宴请礼仪

古往今来,宴请一直是人际交往的一种重要形式。早在《礼记礼运篇》中,就有“夫礼之初,始于饮食”的结论。下面为大家分享了关于宴请礼仪,欢迎大家来浏览。

宴请礼仪1

  宴请是国际交往中不可缺少的活动。依据宴请活动目的、邀请 对象的不同,宴请也有不同形式。国际上通用的形式有宴会、招待 会、茶会、工作进餐等。不论哪种形式,宴请作为一种正式的社交场 合,其礼节有时是非常烦琐而讲究的,因此参加宴会的人员必须深谙 其中道理,才能表现得优雅得体,不失礼仪。

  宴会是正餐,出席的人员应按主人排好的席位入座,由服务员按 专门设计的菜单依次上菜。宴会又可分为国宴、正式宴会、便宴和家 宴。国宴规格最高,是国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首 来访而举行的正式宴会。

  宴会厅内悬挂国旗,乐队奏国歌和席间乐, 席间有祝辞或祝酒。正式宴会,除不挂国旗、不奏国歌及宴席规格不 同外,其余安排与国宴相似。有些正式宴会极为讲究,对餐具、酒水、 菜肴及陈设等均作严格要求。便宴作为非正式的宴会,形式简单,不 排座位,不安排讲话,菜肴亦可酌减。便宴气氛比较随便、亲切。家 宴,在家中设宴招待客人,是一种表示更加亲切友好的形式。

  宴会按时间的不同又分为早宴、午宴和晚宴。一般来说,晚上举 行的宴会要比白天举行的宴会更为隆重。

  招待会

  招待会是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和饮料, 不排席位,可自由活动。招待会有冷餐会和酒会两种常见的形式。 冷餐会又叫自助餐,举办时间多在中午12 点至下午2 点,下午 5 点至7 点。地点可在室内、庭院或花园中,设小桌、椅子,自由入 座,不排座位,也可站立进餐。菜肴多以冷食为主,备有酒水,餐桌同 时陈设各种餐具,供宾主自取,边谈边用。 酒会,亦称鸡尾酒会,以酒水为主,略备小吃,一般不设桌椅。酒 会举办时间较为灵活,早、午、晚均可。客人到达和退席时间不受限 制。近年来,采用酒会形式举办大型活动已日渐普遍。

  茶会

  茶会是一种简单的招待形式。举行的时间一般在下午3 点半或 4 点(最多延续到5 点或5 点半) 。地点多设在客厅,厅内需设置坐 椅和茶几,不排座次。茶会对茶叶和茶具的要求较高,讲究选择较好 的茶叶和茶具。

  工作进餐

  工作进餐是现代国际交往中经常采用的一种非正式的宴请形 式,有工作早餐、工作午餐和工作晚餐之分。它便于边吃边谈,简便 省时。工作进餐只请与工作有关的人员,而且工作进餐往往排席位。

宴请礼仪2

  在宴请中,桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯,桌次的高低以离主桌位置远近而定。右高左低。桌数较多时,要摆桌次牌。宴会可用圆桌方桌或长桌,一桌以上的宴会,桌子之间的距离要适中,各个座位之间的距离要相等。团体宴请中,宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。

   餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一,椅背达到纵横成行,台布折纹要向着一个方向,给人以整体美感。 礼宾次序是安排座位的主要依据。我国习惯按客人本身的职务排列,以便谈话,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐在男主人右上方,其夫人做在女主人右上方,两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同,也可以面对主桌的位置为主位。

  在具体安排座位时,还应考虑其它因素。例如,双方关系紧张的应尽量避免安排在一起,身份大体相同,或同一专业的可安排在一起。

  一般家庭举行宴请,因正房为坐北向南,故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上,右为下,是为首次两席。两旁仍按左 为上,右为下依次安位。主人则背门而坐。 恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位,表达你的尊敬,将会为你的 赴会和宴请增添礼仪之邦的风采,并取得特定的效果。

宴请礼仪3

  1. 宴请外宾时要注意哪些礼仪?

  (1)确定规格。涉外交往中宴请的目的有多种,可以是宴请某人,也可以是为某件事宴请。宴请可以采用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便的时候。宴请宾客,不宜铺张浪费。

  (2)发出请柬。请柬上应注明时间、地点,以方便宾客。若所选的地点不易找到,应在发出请柬时详细向客人说明。

  (3)礼貌迎宾。客人到达时,主人在门口迎接。如无法抽身离开,也可安排其他人员迎接。

  (4)安排菜单。以本地特色菜为主,可先向宾客介绍特色菜,供其选择;要注意对方的饮食禁忌。

  (5)座次安排。安排客人座上首,由主人陪同;一般以主人右方为尊,可以根据宾客的身份、地位做适当安排。

  (6)致祝酒辞。若双方需要在席上讲话或致祝酒辞,主宾入座后既可发表讲话。一般是主人先讲,主宾随后。祝酒时,主人和主宾先碰杯,人多时也可同时举杯示意。主人或主宾致辞或祝酒时,其他客人注意聆听,以示尊重。

  2. 参加涉外宴请要注意哪些礼仪?

  (1)掌握出席宴请的时间。根据活动的性质和当地的习惯掌握时间,迟到、早退、逗留时间过短则被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达;普通客人宜略为早些到达,待主宾退席后再陆续告辞。出席宴会,根据各地习惯,正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前两三分钟或按主人的要求到达。出席酒会,可按请柬上注明的时间到达。确实有事需提前退席,向主人说明后悄悄离去;也可事前打招呼,届时离席。

  (2)举止端庄、吃相文雅。嘴内有食物时,闭嘴咀嚼勿说话;喝汤忌啜,吃东西不发出声音;剔牙时,用手或餐巾遮口;嘴内的鱼刺、骨头不可直接外吐,用餐巾掩嘴取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内;吃剩的菜,用过的餐具、牙签,都应放在盘内,勿置放在桌面上。

  (3)忌喝酒过量、失言失态。中外饮酒习俗有差异,对外宾可以敬酒,不宜劝酒,尤其是不能劝女宾干杯。

  宴会进行中,如由于不慎遇意外情况发生,应妥善处理。餐具碰出声音,可轻轻向邻座(或向主人)说一声“对不起”;餐具掉落,可由招待员另送一副。酒水打翻溅到邻座身上,应表示歉意,协助擦干;如对方是女士,只要把干净餐巾或手帕递上,由她自行擦干即可,忌自己手忙脚乱地帮助别人,效果适得其反。

  3. 参加涉外自助餐要注意哪些礼仪?

  (1)取菜适量。参加自助餐的宴请时,取菜要适量而止;盘中食物吃完后再取;取食时按凉菜(冷盘)、热菜(主菜)、点心、水果的次序分盘适量取用,一次取食一盘,忌不分青红皂白取用高高一盘或一次拿多盘。

  (2)自觉排队。如取食客人较多,按顺序排队取食,或稍等人少时再取食,忌逆人流取食。

  如由招待员分菜,需增添时,待招待员送上时再取;如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,可轻声谢绝,或取少许放在盘内;对不合口味的菜,勿显露出难堪的表情。

  4. 如何品饮咖啡?

  (1)正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把,把杯子轻轻端起。

  (2)给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧,然后再用咖啡匙把糖加入杯中。

  (3)搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌,待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边。

  (4)品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀,匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需将杯子端起即可,不要将下面的接碟一并托起。

商务宴请西餐的礼仪

标签:礼仪常识 时间:2020-06-07
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商务宴请西餐的礼仪1

  饭店的预约

  在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。

  入座有讲究

  最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要叉到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

  点酒的学问

  在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒

  上菜的次序

  正式的全套西餐上菜顺序是:前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

推销员宴请礼仪

标签:礼仪常识 时间:2019-03-22
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  推销员在推销工作中,难免与顾客有相互宴请等必要应酬,无论是应邀赴宴,还是招待宴请顾客,都要注意相应礼仪,体现出你的修养和风度。

  1、出席宴请的礼节。

  推销人员如接到必须赴约的宴会邀请,应尽早答复对方,以便主人安排。对注有“r、s、v、p”(请答复)字样的请柬,无论出席与否均应迅速答复。对注有“regret only”(不能出席请复)字样的,则在不能出席时才复。经口头约妥再发出的请柬,上面一般注有“to remind”(备忘)字样,只起提醒作用,可不必答复。答复时,可打电话或付以便函。

  推销人员接到请柬后,应立即核实宴请的主人、时间、地点、是否邀请了配偶等。接受邀请后不要随意改动,不能出席,应尽早向主人解释、道歉。

  推销人员到达宴请地点后,应主动前往主人迎宾处,向主人问好,按西方习惯,可向主人赠送花束。入座之前,先了解自己的桌位、座位。如邻座是年长者或妇女,应主动为其拉开椅子,协助他们先坐下。邻座如不相识,可先作自我介绍。应热情有礼地与同桌的人交谈。不应只同熟人或一两个人说话。

  推销人员在致酒辞时,一般是主人和主宾先碰杯。身份低或年轻者与身份高年长者碰杯时,应稍欠身点头,杯沿与对方杯沿略低则表示尊敬。在主人和主宾致祝酒辞时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,不应借此机会抽烟。

  推销人员应待主人招呼后,才开始时餐。时餐时要文雅,应闭嘴咀嚼,不发出声响。食物太热时,待稍凉后再吃,切勿用嘴吹。鱼刺、骨头、菜渣不要直接外吐,可用餐巾遮口。无论是主人还是陪客均应如此。

德国文化中的宴请礼仪

标签:礼仪常识 时间:2019-03-22
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  一般来看,在不一样的宴会场合,无论你作为主人还是客人,都是需要注意不同的准备方式的,比如大型的晚宴(正式舞会、婚礼等等),我们在接到邀请函的时候要及时给主人回复,告知主人参加的人数、是否需要帮忙准备住宿、该准备那些用品等。让主人不至于手足无措。

  假如你要参加的比较小的私人晚宴,一般是主人会当面邀请你,当然有时也会收到邀请函,上面会写清楚宴会的信息,比如宴会的形式、场面是很热闹的聚会还是温馨正式的晚餐、是否需要你的帮忙等等,如果你还有什么不清楚的记得及时了解,也不用担心会造成失礼了。

  互惠生和语言班同学也会经常会有所谓的派对,大家有可能会经常以为各种原因组织这样的活动,比如生日、考试结束、节日等等。不过你要明确,即使是比较简单的派对,大家也都会认真准备的,所以我们自己也要用心准备。主人会很早就开始准备聚会用的食材饮料等等,客人在聚会的时候还会帮忙做些小吃贮备餐后甜点。有时,可能还会需要客人自带饮料或者餐具主人会提前通知的,千万不要忘记,否则只能看着别人享受美食了。

  还有一点就是德国人在参加宴会的时候,无论规模大小,他们总是在出门前洗个澡,香喷喷的去参加宴会,不但自己会心情愉悦,也是对主人的一种礼貌和尊重。

宴请礼仪的细则

标签:礼仪常识 时间:2019-03-22
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  古往今来,宴请一直是人际交往的一种重要形式。早在《礼记礼运篇》中,就有“夫礼之初,始于饮食”的结论。在机关工作中,不论是接待上级机关检查工作,还是部门之间的正常交往,或是接待下属单位、兄弟单位的人员,必要的宴请也是经常有的。好在,现在规定,一般公务活动不允许宴请,这就省却了很多。 但是,有一些宴请,是很难避免的。我们不说国宴,就是私人之间的宴请,想回避也是比较困难的。所以,在这里,有必要特地讲讲宴请的礼仪。

  承办好一次宴请活动,说事大不大,说事小不小,它涉及许多具体的内容,是一项既细致具体又综合因素较多的任务。事先的联系、时间的确定、宴请的地点、陪同的人员、实施前的再邀请、就餐座位的安排、茶水和香烟的品牌、菜肴和酒水的确定、主人出面接客人的时间与地点、接到客人后休息缓冲的地点、接待客人地点的茶水和水果等相关准备、宴请中对客人恰当的照顾、酒宴中话题的引出与控制、宴请中的气氛调节、服务员遗忘事宜的提醒与弥补、司机的分工和就餐位置、宴后结算的准备、服务人员的答谢、餐后送客的安排,等等,工作细致且复杂,环节较多且马虎不得,都必须安排好,安排好一场宴请是很不容易的。

  千百年来,人们在摆席设宴中形成了一套纷繁复杂的礼仪。可谓,名次有先后,排位有规矩,入座有主次,吃喝有讲究,言谈有分寸,这里只能简单介绍一下。

  一要选好餐馆。

  宴请的第一件事就是选餐馆。有经验的人都知道,正式宴会请客吃饭就是吃环境。选餐馆时把握的是:

安排宴请的礼仪

标签:礼仪常识 时间:2019-03-21
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  宴请既然作为一种礼仪性的社交活动,实现其目的,自然是组织者所追求的目标。为了能使这种交际活动获得圆满成功,组织者在宴请前必须做好充分的准备工作。

  一确定宴请的目的、名义、对象、范围、形式

  1宴请的目的通常是各不相同的,既可以是为某一件事而举行,也可以是为某个客人而举行,还有是为某一展览会开幕式或闭幕式,或者某一工程的开工或竣工而举行等。

  2宴请要确定以谁的名义邀请和被邀请对象。确定邀请者与被邀请者的主要依据,是主宾双方的身份应当对等。身份低会使对方感到冷淡、不礼貌。我国大型正式活动通常是以一个人的名义发出邀请,日常交往的小型宴请可以根据具体情况以个人名义或以夫妇的名义发出邀请。

  3邀请范围是指宴请需邀请哪些方面的人士、什么级别、请多少人、主方请多少人作陪等。这些都需要事先从宴请的性质、主宾身份、国际惯例、双方关系以及当前的政治气候、经济形势等方面加以考虑。

  4邀请的范围确定以后,接下来就是拟定邀请名单。注意名单上要写明被邀请者的姓名、性别、职务等,并适时按拟定名单提前向对方发出邀请通知。

  5确定宴请的形式按照通常的惯例,正式的、高级别的、小范围的以举行宴会为宜,人多时则可采用冷餐酒会或茶会等形式。

  二宴请的时间和地点

  1宴请的时间应安排在主宾双方都较为合适的时候。注意在时间的确定上,要避免对方的重大节假日、已有重要活动的时间或是禁忌日,如在西方13 日星期五均属不适合安排宴请活动的日子。

客家人的宴请礼仪习俗

标签:礼仪常识 时间:2019-03-01
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  客家人是衣冠之族后裔为躲避战乱灾荒从中原迁徙到南方,虽经历千百年的流徙考验,但仍慎终追远地保留和继承着好客多礼、人情交往、礼尚往来的婚嫁喜庆礼仪习俗。

  把婚嫁喜庆作为一件大事来看待,一般都需请客。首先要根据所办项目喜事内容来考虑请客的对象。一般都是围绕客家人以血缘为基础上的宗亲、婚亲及恩师友朋和乡邻之间来确定对象,列出名单写在一张红纸上称“全贴”(请柬),名列第一人坐首席。另外是每人或一家人(合家)之请帖。过去如若结婚的,帖要长折或五折以含五福之意。

  必须认真写好请帖,对所请的人称呼在辈份、上下要得体,柬文尤为讲究礼节且文字要精练雅丽,内容清晰,宾主要分明。如婚贴写“庚酌”,完婚写“喜酌”,嫁女为“摈酌”,寿诞为“寿酌”、“桃酌”、“梅酌”。为父寿曰“悬孤今旦”;为母寿曰“设帨佳辰”。如三朝洗儿曰“汤饼”,周岁试婴曰“晬(音岁)盘之期”。请男长辈写“德驾”;平辈写“台驾”;晚辈写“文驾”或“台驾”。请女辈写“懿驾”或“慈驾”;平辈写“淑驾”、“鸾驾”、“彩驾”。

  发请帖

  发请帖由主人亲属亲自专程送到。列为第一名的坐首席者,见贴要签“敬陪末坐”,其余客人,出席的可签“敬陪”,不出席的则签“敬谢”。发贴请客,有俗云“三天为请,两天为叫,一天为提”。故邀请宾客务必要早,以表示虔诚,过些日子再提一次,到了宴请的当天要有人催,或派人及车辆去接客。

  赴宴

  赴宴的人一般要有贺礼(不能空手去),贺礼不论重轻,若条件不许可,三五只鸡蛋也可,以表情谊之意。贺礼以适时送去为宜,过早有失风度,送迟了难免使主人不高兴。若有写明免礼,则随主人之意。送礼的红色,旧时要封口,上加贴标签,现在多不用。对礼品的处理时,如退回,则写上“大仪璧谢”。

常见的商务宴请及宴请礼仪

标签:礼仪常识 时间:2019-02-26
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  宴会。这是公关活动中较为常见的宴请形式,有午宴和晚宴之分,以晚宴最为隆重和正规。宴会是正餐,由服务人员顺次上菜。

  冷餐会。这是一种较为灵活,不备正餐的宴请形式,公关活动中也时常可见。冷餐会的特点是不排席次,席间可自由活动,宾客自由取食进餐。

  酒会。亦称鸡尾酒会。这种宴请形式的最大特点是活动范围大,不设座椅,主客都可随意走动,适宜公关双方自由地交谈,气氛显得比较活泼,而且宾客可以在整个活动中的任何时候到达或退席,不受拘束。

  工作进餐。顾名思义,这是一种以谈论工作为目的的宴请形式,边吃边谈问题。一般是在日程安排不开的时候,才采用这种方式。它是一种非正式的宴请形式,与餐人员一般都是与某- 特定的公关活动有直接关系的公关人员和公众。工作进餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。

  正因为宴请是公关活动的一种手段,因此宴请活动的整个组织安排(包括宴请的规格、方式、标准、范围等)应该始终贯穿公关活动的宗旨,又合乎礼仪的规范) 。前者是宴请的目的和实质,后者是实施目的的形式保证。

  宴请的规格应视宴请的目的和参加人员的身份来确定,规格过低显得失礼,规格过高亦无必要。宴请的方式则主要以公关活动的性质和内容来确定,以礼节性为主题的公关活动采用宴会形式比较合适,而庆祝性、纪念性主题的公关活动采用冷餐会、酒会的形式更有气氛,以谈论某项特定工作为主题的公关活动则采用工作进餐的形式最为恰当。当然,这没有绝对的限制与界定,应该因人因事而异。

宴请中桌次与座位的礼仪

标签:礼仪常识 时间:2018-12-25
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  在宴请中,桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯,桌次的高低以离主桌位置远近而定。右高左低。桌数较多时,要摆桌次牌。宴会可用圆桌方桌或长桌,一桌以上的宴会,桌子之间的距离要适中,各个座位之间的距离要相等。团体宴请中,宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。

   餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一,椅背达到纵横成行,台布折纹要向着一个方向,给人以整体美感。 礼宾次序是安排座位的主要依据。我国习惯按客人本身的职务排列,以便谈话,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐在男主人右上方,其夫人做在女主人右上方,两桌以上的宴会,其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同,也可以面对主桌的位置为主位。

  在具体安排座位时,还应考虑其它因素。例如,双方关系紧张的应尽量避免安排在一起,身份大体相同,或同一专业的可安排在一起。

  一般家庭举行宴请,因正房为坐北向南,故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上,右为下,是为首次两席。两旁仍按左 为上,右为下依次安位。主人则背门而坐。 恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位,表达你的尊敬,将会为你的 赴会和宴请增添礼仪之邦的风采,并取得特定的效果。

国际外事宴请礼仪

标签:礼仪常识 时间:2018-12-14
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  宴请是国际交往中不可缺少的活动。依据宴请活动目的、邀请 对象的不同,宴请也有不同形式。国际上通用的形式有宴会、招待 会、茶会、工作进餐等。不论哪种形式,宴请作为一种正式的社交场 合,其礼节有时是非常烦琐而讲究的,因此参加宴会的人员必须深谙 其中道理,才能表现得优雅得体,不失礼仪。

  宴会是正餐,出席的人员应按主人排好的席位入座,由服务员按 专门设计的菜单依次上菜。宴会又可分为国宴、正式宴会、便宴和家 宴。国宴规格最高,是国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首 来访而举行的正式宴会。

  宴会厅内悬挂国旗,乐队奏国歌和席间乐, 席间有祝辞或祝酒。正式宴会,除不挂国旗、不奏国歌及宴席规格不 同外,其余安排与国宴相似。有些正式宴会极为讲究,对餐具、酒水、 菜肴及陈设等均作严格要求。便宴作为非正式的宴会,形式简单,不 排座位,不安排讲话,菜肴亦可酌减。便宴气氛比较随便、亲切。家 宴,在家中设宴招待客人,是一种表示更加亲切友好的形式。

  宴会按时间的不同又分为早宴、午宴和晚宴。一般来说,晚上举 行的宴会要比白天举行的宴会更为隆重。

  招待会

  招待会是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和饮料, 不排席位,可自由活动。招待会有冷餐会和酒会两种常见的形式。 冷餐会又叫自助餐,举办时间多在中午12 点至下午2 点,下午 5 点至7 点。地点可在室内、庭院或花园中,设小桌、椅子,自由入 座,不排座位,也可站立进餐。菜肴多以冷食为主,备有酒水,餐桌同 时陈设各种餐具,供宾主自取,边谈边用。 酒会,亦称鸡尾酒会,以酒水为主,略备小吃,一般不设桌椅。酒 会举办时间较为灵活,早、午、晚均可。客人到达和退席时间不受限 制。近年来,采用酒会形式举办大型活动已日渐普遍。

巴马瑶族宴请礼仪有哪些讲究

标签:礼仪常识 时间:2018-11-06
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  巴马瑶族自治县,被誉为“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”,隶属于广西壮族自治区河池市,位于广西西北部,据第二次到第五次全国人口普查,巴马百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界五个长寿区之首。巴马瑶族自治县的壮族,按其自称和他称,大致可分为“布蛮”、“布侬”、“布壮”、“布衣”、“布雅衣”、“布越”等支系。各支系宴宾习俗同中有异。

  其中“布侬”、“布越”中的大多数,习惯男客男陪,女客女陪,以示男女有别,给家人以至上礼遇。男客临门,由男主人作陪,且按来客身份、辈分、素养对应陪饮。倘若来客身份较重,或辈分较大,或素养较高,而主家找不到相应的人作陪,则要请族中长者或“有身份者”或“智者”代陪。

  宴宾时,主人(或代陪主人)背靠“香火”面朝正门落座,是为主席。其右侧为主要客座,左侧为次要客座。其他客人依次往右、左翼排列。女客临门,由女主人或女代主人作陪,一般不在堂屋排宴。

  无论男、女宴筵,每人必备一套完整齐全的餐具,盐碟、汤匙、杯碗之类都不兴共用。桌上扣肉、白切鸡、叉烧肉等拼盘类菜肴,须由主人提议取用或由主人往客人碟中奉送,客人不宜随意取食,更不能将拼盘中的菜搅乱。其他菜肴则可随意取食。第一杯酒由主人举杯致意后欢饮。酒力不支者可先用饭,但不得把酒杯颠覆盖在桌上。为客人盛饭要满碗,盛不满则被认为不盛情或不愿让客人多吃。如若客人饭量有限,可用空碗自行扒出一部分。席间客人将味碟中卤水往饭碗中倾尽者表示吃饱喝足,主人不再为之斟酒添饭。末了,客人须向主人和同席其他客人道“诸位慢饮”或“慢吃”、“慢来”之类的辞席话方可离席。