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好厨艺换环球旅行名人故事

故事 时间:2018-08-31 我要投稿
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  在外旅行6年之后,骏(郑永骏)已经想不起来第一次真正用厨艺换食宿是什么时候了。

  23岁那年他背着大大小小三个包裹和1万块加币只身飞到澳大利亚,这是他环球旅行的第一站。在这里,他用一年时间走遍澳洲,先后从事了四份工作——作为厨师,或者调酒师——这是他用厨艺换食宿的开端。

  当时的他想法很简单:“我出国了,然后就到处乱跑。我就是想去接触不一样的美食,学到多一点东西,三四年后再回家。”出生于加拿大,分别来自越南和老挝的父母经营餐馆,亲戚中也有很多人从事餐饮行业,骏从小就对厨艺有兴趣。他14岁开始学习做厨师,并在加拿大专业厨师学校学习。

  后来,就开始了他在路上用厨艺换食宿的生活。一般都是在小餐馆里或者小咖啡厅里做饭,然后换取那里的食宿,过一段时间就会离开,转往下一个地方。

  让骏非常难忘的一次经历是在澳大利亚。他在路上遇到一个人告诉他在一个沙漠工地里需要厨师,这人刚刚从那边辞职,之前他就是工地里的厨师。骏觉得听上去不错,就过去了。

  从小在温哥华这种大城市长大的骏,第一次身处这样的环境——工人干的都是体力活,爆粗口、喝酒、打架,有问题都用武力解决。骏说这次经历让他看到了什么是“真正的男人”。

  沙漠里每隔一段时间就会有一场大火,工期将要结束时,一场大火将要到来。工人们早有准备,他们在工地四周挖出几条水渠,这样火就过不来了。但有一边因为本身就没什么植被和易燃的东西,所以就没有特地防备。

  那天晚上他们干完活在厨房帐篷里喝酒,有人出去透气,看到远方有一团火,不过觉得应该没事,就回去继续喝。过了一两个小时,又有人出去,看到火近了很多,还是摇摇头说没事,回去继续喝。又过了一个小时,等到有人出来的时候,看到火已经烧到了不远处的帐篷。这时才慌忙回来喊火烧来了,大家赶紧收拾东西撤。

  工人们首先开车回到各自的帐篷拿东西,再回到厨房帐篷外集合。有人说,赶紧多拿点东西,厨房帐篷说不定也会被烧掉。吃的拿上,水车上本来就有。还要拿什么?有人喊道——啤酒!于是每人抱了两箱啤酒回到车上。

  大家在被火烧到之前,把车开到山上,打开啤酒,一边喝酒,一边看之前工作两个月的劳动成果在大火中毁于一旦。喝完之后互相道别,说“一个月后再见吧”。那时候要过圣诞节了,圣诞之后又回来花了一个月把事情做完。

  这种真实又非同寻常的经历,试问哪个“旅行者”能体验?骏用自己最深入生活的旅行方式,非常幸运地见证并经历着这些难忘的时刻。

  在外行走6年,在骏的总结中,偏远的小地方更容易用厨艺换到食宿,像北上广这样的大城市,成功率微乎其微。

  骏所走过的地方,东南亚也好,中国也罢,都遇到了很多这样友善的人。这种最接地气的旅行方式,确实让他拥有了非同一般的旅行体验。

  如今骏在北京开了一家餐馆,不仅做东南亚菜和法国菜,也做他在旅行中学会的各种菜式。他说自己也想继续出去走走,但目前希望自己的餐馆能先走上轨道。

  当问他“厨艺和旅行,如果只能选一样,你会选什么”时,骏思考半天说:“为什么要选择?这两样我都很喜欢。旅行能让我学到厨艺,厨艺让我的旅行更有故事。”

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