酒香里,氤氲着爱抒情散文

时间:2021-07-01 18:09:52 散文 我要投稿

酒香里,氤氲着爱抒情散文

  又到母亲节,谨以此文献给我的母亲,并祝天下所有的母亲节日快乐!

酒香里,氤氲着爱抒情散文

  ——题记

  现今酒的种类可谓繁多,有黄酒和白酒两大系列,而黄酒又分米酒、啤酒、葡萄酒等一系列种类,但我唯对母亲自酿的糯米酒情有独钟!

  记得有一年春节前夕,母亲郑重其事地买来糯米,开始自酿米酒,我好奇地站在一旁,睁大眼睛瞧母亲有条不紊地淘米、蒸饭、撒酒曲、搅拌,最后装盆收藏。母亲轻盈利落的动作,在我这个小女孩眼里,看着就是一种享受,更别说满怀期待吃了。许是母亲做事一贯认真用心,或是母亲天生就有酿酒天赋,四五天之后,房间就弥漫着诱人清香,我抵挡不住其诱惑,迫不及待地叫母亲打开白瓷盆盛了小半碗品尝,果然胜似琼浆玉液,美妙无比。这是我人生第一次尝到米酒的滋味,就被其独特芳香征服。随后几天,迷人的馨香一直撩拨心扉,常常想去弄些吃,而母亲怕我喝醉,总叮嘱不能吃太多,我却不以为然,一次,竟瞒着母亲悄悄吃了一花碗,两个小脸蛋被酒劲熏得通红,似苹果,引来母亲一顿埋怨。现在想起,仍忍不住莞尔。从此,便着魔似的喜欢上了母亲酿的米酒。

  母亲知道家人都喜欢喝她蒸酿的米酒,逢年过节便会酿制一些满足儿女们的口福,可自从我结婚成家之后,想吃母亲制作的米酒,就不那么容易了。虽然母亲每逢酿酒,知道儿女们都好这一口,总会派遣父亲不辞辛苦每家每户送一小罐过来。每次接过父亲手中的陶罐,捧在怀里的岂是酒?那是沉甸甸的慈母心!只要抿上一小口,浓郁的芳香便沁心润肺,迅速涤尽一切疲惫。此刻,仿佛慈祥的母亲就站在跟前,疼惜而又无限爱怜地看我贪婪嚼品。这一场景,总让我不胜神往。

  虽说,我这个女儿已出嫁多年,可母亲仍时刻记挂着我的冷暖,用满腔爱意酝酿出一罐罐甜美米酒,让我每次端起酒杯,便贪恋这融入母亲厚爱的佳酿,任温暖漫溢心间。

  为了让父母也能尝到女儿亲手酿造的美酒,我决定跟母亲学酿米酒。在向母亲请教了制作方法后,便买来糯米。当我把糯米浸泡、洗净、正要开蒸时,却发现忘了买酒曲,而没有酒曲,是酿不成酒的.,于是慌慌张张上街去买,等买回家时间已经不早了。匆忙蒸好糯米,没等温度凉下来就开始撒酒曲,手忙脚乱地把米饭拌匀、压实、盖妥,才彻底松了一口气,似乎完成了一项大使命。可不知为什么,时不时打开察看,总闻不到诱人的酒香。一星期后,向母亲询问原因,母亲分析说我性子太急,蒸熟的糯米饭要晾凉到35°左右酒曲才可以撒入,因为酒曲上生长着大量微生物霉菌,温度太高会烫伤,无法起到催化作用,而且还要注意保温不能经常翻动,若温度太低,其淀粉与蛋白质就不能快速转化成糖和氨基酸。听完母亲这席话,我恍然大悟,原以为酿米酒很简单,没想到有这许多深奥的大学问呢。母亲让我尝试补救下,重新买些酒曲弄碎洒入,并用棉衣包好让其继续发酵。十多天过后,当我再次打开时,发现仍没有浓郁的酒香,弄一小勺品尝,味道涩涩的,也不甜。看来,米酒已被我酿成老醋了。

  由于这次失败,导致后来多年没有信心再去自酿米酒,又开始心安理得地享用母亲精心酿制的佳酿,直到年老体弱的母亲再没有体力去操弄这些繁重琐事,我才又摩拳擦掌想做新的酿酒尝试。九月九这一天,民间都有酿酒习俗,相传这一天酿的米酒特别香甜,因此我也特意选了这个日子去蒸酿。早早把买糯米、购酒曲等前期工作准备妥当。这回,我吸取了第一次的教训,严格按照母亲说的步骤操作。蒸好的糯米饭凉到合适温度才小心撒入酒曲,拌匀后有条不紊地把四周整平时,中间还特意掏了个小洞,并在表面又铺上一层酒曲,最后取来棉衣盖上保温。所有步骤都一丝不苟地认真完成。五六天后,罐里的米酒果然清香扑鼻、柔软可口,只是跟母亲酿的米酒相比,还是有天壤之别,舌尖释放不出那甘醇的撩人味道。许是经验不如母亲丰富,加上没有母亲丰厚的人生阅历,也就欠缺了母亲那岁月的沉稳与火候,酿出的米酒当然少了那种特有的醇厚风味。

  看来,只有历经岁月风尘之后酿制的酒,才会更加馥郁!

  而这味道,一直魂牵梦绕着我的味蕾,让我念念不忘。今年一月,在儿媳即将分娩前夕,我又跃跃欲试地自酿了一坛米酒。这一回,似乎比以往任何时候自己酿造的米酒都浓郁。许是酿酒时融入了太多对儿媳十月怀胎艰辛的厚爱,以及对未来宝宝的深情,所以格外的芬芳甜美。

  只要酒香里氤氲着爱,就是一剂人生绝味!

  若说,昔日母亲酿的米酒最甘醇,那是倾注了母爱的味道,那么,现今自己酿的米酒亦甘美,那是融入了我对家人的爱。这爱的延续,实则,是母爱的传承!

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