吃饭夹菜礼仪

时间：2023-04-10 10:40:43 振濠好文我要投稿

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吃饭夹菜礼仪

　　无论做什么事情，都有一定的礼仪，最常见的就是夹菜礼仪，因为我们生活中避免不了吃饭，下面是小编给大家整理的关于吃饭夹菜礼仪，欢迎阅读！

吃饭夹菜礼仪

　　吃饭夹菜礼仪 1

　　一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。

　　夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。

　　调羹主要是用于喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。尤其是在喝汤时，要注意以下几点：

　　舀汤时，不要将调羹碰碗、盘发出声响。舀起后，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，再送至嘴里。调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面。

　　喝汤时不能发出响声，背脊要挺直，脸不可朝下。汤匙要横拿，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，把汤倒入嘴里。

　　汤匙不能太满。尤其是第一匙，负有确认汤热度的任务。有时端上桌的`汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。

　　不要将汤碗直接就口。当汤碗里的汤将喝尽时，应用左手端碗，将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀汤。不要将汤碗端起来，一饮而尽，这样做不符合餐桌礼仪的要求。

　　吃饭夹菜礼仪 2

　　一、忌手心朝上端碗

　　这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗；而我们平时吃饭则是用手端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉，从小就教育孩子要注意的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说，乞丐的举止是万万不能模仿的。

　　二、忌用筷子敲碗

　　以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗，挨家挨户乞讨，以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以，家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。而成人如果还有这种行为，则会被视为少家教。

　　三、最忌将筷子竖着插在饭中

　　习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。

　　四、忌筷子分开放

　　整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一双筷子分开放，以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意，影响感情。

　　五、忌嘴里含着食物说话

　　古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的.。但即便这样，也还是有一些细节要讲究。

　　饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不清楚，说的还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别人的脸上。

　　这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。

　　六、主人忌提前离席、收拾东西

　　在家中请客吃饭，招待客人，要让客人感受到主人的热情，更要避免一些非常失礼的地方。

　　比如说，吃饭过程尚未结束，主人提前离席，会让客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是非常不礼貌的。

　　七、去家里做客忌剩饭

　　去别人家里做客，吃饭时不可太随意，要注意一些习俗、禁忌、讲究。比如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不应该的。《朱子治家格言》有云：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”劝喻人们不要浪费。现在提倡的“光盘行动”，也是反对浪费的。去人家里做客的时候，碗里剩下饭菜不仅浪费，还不太礼貌，也暴露了自己教养的不够。再比如说，吃饭时起身去夹其他人面前的饭菜，酒足饭饱之时做出放松腰带动作等。

　　吃饭夹菜礼仪 3

　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的.特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

　　不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

　　不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

　　吃饭夹菜礼仪 4

　　家庭接待：合理备饭，分餐而食

　　在家招待亲友，应根据就餐成员的人数和年龄构成，确定饭菜总量和营养搭配，按需准备饭菜，以免造成浪费。

　　选择新鲜、安全的食材，尽量当餐做的当餐吃完；用不完的食材生熟分开，及时冷冻（藏）贮存。冷冻贮存食品前建议先进行分割，避免使用时反复解冻、冷冻。“消化”冰箱里的存货，遵循先进、先出、先用的原则。

　　最好每道菜配备公筷或公勺，与其他餐具有明显区分，便于识别；使用公筷公勺后应放回原处，做到“公筷夹菜，私筷进食”。

　　儿童应使用专用餐具，建议提前将主食和菜肴按孩子所需的量备好，鼓励孩子独立进食。对不能进食的婴幼儿，避免口对口喂食，不与孩子共用餐具。

　　用餐过程中应注意餐桌礼仪，咳嗽或打喷嚏时背转身，用纸巾捂住口鼻，防止唾液飞溅；若来不及准备，可弯曲手肘靠近面部，用衣袖内侧遮掩住口鼻；咳嗽、打喷嚏后应及时清洗双手再继续就餐。

　　分餐制推行之难，主要是很多人觉得这样显得生分。事实上，倡导分餐制、用公筷可降低一系列传染性疾病的发生概率，如幽门螺杆菌、甲肝病毒、诺如病毒、轮状病毒等细菌和病毒的传播。大家要从观念上转过弯来：分餐不分爱，它能为所有家庭成员的健康都加上一重保障。

　　外出就餐：提前预约，扫码支付

　　外出就餐应选择卫生条件好、证照齐全的餐饮场所，对于生意火爆的`网红餐厅，应提前预约，分时到店，避免人员聚集。

　　顾客排队就餐时保持必要间距，建议非接触式点餐、结账。多人就餐的情况下，可主动要求餐馆提供“一菜一公筷、一汤一公勺”。公筷和私筷、公勺与私勺要有明显的颜色、长短或大小的区别。使用公用的筷子、勺子或叉子进行分菜，使用后及时还原。餐后剩余食物打包或分装时也应使用公勺公筷。抵抗力较弱的孩子，建议自备餐具。

　　杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”。不吃变质、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品。注意营养均衡，荤素搭配，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物。

　　节日期间，饮酒助兴要适量。无节制饮酒会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险，还可能导致各种意外事故风险增加。

　　尽量缩短用餐时间，非就餐时间不要摘下口罩。用餐时减少交谈，取菜不挑不拣，不互相夹菜。如厕后及时洗手。付款时尽量选择电子支付等无接触付费方式，减少使用现金结算；就餐结束尽快离场，避免长时间逗留。

　　吃饭夹菜礼仪 5

　　“用筷子夹菜，只取向己之一方，不立起向他角器中取菜”。夹菜站起来就对著斜对面的菜就夹过去了，感觉是比较粗鲁一点。现在是转盘，当前这一盘菜我们吃，然后慢慢再转过来，我们再吃下一道；不要狼吞虎咽，一直夹很远的菜。当然，假如我们是主人，就会观照到，主动缓缓的去把菜移动，让每个人每道菜都可以吃得到。或者不是转盘的话，我们当主人的，因为没有转盘，我们可以把菜前后调一下，左右调一下，这样就可以。

　　夹菜，“不向碗盘顶心取菜取汤”。那都是很细微的.动作，因为动作做出来，都在反应我们一个人心性的状态。夹菜，那个菜是这样子的，我们一下从中间就夹下去，这个都是动作比较粗俗。夹菜从菜的旁边夹就可以。但是这么夹著夹著，可能一个角落就都被夹掉了，这个时候我们看到了怎么办？主动的把这个菜稍微挪动一下，让后面的人再来夹也很方便。假如你今天是老板，看到一些年轻人在吃饭的时候，你可能从吃饭当中，就可以看出来哪些人可以提拔。他这么细微都能转动盘子，让后面的人很方便，他那颗替人设想的心，时时都能观照得到。

　　我曾经遇到一个幼儿园的老板，他说曾经带一些二十出头老师去接待客人，这个客人是广东人。是看她们年轻，也难得请她们吃顿饭，就把年轻的同仁们一起带去吃。带去吃的时候，因为是广东客人，当然点广东菜，这些年轻老师是湖南人，大家知不知道湖南人最喜欢吃什么？听说有几个省分喜欢吃辣，四川、湖南，好像还有贵州，他们很喜欢吃辣。他们说到，他们吃辣是不怕辣，再来第二个境界辣不怕，第三个境界怕不辣。湖南人很会吃辣，他们都随身带辣椒，不然不辣吃不下，不过辣椒吃多了可能脾气会火爆。点出来的菜都是广东菜，不够辣，这几个小女孩就在那里嘀嘀咕咕，在那里评判那些菜，也不懂得招呼客人。现在年轻人懂不懂得陪老板出去的时候，要主动的给客人倒茶？现在这些可能都比较少去学。所以老板带我们出去，不只没起好的作用，像根木头一样就杵在那里。到时候倒茶也得老板，夹菜也得老板，付款也得老板，老板会觉得养这么多人干什么用？所以，这些在饮食当中，都可以看到一个人他的敏锐度、他的修养到哪里。

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