西餐礼仪表示用餐完毕

时间:2023-05-29 08:30:03 炜玲 礼仪常识 我要投稿
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西餐礼仪表示用餐完毕

  对于我们来说,可能第一次去西餐厅吃饭,都会觉得不自在,下面是小编精心整理的西餐礼仪表示用餐完毕,欢迎大家分享。

西餐礼仪表示用餐完毕

  西餐礼仪表示用餐完毕

  用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

  吃西餐的十大基本礼仪

  1、刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。

  2、餐巾:不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应该放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

  3、咀嚼:嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。

  4、坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

  5、面包:面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

  6、速度:切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

  7、剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。

  8、口红:将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。

  9、吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应该记住:不要用盘子当烟灰缸。

  10、物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

  西餐就餐礼仪

  1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

  2、、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应该摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应该放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

  3、、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

  4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应该以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

  5、 面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应该先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

  7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应该先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

  8、用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。

  9、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,这才是雅观的做法。

  西餐餐具礼仪

  西餐餐具较多,分工明确。刀叉的原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。当有两把以上,由最外面的依次向内取用,每道菜用一副餐具。

  轻握刀叉尾端,食指按在柄上。切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送进嘴里。使用刀时,刀刃向内。如感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜,可用刀叉来折叠、分切。当菜肴附有餐具,那就用附有的餐具。

  说话时手里可拿着刀叉,但不挥动。不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴;也不能一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。使用刀叉时,尽量不使其碰撞。

  汤匙用右手拿,拿汤匙的柄端,食指在上,按住汤匙的柄,拇指和中指在下面支撑,汤匙的尖端部分对着自己的嘴。喝汤时,由内向外舀。

  西餐餐巾礼仪

  在餐桌坐定后就应展开餐巾,覆盖到膝盖上。展开餐巾并折放的过程在桌下完成。午餐餐巾应全面展开。而大面积的晚餐餐巾应将餐巾往内折1/3,让2/3的开口朝外平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。不能把餐巾掖在裤腰带、裙子或者领子里,也不应将餐巾垫在骨碟下面。

  餐巾可以弄脏,就餐中如果取出手帕或面纸而不用餐巾的话,反而有违用餐礼仪。虽然餐巾可以弄脏,但用来擦脸、擦汗或者擦鼻涕,或者将口红整个印在餐巾上都是失礼的。

  切忌用餐巾擦餐具,否则主人或餐厅会认为你嫌餐具不干净,这是让主人和餐厅都尴尬的事情。

  暂时离开座位,将餐巾简单折一下放在椅子上。用餐结束,可把餐巾随意折叠放在甜点盘左边;如甜点盘已拿走,则放在餐位中间。

  开始与结束的礼仪

  西餐中延续了社交中的“女士优先”原则,女士在宴会中是主角,要看女主人行事。女主人铺餐巾时,其他人才可以拿起餐巾铺在腿上。女主人等到每位客人都拿到菜后才拿起她的刀叉,客人才可以拿起刀叉,这就表示正式开餐了。

  西餐进行中,如果中途想略作休息后再继续吃,应把刀叉放在垫盘上呈八字形,刀刃朝内,叉尖向下。吃完一道菜、餐具可以收走时,刀叉要平行摆放在垫盘上,刀刃朝内,叉尖向上。

  一起用餐的女士或邻座女士起身离座,男士应微微欠身相送。女士回来时欠身相迎。

  当女主人将铺在腿上的餐巾拿起放在桌上时,表示用餐结束,所有人都要停止用餐、放下餐具。这时,男士应帮助隔座长者或女士拉椅。女主人应先离座,客人再一起随着离开,餐巾放在桌子上。

  西餐结束后,第一个告辞的应该是主宾。通常情况下,如果主宾不主动告辞,主人是不应“撵”大家走的,而且其他来宾也会礼貌地等待主宾先动身。

  如果是酒会,客人应按请柬上写明的时间起身告辞。接到的是口头邀请,则应认为酒会进行两个小时。如果酒会不在周末举行,那就意味着告辞时间在晚上十一点到十二点。周末可更晚些。自己需要早一点离开的话,则致谢的时候不要引人注目。

  不管是酒会还是西餐正餐,最好在第二天上午给主人打电话或写信表示感谢。

  西餐就餐礼仪

  入座。最尊敬的客人通常会安排坐在最好的座位,一般也就是指背对墙的位子。一旦客人的座位确定下来了,主人便可坐在其左侧,其余客人则根据主人的安排就坐。不过在正式场合的餐桌上都会摆有席位卡,以方便客人就坐。

  餐巾。餐巾一般在点餐后再打开。在正式场合中,一般等主人先把餐巾打开,放在自己腿上,客人才可以摆放自己的餐巾。打开餐巾时动作要轻。大的餐巾叠一半使用,小的可以全部打开平铺在大腿上。如果需要中途离开餐桌,只需要把餐巾放在椅子上。但要注意别把使用过的一面接触椅垫。就餐完毕后把餐巾放在盘子的左侧。

  刀叉使用。摆在左右的刀叉使用顺序是从外往内用,摆在盘子上方的刀叉是用来吃甜点的,最后使用。西餐进餐时,一般以右手拿刀,左手拿叉。如果中途离席,可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向,代表你已经用好这道菜,可以撤下去了。

  面包的食用。面包一般是无限量供应的。如果是一整块没有切开的面包,取用的时候可以切下自己食用的分量,然后其余放回篮子或者盘子中,然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。食用时,把面包掰下来一小块,然后再抹上黄油食用。切忌在整块面包上都涂上黄油。

  沙拉的吃法。将大片的生菜叶子用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子把整盘沙拉都切成小块。

  意大利面的吃法。将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条,再抵着勺子内部旋转,把面条卷起来吃。

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