双层生日蛋糕

时间:2023-05-26 12:30:08 松涛 图片 我要投稿
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双层生日蛋糕

  最初蛋糕的做法与面包没有什么两样,把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。小编为大家收集双层生日蛋糕,希望大家能够喜欢。

双层生日蛋糕

  起源

  最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。

  这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

  早期的蛋糕

  早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。

  在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

  从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

  蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。

  样式由来

  中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

  生日蛋糕,最初是只有国王才有资格拥有的,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。

  满月蛋糕的由来

  宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中状元,终生圆圆满满。

  随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达。

  婚礼蛋糕的由来

  婚礼蛋糕,据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包,同时也意味着“快乐幸福”之意。

  古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一

  起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此,那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。

  在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯:把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上,让新郎新娘在“面包山”的两侧,隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

  奶酪蛋糕的做法

  用料

  鸡蛋3个

  奶油奶酪125g

  低筋面粉25g

  牛奶50g

  黄油30g

  白砂糖45g

  白醋几滴

  奶酪蛋糕的做法步骤

  1.取一大锅,锅内加入适量的热水。然后取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去

  2.用隔水加热的方式将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒,再将黄油加入奶油奶酪里搅拌至黄油溶化,要完全搅拌混合均匀

  3.然后将小锅取下,分次加入三个蛋黄,每次加蛋黄的时候都要搅拌均匀再加入下一次的蛋黄

  4.每次加蛋黄的时候都要快速搅拌均匀,这样可以让蛋黄和黄油混合的更好,表面水油分离

  5.筛入低筋面粉

  6.快速搅拌均匀

  7.这时候可以取一烤盘,烤盘里注入7分满的约70度的温水,放入烤箱最下层,180度预热。在蛋白里加入几滴白醋和砂糖

  8.用打蛋器先高速、再低速的将蛋白打发,打成湿性发泡就是提起打蛋头可拉出软软的弯勾的状态

  9.取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里

  10.用刮刀由下往上翻拌均匀,再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白糊里用刮刀轻轻翻拌均匀,注意是翻拌

  11.在模具的四壁抺上适量的黄油,底和四壁放上不粘油纸铺好

  12.将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里,将模具震动几下,取出蛋糕糊里面的大气泡

  13.在之前放入烤箱的烤盘上层放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤。烤箱180度烘烤30分钟,再转140度烘烤30分钟,时间到了之后不要立即取出蛋糕,把蛋糕放在烤箱再焖30分钟

  14.焖好之后取出蛋糕脱模,因为铺了油纸脱模会比较容易

  15.可以将蛋糕放冰箱冷藏一晚,口感会更好哦

  小贴士

  1、选择品质好的奶酪会更美味哦,奶酪的品质直接影响蛋糕的口感

  2、蛋白打发不能打的太过硬挺,只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了,太硬挺的话,烤出来的蛋糕会容易开裂

  3、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况具体调整,蛋糕在烤的时候表面上色要加盖锡纸或者在上面加上一层烤盘,不然很容易将蛋糕烤焦

  4、蛋糕烘烤的时候使用的是水浴法,最下层放烤盘有水,然后在上面再放一层烤网来烤,这样烤出来的蛋糕会更完美,口感更好

  5、蛋糕烤好放在烤箱焖半小时后再取出脱模,这样可以让蛋糕不容易回缩

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