又是一年麦飘香散文
一、割 麦
过了芒种，又到割麦的时候了。
农民们开始忙碌起来，碾场，清仓是必不可少的，割回的麦子要在自家的院子里码堆，碾压，晒粒，过扇，最后入仓，这些都是必不可少的工序。集市上买镰刀，扫把，麦绳，木锨，草帽等割麦必需的农具物什，再买上数量不等的各种蔬菜，一切准备就绪，就等着开镰了。
接下来就是跑到田间察看，麦子黄了，略干，就到了收割的时候，这个时候就正式割麦了。
回忆儿时的趣事，割麦也有很多的乐趣，虽然这是大人们的工作，但也是小孩子日盼夜想的。一是学校能放假，二是能在田里场里玩耍打闹，稍大的娃娃们能搂麦，小的能拾麦，每每忆起那时候，就想起了“锄禾日当午，汗滴禾下土”的诗句来。农民辛劳的真实写照跃然纸上。
割麦是农民极辛苦的农活，那时候没有收割机，没有脱粒机，一家十多亩的麦子要全靠拿镰刀一刀刀地割下，又扎成麦捆，然后是装车，运输到院场码起来。这些工作往往需要好几天，等到全部割回家，再拾一遍，地里的活就算完了。
接下来就该忙场上了，场上的活儿要比在地里轻快些，起码不用头顶烈日，赶早摸黑，腰酸腿痛，口干舌燥。
麦场里的工序首先要抖麦，把成堆的麦子用手一把一把抖开，再用木杈树起来。清早起来女劳力负责抖麦，男劳力负责杈麦，根据麦场的大小树上一场，然后任凭太阳爆晒，晒得越干碾的`时候越省力，一般到下午就可以碾场了。
碾场是我国北方农民的方言，其实就是碾麦，碾麦最讲究一个“干”字，麦杆晒得越干碾的时候越省力。因此光把麦杆竖起还不够，还须用铁杈或木杈倒一遍，这道工序叫立场。有经验的农民可以把麦杆立起近一人高，这样能将麦穗麦杆晒透晒干。正当午时，开始碾麦，那时候碾麦要用两头牲畜并联拉上石滚在场内转圈。碾麦开始了，先拿木杈将竖起的麦杆拍平，然后赶着牲口，拉上石滚开始入场。一般一场麦需碾压两三个小时，中间还要翻一次，这称为翻场。等到麦杆碎了，麦穗碎了，碾麦才算完结，接下的工作是起场。起场也有讲究，不能随便把麦草杈起了事，杈麦草的时候要先抖，将草和麦粒分开时，每杈一杈要抖上几抖，以便麦粒落地，没经验的往往狠狠一杈，麦草里麦粒落不了多少，把多少汗水得到的成果夹在草里，太可惜了。
几天的辛劳和忙碌，这算是成果硕硕，每每到麦粒起成一堆的时候，所有人的心情是可想而知的。接下来还要将麦粒过一风。记得我们家族里有一台木制的扇车，这台扇车需要最少四个人才能启动。最初，能够操作扇车的人非常少，最主要的是能踩动车轮的人要请把式，古老的扇车用起来倒也顺手，开始为麦过风，称为扇场。经过这道程序，就算大功告成，工作做一大半了，最后再晒上三两天，麦粒就可入仓了。
两三千斤小麦往往需要三四场的碾压才能彻底碾完，碾场，立场，翻场，起场，扇场，周而复始，累得人腰酸背痛。晚上家里大人还要看场，麦场里按上电灯彻夜不息，生怕有人偷麦粒，夜已很深了，一家人忙碌了一天才能聚坐在一起吃顿安心饭。这时候成了娃们的天地，小伙伴里在麦场里嘻笑打闹上一阵，才各自归家进入梦乡。
八十年代初，刚包产到户的几年间，人们沿袭着最原始的劳作方式，一年又一年，就这样劳作着。那时节，我们全家七口人，大约十五亩地的小麦，就靠父亲一个壮老力。奶奶七十多岁负责看家，母亲是个半劳力，又做饭又干活。我和弟妹们都还小，几乎帮不上什么忙，从割麦到麦场连续半个多月马不停蹄忙乎。连续几年都是姑姑家的表哥们来帮忙，那时家里没几个青壮劳力真是不可想象，我们家还算幸运，分队的时候分到了一匹马，后来父亲又换养了一头骡，要不是有牲口，庄稼劳作真是不可想象。
随着社会的发展，农民的富足，时代的进步，农村的劳作方式慢慢的被机械化所替代，由原来的骡马车变成了手扶拖垃机，再后有了四轮车，三轮车，脱粒机，收割机，再割麦的时节就不大辛苦了，工期也短了许多。发展到九十年代后期到二千年以后，大型收割机普及到农村，我们二千人口的村庄，近四千多亩麦田前后不过五天就收打晒全部完活。
如今的农家，田家劳作的农具，麦场的物件少之又少了，二十一世纪的年青一代几乎见都没见过，更谈不上会用会试了。
夕阳西下，农家的院落里扎起一座座麦草垛的时候，宣告割麦结束了。
二、种麦
立秋过后，农家就要开始运粪，平田，整地准备种麦了。
对农民来说，种麦是关乎生计的大事，丝毫马虎不得。有经验的老农都知道，节气一到，按部就班，首先是往地里运粪，庄稼一枝花，全靠粪当家。
过去人们种庄稼信奉自家的粪，土话说圈粪。也就是畜牲圈里的粪，如骡马驴牛猪羊鸡粪等，这是早已积攒好的。有牲畜的人家院子外都堆着或长或圆的一大堆，提前打叠得整整齐齐。立秋一到开始运粪，用马车一车一车运到地里，撒匀了，然后就耕地。
那时候种麦前的地要耕两遍，头遍叫收墒，耕完了不耙，而是留下一道道的犁沟，为的是秋天雨水大的时候被水灌溉田地。为种麦的时候打基础，地粪足，地墒好，小麦生长有保障。
头遍地耕完大约两个节气，到白露前，种麦大忙时节就到了。二遍叫破犁沟，耕二遍地的作用主要是疏松土壤，追施化肥。前面犁地，后边专门跟一个人往犁沟里撒化肥，一块地犁完化肥也要施完。接着是耙地，地面平整不平整全靠耙地的技术。
耙地的时候一定要掌握均匀，所有的地打垫平整了。一般要等天降大雨，下雨后下种能保证麦籽发芽好，生长快，若无雨下种往往出苗不全，又要手工补种，甚是麻烦。因此下种前都盼着老天爷能普降甘霖。
农家种麦是极认真严肃的一件事。首先要把种籽收拾干净，拣粒满颗圆的好麦做为种籽。里边不能掺杂，小石籽，麦芒之类的。用筛子筛过，用簸箕簸过，连小点的麦粒也统统去掉，这样的种籽下到地里人们才放心。
种麦开始，老百姓叫插耧。耧是木制的，三条腿，两根长杆，一耧下去能种三行。长杆上把绳子一拴戴在牲口身上，耧斗里把麦籽一倒，就可以插耧摇种。摇耧下种的很重要，通常要请把式。农村里摇耧的把式是很多的，随便请一个帮忙就行。一亩地不用多少时间就种完了，也不需什么报酬，麦一种完，在地头抽上几锅旱烟就可以打发。
下种的时候不但要掌握下种均匀，还要把好拔耧关，拔耧就是要牵着牲口的缰绳在前面把握路线。下耧的距离不能离得远，也不能挨得太近，行距之间需均匀，这样出来的麦苗整齐，割麦的时候也省力。若种的老是叉行或离得较远，让人见了小看不说，也为割麦的时候增添了麻烦。庄稼把式种下的麦子，一排排都要特别齐整。
一块地种完，还要种角头，四角上是牲口站立的地方，犁却犁不到，须用铁锹翻开，用耙子搂平了，把麦籽一行行撒上，再用耙子搂一遍，种麦的事才算完满。
种麦的工序是一道一道的，每个环节都不能含糊。这是每个农民必须拥有的最基本的技术。父亲不止一次地给我讲过，可惜我一点都没掌握！正欲从头学习的时候，庄稼行里的那一套已经为现代化的机械所替代，以前的许多农具连同牲口马车都被弃掉了。
没有亲身经历过种庄稼的人是不了解其中的甘苦的。我虽然从小到大听过见过不少，也曾经为父亲打过下手，但一直没有亲历亲为。但作为时代的见证，以前那些农家常用的犁耙马车耧等老式农具，恐怕都将成为稀有之物了。
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