也是厨师。熟客们会发现,父子俩的面颇为不同。所以,叫面时总要添一句:“老爷子的面”,或“小伙子的面。”至于我,编爱老人的面。老人的面筋道,叔叔的面偏软;老人的面,味轻,叔叔的面偏重。有人说:“小伙子的面是酒,宜趁热享用;老人的面似茶,宜慢慢回味。”的确,叔叔的面上会淋一勺虾子油,而老人却喜欢放上两三根香菜,几滴猪油。吃老人的面时,竟闻不到香气,惟有轻咬面条时,那香气才由面条的缝辽隙中迸溅出来。面条筋道爽滑,猪油鼓动鱼汤,鱼汤刺激你的味觉。老人的智慧,也许便是特灵魂留在面中了。

  终于一日,小巷被拆,小面馆也搬到另一条小巷。临走时,老人让儿子给所有人端上一碗面,面上分明是三三根香菜和几滴猪油。老人挑了几根面,喝了一口汤,点点头说:“有三分意思了。”

  后来,我又去吃一次面。老人已经不在,但叔叔的面里却分明有几分父亲的影子。至于在客人间熟念地招呼的,却是一位与我差不多大的小伙子了……

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