梁实秋《麦当劳》原文及读后感

时间：2022-05-24 15:16:35 梁实秋我要投稿

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梁实秋《麦当劳》原文及读后感

【梁实秋《麦当劳》原文】

梁实秋《麦当劳》原文及读后感

　　麦当劳乃MacDonald的译音。麦，有人读如马，犹可说也。劳字胡为乎来哉?N与L不分，令人听起来好别扭。

　　牛肉饼夹圆面包，在美国也有它的一段变迁史。一九二三年我到美国读书，穷学生一个，真是“盘餐市远无兼味”，尤其是午饭一顿，总是在校园附近一家小店吃牛肉饼夹面包，但求果腹，不计其他。所谓牛肉饼，小小的薄薄的一片碎肉，在平底锅上煎得两面微焦，取一个圆面包(所谓bun)，横剖为两片，抹上牛油，再抹上一层蛋黄酱，把牛肉饼放上去，加两小片飞薄的酸黄瓜。自己随意涂上些微酸的芥末酱。这样的东西，三口两口便吃掉，很难填饱中国人的胃，不过价钱便宜，只要一角钱。名字叫做“汉堡格尔”(Hamburger)，尚无什么所谓“麦克唐诺”。说食无兼味，似嫌夸张，因为一个汉堡吃不饱，通常要至少找补一个三文治，三文治的花样就多了，可以有火腿、肝肠、鸡蛋等等之分，价钱也是一角。再加上一杯咖啡，每餐至少要两角五，总算可以糊口了。

　　我不能忘记那个小店的老板娘，她独自应接顾客，老板司厨，她很俏丽泼辣，但不幸有个名副其实的狮子鼻。客人叫一份汉堡，她就高喊一声“Oneburger!”叫一份热狗，她就高喊一声“Onedog!”

　　三十年后我再去美国，那个狮子鼻早已不见了，汉堡依然是流行的快餐，而且以麦克唐纳为其巨擘，自西徂东，无远弗届。门前一个大M字，那就是他的招牌，他的广告语是“迄今已卖出几亿几千万个汉堡”。特大号的汉堡定名为BigMac(大麦克)，内容特别丰富，有和面包直径一样大的肉饼，而且是两片，夹在三片面包之中，里面加上生菜、番茄、德国酸菜(Sauerkraut)、牛油蛋黄酱、酸黄瓜，堆起来高高厚厚，樱桃小口很难一口咬将下去，这样的豪华汉堡当年是难以想像的，现在价在三元左右。

　　久住在美国的人都非万不得已不肯去吃麦克唐纳。我却对它颇有好感，因为它清洁、价廉、现做现卖。新鲜滚热，而且简便可口。我住在西雅图，有时家里只剩我和我的外孙在家吃午餐，自己懒得做饭，就由外孙骑脚踏车到附近一家“海尔飞”(Herfy)买三个大型肉饼面包(Hefty)，外孙年轻力壮要吃两个。再加上两分炸番薯条，开一个“坎白尔汤”罐头，一顿午餐十分完美。不一定要“麦当劳”。

　　在美国平民化的食物到台湾会造成轰动，势有必至理有固然。我们的烧饼油条豆浆，永远吃不厌，但是看看街边炸油条打烧饼的师傅，他的装束，他的浑身上下，他的一切设备，谁敢去光顾!我附近有一家新开的以北方面食为号召的小食店，白案子照例设在门外，我亲眼看见一位师傅打着赤膊一面和面一面擤鼻涕。

　　在台北本来早有人制卖汉堡，我也尝试过，我的评语是略为形似，具体而微。如今真的“麦当劳”来了，焉得不轰动。我们无需侈言东西文化之异同，就此小事一端，可以窥见优胜劣败的道理。

【梁实秋《麦当劳》读后感】

　　闲暇，读梁实秋《麦当劳》一文。

盘餐市远无兼味

　　梁实秋先生1923年在美国读书的时候，穷学生一个，真“盘餐市远无兼味”，尤其是午餐一顿，总是在校园附近的一家小店吃牛肉饼加面包，但求裹腹，不求其他。

　　那个时候，牛肉饼加面包也只是牛肉饼加面包。而所谓的牛肉饼，小小的薄薄的一片碎肉，在平底锅上煎得两面微焦，取一个圆面包bun，抹点黄油butter，再抹上一层酱，把饼放上，加两片小黄瓜。这样的东西就是“汉堡格尔”Hamburger。三口两口就能将其吃完，很难填饱中国人的胃。价钱便宜，只要一角钱。梁先生估计当时吃了不少。一个自然吃不饱，梁先生通常要找补一个三文治。再加杯咖啡，这才算糊口。

“迄今已卖出几亿几千万个汉堡”

　　三十年后，梁先生再去美国。汉堡依然是流行的快餐。所谓的牛肉饼加面包，有了品牌的加入。Macdonald是“汉堡界”的巨擎。门前大大的黄色“M”，是显赫的招牌，他的广告语是“迄今已卖出几亿几千万个汉堡”。有种特大号的汉堡被命名为BigMac大麦克。内容特别的丰富，肉饼的面积大多了。蔬菜也不只是一种，黄瓜换成了酸黄瓜，还有番茄、生菜、德国酸菜，堆起来高高厚厚。其实，几十年后，麦当劳也不断的推出他的“BigMac”型号，只是内容比那时又有了新的创新。

　　美国人不到万不得已是不会随便吃快餐的。但因其的清洁、方便、价廉、现做现卖，却颇得梁先生的好感。大概也有些梁先生的学生时代记忆在里面吧。梁先生的牛肉饼加面包情结驱使他不时的光顾汉堡店。在西雅图的时候，懒得做饭，便叫孙子买来几个汉堡，加上薯条，吃的也是自得其乐。也不一定是“麦当劳”，或是梁先生所未提及的“肯德基”。

东西文化之异同

　　后来回到台湾。梁先生就看出了比较。一个美国平民化的汉堡快餐开到了台湾，竟然弄的轰动一时。现在看来，不光是一时。也不只是台湾一地。香港、大陆，到处是“M”或“KFC”的LOGO。广告铺天盖地。今年又刚好是麦当劳中国15年。看看中国的街边小吃，油条、豆浆、蛋饼，吃了多少年。再看看中国师傅的装束、设备，百年来毫无变化。买早餐的时候，不小心就会看到师傅边和面，边擤鼻涕，还没准一眼的白色眼屎。

　　梁先生也不得不感叹：我们无须侈言东西文化之异同，就此小事一端，可以窥见优胜劣败的道理。

　　不过，台湾人变聪明了。一家永和豆浆开到中国大陆的大中城市，理念变了，营业时间也变成了24小时。不少学生赶考前，一杯豆浆就可换得在这里上一夜的免费自习。算是个好事。

创新中国

　　过去曾看过央视的一档特别节目《创新中国》。讲述了中国在食品、工业、设计等多个领域，和别国的差距，以及创新所带来的突破和进步。面包、汉堡啊什么的洋玩意咱就不说了，但看看豆腐、酸菜原产自我们国家的东西，一传到日本、韩国，经过创新、改良，就成了人家闻名于世、出口创汇的精品。

　　突然又想到，每天下班回家路上，都会看到好几个烤红薯摊。小摊老板个个抱着膀子看来往路人。独独见家住的小区门口前那家“门庭若市”。原因在于，这家的炉子不同于普通的那种。炉子大，有“抽屉”，可以拉伸，自由翻转，烤出来的也是香美可口。看着新鲜特别，路人自然都停下脚步。一个简单的“创新”，一个火红的生意。

　　不是我们差，也不是他们老外就是强。不过是脑子转一转，就变了不少。一种思维，定义一种生活。也可能定义一个国家的风貌。中国的“永和”开到美国，开到欧洲，梁先生知道也会极大的宽慰的。

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