段木香菇快速发菌及高产管理[论文]

时间:2021-06-12 17:31:10 论文 我要投稿

段木香菇快速发菌及高产管理[论文]

  论文摘要:段木香菇快速发菌及高产管理-

段木香菇快速发菌及高产管理[论文]

  论文关键词:木香,快速,高产,管理

  采用段木栽培香菇商品质量好、产量高,效益佳,投入产出之比高达1:8~10。若采用快速以菌及高产管理栽培技术,还可提前一个月左右出菇,产量提高1~2倍,且操作管理方便,成本降低,效益更好。这里特将其快速发菌及高产管理栽培技术介绍如下,供参考。

  一、优选发菌方法

  发菌也称养菌。发菌的过程就是将接种后的菇木按一定的格式堆放在一起,使菌丝迅速定植,并在适宜的温度、湿度条件下向菇木内蔓延生长的过程。发菌时,因地制宜地选用菇木的堆放方法可以有效地提高发菌速度,利于高产管理,获得高效。

  1、井字式。适于地势平坦、场地湿度高,菇木含水量充足的条件采用。首先在地面上垫上枕木,将接好种的菇木以“井”字形堆成约1米高的小堆,堆的上面和四周盖上树枝或茅草,防晒、保温、保湿。

  2、横堆式。菇场湿度、通风等条件中等,可采用横堆式。堆时先横放枕木,再在枕木上按同一方向堆放,堆高1米左右,上面或阳面覆盖茅草或稻草等物。

  3、覆瓦式。适于较干燥的菇场。先在地面上横放一根较粗的枕木,在枕木上斜向纵放4~6菇木,再在菇木上横放4~6根枕木,再斜向纵放4~6根菇木,以此类推,阶梯形依次摆放。

  除上述三种摆放方式外,还有牌坊式、立木式和三角形摆放式,各菇场可根据实际情况灵活选用。

  二、快速发菌管理

  菇木堆垛后,即进人发菌管理阶段。发菌管理主要指如何采取适当的措施,控制菇术的环境条件以促进快速发菌和出菇。

  1、遮荫控温。堆垛初期,垛顶和四周要盖上茅草或稻草。接菌早、气温低时,为了保温,垛上可覆盖一层塑料薄膜。如果堆内温度超过20℃时,应将薄膜去掉。天气进入高温时期,最好将堆面遮荫改为搭凉棚遮荫,这样有利于降低菇场温度。

  2、喷水调湿。在高温季节,菇木的含水量相应减少,特别是菇木含水量在35%以下,切面出现相连的裂缝时,一定要补水。高温季节要选在早晚天气凉爽时进行补水。补大水后要及时加强通风,切忌湿闷,否则不但杂菌和虫害会大量滋生,而且易导致菇木发黑腐烂。

  3、适时翻堆。菇木所处的位置不同,温、湿度条件不一致,发菌效果也会不同。为使菇木发菌一致,必须注意翻堆。翻堆就是将菇木上下左右内外调换一下位置。一般每隔20天左右翻堆1次。翻堆可加强通风换气,抑制杂菌污染。翻堆时切忌损伤菇木树皮。

  三、及时淋水立木

  1、适时立木。经过两个月左右的养菌,菇木已到成熟时期,较细的菇木已具备出菇条件(较粗的菇木往往要经过两个夏季才能大量出菇)。成熟的菇木常发出浓厚的香菇气味或出现瘤状突起(菇蕾)。完全成熟的菇木必须及时立木,以便进行出菇期间的管理。

  2、浸水淋水。在菇木立木前,菇木要进行浸水或淋水处理。浸水时间的长短应使菇木在浸水池中没有放出气泡为止(一般为10~20小时),此时菇木已吸足水分。菇木在浸水过程中要轻拿轻放,千万不能损伤树皮,并要求浸水时要用清洁的冷水。浸水时还应防止菇木漂浮,在菇木上面铺上木排,压上重物,使菇木全部沉没在水中。对没有浸水池等设备的菇场,亦可用将菇木放倒在地面上使其吸收地面水分的方法催菇。干旱无雨时,应连续几天大量喷水,直至菇木上长出原基,并开始分化时,再立木出菇。这一方法,同样可以达到催菇的效果。

  3、立木方式。采用人字形立木方式,用4根1.5米高的木段两两一组先交叉绑成两个“X”形,在“X”形木架上放一根长横木,横木距地面60~70厘米。最后将菇木呈人字形交错排放在横木上。人字形菇木应南北向排放,以使其受光均匀。

  四、高产出菇管理

  出菇期间,应围绕温度、湿度、惊木三个方面的高产技术措施进行管理。

  1、温度。菌丝发育健壮、达到生理成熟的菇木,经浸淋水催菇后,遇到适宜的温度即大量出菇。适宜出菇的温度范围为10~25℃。在这一范围内,其温差在10℃左右时有利于子实体的形成。较大的温差变化,能使菇木营养集聚,扭结成子实体,继而在较高的适温条件下膨大成小菇营,再在较恒定的适于子实体生长的温度内,使小菇蕾正常地发育成高产优质的香菇。

  2、湿度。香菇段木栽培出菇阶段的湿度包括两个方面,一是菇木的含水量,二是空气中的湿度。如果菇木中含水量在出菇阶段低于35%,不管其菌丝发育多么理想,也无法出菇。因此,菇木中的含量一定要适宜。第一年菇木的含水量在40%~50%为适合,第二年菇木含水量调节至45%~55%为宜,第三年菇木含水量指标为菇木重量近于或略重于新伐时的段木重量。菇木的含水量,出菇期比无菇期高。菇木年份越长,其含水量也要求随之增高。另外,在原基分化和发育成菇蕾时,菇场的空间相对湿度应保持在85%左右。随着子实体的`长大,空间湿度应随之下降至75%左右。当子实体发育至七八分成熟时,空间湿度可下降至偏干状态。

  3、惊木。这是在长期的生产实践中总结出的高产经验。惊木方法主要有两种,第一种为浸水打木。菇木浸水后立架时,用铁锤等敲击菇木的两端切面。菇木浸水后其氧气相对减少,惊木后菇木缝隙中多余的水分可溢出,增加了新鲜氧气,使断裂的菌丝更能茁壮成长,促使原基大量爆出。第二种为淋水惊木。在无浸水设备的菇场,可利用淋水惊木方法催菇。淋一次大水,在菇木两端敲打一次;或借天然下雨时敲打菇木,也能获得同样的效果。

  五、搞好病虫害防治。

  段木栽培香菇常见的杂菌有木霉、青霉、毛霉、根霉、曲霉、链霉等。常见的害虫有蜗牛、蛞蝓、跳虫等。

  段木香菇病虫害防治应预防为主,综合防治,加强菇场、菇木的科学管理,创造一个有利香菇生长,而不利杂菌、害虫发生的环境,做到防患于未然,一旦发生则及时扑灭。菇木上的杂菌,可用小刀刮除,或涂2%石灰水。对蜗牛、蛞蝓、跳虫等害虫,可于清晨或傍晚进行人工捕杀。

  六、按要求适时采收

  采收段木香菇要在采收适期内进行。总的采收适期为菌盖6~9成展开的幅度。如不及时采收,菌肉变薄,色泽由深变浅,菌柄纤维素增多,质量变差。为提高经济效益,在适宜的采收期内,应按鲜售和干制的不同要求和不同标准进行采摘。

  1、鲜售香菇的采摘标准。当菇盖色泽由深变浅,菇盖将全部展开,边缘尚有少许内卷,菌褶已完全伸长,孢子已开始正常地弹射,即菌盖有8~9成展开时,是鲜售菇采摘的最适期。此时菇肉质地结实,分量较重,外形美观。

  2、干制香菇的采摘标准。选择晴好天气,菇盖达7~8成展开,菌盖边缘内卷,内卷的边缘处尚与菌褶相连时采摘。花菇采收时,要在菌盖边缘未完全展开,即6~7成展开,菇盖边缘的菌幕尚能清楚可见时采收较适宜。

  3、掌握正确的采摘方法。采摘时用大拇指和食指掐住菇柄基部,轻轻地将基旋转拧下。采摘时应注意两点,一是不要损伤菌盖、菌褶。二是发现有残断的菇柄及死菇,要随时用小刀将其挖干净,以防腐烂而招引霉菌。

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