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大头梨介绍
梨子的种类非常的多，有的品种生活中常见常吃，但也有不少品种是比较少见的。大头梨是梨的新品种，原产自美国，也叫西洋梨，相对于雪梨、香梨来说可能没那么熟悉，下面和小编一起去深入了解大头梨吧！
大头梨生长环境
落叶乔木，高可达15米。树皮黑褐色，粗块状裂。树冠宽圆锥形，枝条多直立向上，常有刺状短枝。小枝黄褐色，嫩枝无毛或稍具短毛。叶椭圆形至卵圆形。茄梨，我国的山东半岛、辽宁、山西、河南、陕西、江西、新疆、甘肃、四川、青海、宁夏、江苏等省（市、自治区）均有少量栽培，贵州省也有引种试栽。又名早巴梨，大头梨，美国品种。当前灵宝仅零星栽培，商品产量较短缺。
大头梨在灵宝地区七月上旬成熟，六月即可采收上市，正值水果淡季。大头梨果皮较厚，采后有十天左右后熟期。大头梨成花易，丰产性好，定植第四年开始结果，第五年亩产1100公斤，盛果期亩产可达4000-5000公斤。幼树有腋花芽结果现象。经后熟果肉变软，汁多味甜，有香气，品质上等。茄梨抗旱、抗寒，对土壤要求不严，瘠薄和粘重土壤均生长良好，抗黑星病和锈病能力强，受梨木虱危害轻。树冠较大，不宜密植，有效结果期30-40年。
大头梨的保健功效
1、祛痰止咳：梨中含有配糖体、鞣酸等成分，具有祛痰止咳的作用，尤其对肺结核咳嗽有效。此外，它还有润喉清爽功能。
2、清热降压：据研究，梨可软化血管壁，降低血压。中医认为，梨乃凉性果，尤其对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压者能清热镇静，改善头晕目眩，有助于降低血压。
3、养肝护肝：梨中含有大量的糖类（以果糖为主）和多种维生素等成分，易被人体吸收，促进食欲，并且能利尿退黄，有利于保护肝脏，促进黄疸消退和肝功能恢复。
4、降压强心：梨中维生素尤其维生素Bi、B2、B3以及叶酸等成分含量丰富，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
5、防治癌症：据研究，梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，防治癌症。
6、助谢通便：梨中含果胶丰富，有助于胃肠的消化，促进大便的排泄。
大头梨的食用技巧
大头梨为树果，采摘期到食用期有一段时间，其间须冷藏、储存运送及待熟期，因此农药也随时间的摆放降到安全量下，故大头梨的食用较安全。大头梨未加腊，用纸隔离及保存，感染及磨擦减少，清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘，可连皮吃，蒂部不吃即可。属一般清洗，先将大头梨放入水中浸泡10-15分钟，除去沙尘，再用软毛刷轻轻刷洗，晾干即可连皮吃。
1、熟食：“红酒炖梨”养分高，为抗癌食品，红酒是葡萄做成，两者均为抗癌食物，对咳嗽及润肺均有益。
2、生吃：是一种"吃软不吃硬"的水果，买回存放室温中2-3天，果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟，后蒂头部感觉绵软，便可食用，若过熟则口感会有不同。一个便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。
3、清蒸大头梨：当时令过后，来不急吃完之大头梨，可去皮核切小块，加冰糖加水，以电锅蒸熟，热冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放几片姜，则胃塞肚凉型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防气管不适。
4、果汁（梨苹汁）：苹果及大头梨各一个，去皮核后，过盐水或柠檬水（防氧化），打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维，虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差，但营养价值高，不浪费。
5、开胃小点：搭配葡萄及起司做成开胃小点，在美国西餐店中常使用，在家亦可当点心，于两餐之间食用。
6、大头梨派：做法与苹果派同，用大头梨代替苹果，同时可做成冰期淋、慕丝、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相当盛行。
大头梨的保存方法
1、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存适宜的温度是-1～1摄氏度，最高不超过5摄氏度，保存时间最好不超过5天，放入之前不要水洗。茄梨放在冰箱里容易变坏多数以由于温度不适宜导致的，所以要注意调好温度
2、报纸保存。冬天可以将梨用2~3层的报纸或软纸包好后放于阴冷通风处保存，若天气转暖，则放入冰箱保存，这种方法茄梨可保存两周。
通过以上内容，相信大家对大头梨有了更深入的了解。大头梨的营养价值非常的高，养肝护肝、清热解毒、美容养颜等等，而且大头梨的味道非常甜美可口，每天吃一个梨对身体好处多多哦！
蒸冰糖梨的做法大全
做法【1】
用料
雪梨 3个
冰糖 12块
枸杞 适量
清水 适量
做法步骤
1、梨洗净。
2、用刨皮刀去皮。 （不去皮也可以）
3、用“V”型刀切割。 （没有这个刀子可以直接用刀子切掉顶端，挖洞用。用这个V型刀，切出来比较漂亮而已。注意切割的时候略深点，切不透则拿不掉）
4、切割完毕，拿掉顶端。 （上一步的贴士里面不是让你切割的深点，因为只有两面都切割的连接起来，才能轻松拿掉顶盖，如果这个时候不能轻松拿掉，就用小刀再切割帮助下）
5、用这个挖球的勺子，将梨的种子挖出来。 （没有这个工具就找个小号的勺子）
6、挖干净里面有个小小的洞，装盛冰糖水。
7、 将切好的梨放在电饭煲的蒸笼内。
8、放入冰糖。 （一个梨内我放了4小粒，个人根据喜好添加）
9、加入枸杞。 （一个梨里面放3-4粒枸杞）
10、完成的样子。
11、加入少许清水，至梨的一半容量。 （到梨的一半即可，蒸的过程还会渗出来一些水分，满了等你拿出来的时候也容易洒出来）
12、开启美的电饭煲，蒸红薯程序。 （电饭煲的火力没有燃气炉大，所以我选择这个蒸红薯的程序，45分钟，如果用燃气炉，可以蒸30分钟）
13、蒸好了，出锅装盘，用个勺子切着吃即可，连吃带喝，好惬意！ （用电饭煲蒸这个，不用照看火候，不用担心糊锅雾霾天给孩子备一个——冰糖蒸雪梨）
14、用到的工具，仅供你们参考，其实很多东西都是可以代替的，不用非要买。
小贴士
1、没有这个刀子可以直接用刀子切掉顶端，挖洞用。用这个V型刀，切出来比较漂亮而已。注意切割的时候略深点，切不透则拿不掉。 2、没有挖球器就找个小号的勺子。 3、到梨的一半即可，蒸的过程还会渗出来一些水分，满了等你拿出来的时候也容易洒出来。如果用蒸锅，可以在下面垫个盘子，把梨切下来的那部分插上，再蒸。 4、电饭煲的火力没有燃气炉大，所以我选择这个蒸红薯的程序，45分钟，如果用燃气炉，可以蒸30分钟。
做法【2】
食材准备
雪梨1个，冰糖适量。
方法步骤
1.雪梨洗净削皮，将顶部切下当盖子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。
2．将冰糖放入掏空的雪梨里，盖上盖，放入深盘或深碗（做冰糖炖雪梨的过程中会流出不少甜汁，所以选深一点的容器来蒸）。
3.将食材放入蒸锅里隔水蒸1-2小时，直到梨完全软化即可。
小贴士
要是嫌挖梨核麻烦，可以将梨洗净后去皮，切成大块放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或用电饭煲来蒸，随你喜欢。
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