萝卜丝烩菜现代散文

萝卜丝烩菜现代散文

　　今天是寒衣节，天气格外的冷，心也是彻骨的寒。为了得到一点点心灵的安慰，我便回老家给父母送寒衣。

　　正值初冬时节，人迹罕至的老家门前，半枯半绿的蒿草齐腰深。当我推门而入的时候，满院疯长的荒草，也是半枯半嫩，扑面而来，紧紧地将我抱住，差点把我摔倒。我心更加悲凉，抹去眼角的泪水，擦掉桌子上的灰尘。在父母生活了一辈的老屋里，敬献上自己亲手做的寒衣。在一炷香的时间里，想让父母也来老屋坐一坐，然后再把寒衣送到父母的墓地。正当我在空荡荡的屋子里等待一炷香燃尽的时候，阿姨走了进来，她热情地说道：“我远远地看见你来了，这屋子没人住太潮湿，太凉。等这炷香燃完，赶快把衣服送走，我准备做萝卜丝烩菜，你来吃。”此时，我激动万分。母亲去世后，总觉得阿姨很亲。她走后，我送完寒衣直奔她家去。

　　一进门，阿姨满脸堆笑地迎上来。阿姨今年七十岁了，动作有些笨拙。但她却招呼我坐下，自个儿去做菜。我怎忍心只等着吃饭呢？于是，我主动去给她帮忙。她已经准备好了所有的食料，正用胡麻油炝葱花呢。我刚一靠近锅边，一股熟悉的清香味扑鼻而来。阿姨一边推我一边说道：“我暂时还行的，小心油溅在你衣服上。”我在她的推搡下，只好来烧锅。说实话，烧柴草锅我已经很久没做了，但基本功还是有的。我一边烧锅，一边仔细地看着阿姨做菜。她在炝过葱花的锅里倒上水，然后，在等待水开的时间里，将豆腐切成正方形的小薄片，再将泡好的粉条切成五寸长的段，萝卜丝是之前煮好的。一切就绪，只等水开。一会儿，蒸汽给木锅盖洗了个痛快澡。阿姨立刻掀开锅盖，将萝卜丝，豆腐、粉条一起放入锅中。最后撒上花椒粉，味精、酱油、食盐，盖上锅盖，小火炖，便于入味。记得以前母亲在世的时候，母亲就像眼前的阿姨一样围着锅台转。我也像今天一样坐在小凳子上，双手捏一小捆柴草微微摇晃，灶膛里火苗四窜，还会发出“轰轰”的火焰迸溅的声音。正当我想得入神的时候，突然听到阿姨让我尝尝菜的味道如何。我接过勺子，喝了一口汤，真舍不得咽下去。这就是我心中永远珍藏的那股正宗味，素淡，清香，让人回味无穷。我不由得发出惊叫：“好香啊！”阿姨看着我微微一笑，便挑选了一个最大的碗，盛了满满一碗。我双手接过碗，仔细地凝视着白嫩且带绿头的萝卜丝，闪亮细滑的粉条，颤巍巍的豆腐。看似简单的三样食料，但在老家的水里烫过，在老家的胡麻油里炝过，在老家的柴火锅里炖过，味道就是香，是正宗的家乡味。

　　吃着吃着，童年的一幕幕又浮现在我的眼前。春寒料峭之时，家乡的人们，开始进入一年中最为悠闲的季节，村里的喜事也是一家接着一家。那时，最让我高兴的，是村里的大姑娘出嫁。每逢这样的好日子，我们一帮小丫头便被请去当伴女。美其名曰“伴女”，其实，我们当时只是冲着那碗萝卜丝烩菜而去的。

　　姑娘出嫁的前一晚，我们一群不解人意的小丫头，便兴致勃勃地如约而至。一个个装得像客人似的，在炕上围着将要出嫁的姐姐坐下来，不管姐姐是高兴还是伤心，我们只顾着头碰头海阔天空。晚饭时，专门有人为我们端饭。一个长方形的木盘里，整齐地摆放着六只碗，碗内盛有一小坨萝卜丝烩菜，上面漂浮着红红的诱人的自制辣子油，香味四溢。我们那时会不顾彼此地伸出双手，去抢属于自己的一碗。碗一到手，便狼吐虎咽地吃起来，而碗里的菜只够吃两三口。第一轮还未齐全，第一个抢到菜的人，已经碗底朝天了。就这样抢来抢去，最多的能吃七八碗，着实吓人。不过，当时总觉得红白喜事中的烩菜味道很独特，不只是混有酒味的缘故，还是人多抢着吃的缘故，总之是心有所依，味有不同。

　　曾记得每次大年初一，父母早早地起床，开始准备新年的第一顿丰盛大餐。父亲负责燃木炭给暖锅生火，我家有一个年代久远的青砂暖锅，它在一年中只用两次。第一次是大年初一，用它来聚集一家人的幸福，来开启一家人新的希望。第二次是元宵节，用它来庆祝乡村热闹的社火表演。这天，父亲将燃得正旺的木炭，夹到暖锅的内膛里，等到温度适宜时，母亲先将熬好的排骨汤倒入暖锅内，再放入提前煮好的萝卜丝，然后均匀地放入粉条，豆腐。最上面架几根除夕夜炖的排骨，撒一些葱段和红辣椒丝，这时便坐等烩菜的沸腾，香味的弥漫。新年的第一天，热炕中间的炕桌上，摆放这么一个色香味俱全的暖锅，一家人围它而坐，一边吃，一边天南地北。此时此刻，热气缭绕，香气扑鼻，其乐融融，幸福而温暖。

　　去年的腊月三十日，外地工作的二哥打来电话，说他们一家正在回老家的路上，让我们准备一个暖锅，想吃萝卜丝烩菜。我和姐姐还有大嫂便立马行动起来，我和姐姐煮萝卜丝，切豆腐，泡粉条，大嫂炖鸡汤。当下午迎灶神和贴对联的炮声响起时，二哥一家回来了，我们的烩菜也做好了。

　　待一家人坐定之后，忙碌了一天的暖锅，在众目睽睽中，呈现在餐桌的中间。等我掀开盖子时，二哥已经迫不及待地拿起筷子，夹了一根闪亮丝滑的粉条，放入嘴里。随着“吱吱”的一声响，二哥脸上露出了惊喜的微笑。我急忙问道：“味道怎么样？还有老屋的味道吗？和妈做的一样吗？”在我一连串地逼问下，二哥连连点头。这时，我和姐姐还有大嫂，都很有成就感地坐下来。在七八双筷子地碰撞下，好久未坐在一起的兄弟姐妹，围着一锅热气腾腾的萝卜丝烩菜，坐成了一个圆。二哥一路奔波的辛酸，顿时消失在满屋子的香味中。此情此景，一切问候都显得多么庸俗和多余。只有吃得满意的表情，才让人想起更多的往事，想起更多的美好，幸福的暖流在锅里缓缓地流淌。没想到，一锅萝卜烩菜，会让一家人重温过去的锦瑟华年，生活的点点滴滴，如同眼前跳跃的炭火，热浪四溢，温暖如春。

　　时间如白驹过隙，一转眼又是一年将终。但愿今年的年夜饭，仍是一锅萝卜丝烩菜，一家人像去年一样坐成一个圆，可以听到大哥地唠叨；可以看到二哥的微笑；可以注视着三哥的沉思；可以感受到孩子们的快乐。

　　告别阿姨，离家乡越来越远。而我心里一直寻味着那道菜——萝卜丝烩菜，它就是母亲的味道，亲人的味道，家乡的味道。

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