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正宗的荷包蛋美文

经典美文 时间:2019-10-20 我要投稿

正宗的荷包蛋美文

  小时候,我们管衣服口袋叫“荷包”。顾名思义,荷包蛋,就是煮熟后能放在荷包里的带壳鸡蛋。至少在读小学之前,我就是这样认为的。记忆犹新的是小时候的一次过生日,我母亲用鸡蛋来犒劳我。她问我是要荷包蛋还是煮鸡蛋,我心想荷包蛋放口袋里,还可以玩,于是告诉她荷包蛋。一会功夫她给我端上的却是去了壳的煮鸡蛋,我傻了眼,当即哭闹不休。我母亲一怒之下,拿给在旁边站着的弟弟,弟弟得意忘形地在我面前吃了起来,叫我更是傻得大眼瞪小眼。

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  荷包蛋代表着宠爱。儿时普遍的家庭都是粗茶淡饭,荷包蛋属于稀罕物。那时我们住的是平房,平房时代的日子让人倍感温馨,贫富均等,邻里之间没有什么好隐瞒的。吃饭时门口全是端着碗的小孩子,互相比较碗里的饭菜,所以平房也是展露家庭主妇厨艺的舞台。邻居王家三妹与我同为家里的独女,就是我们俗称的“独姑娘”。她得到她母亲的万般疼爱,她的独姑娘当得可是名副其实,比我滋润多了。她每天下午放学回家,放下书包,她母亲就及时地递给她一小碗葱花炒饭,饭里还有一只荷包蛋卧底。她端着碗坐在门口,扑鼻而来的葱香味四处飘散,在小伙伴们羡慕的眼光里和母亲的爱意中很惬意地享受着,饭后三妹白净的脸上几颗雀斑仿佛都泛着红光。

  荷包蛋成为爱情的验证码。我的一位大学毕业不久很小资的邻居,平时不会做什么家务事,只因为喜欢吃那种外焦里嫩的荷包蛋,嫌她母亲做的不够档次,自己学会了煎荷包蛋,并且与西餐馆的比毫不逊色。她煎蛋时不翻面的,接触平底锅的一面微微的焦脆,上面的也只是蛋白略略封住了蛋黄成荷包形,就大功告成,滑嫩感十足。她吃这么嫩的鸡蛋有一绝,用牙咬一小口,然后慢慢的吸进,嘴唇不留一丝痕迹。他找男朋友是很看重他的吃相的。

  一次请一位很心仪的男朋友吃西餐,要了两份煎得很嫩的荷包蛋,里面的蛋黄都还在晃荡。这位男朋友没注意,一口咬下,可想而知,溅了一脸一身的蛋黄,狼狈不堪地,边用纸巾擦拭边涨红着脸问:“你还想吃什么?”“你吃惊去吧!”小资女冷冷的一句。男朋友给予她曾经的好感在荷包蛋面前陡然消失,抛下可怜的人儿独自离去。

  正宗的.荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,因此叫荷包蛋。荷包蛋是一种很简单的早餐美食,富含高蛋白,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。是所有食物蛋白质中营养价值最高的,老少皆宜。最常见的吃法就是煮和煎,但是要保持形状的完美,做好也不是一件易事。就拿煮来说吧,煮好的荷包蛋应该是蛋白包住蛋黄,火候的掌握很重要,火大了,会把蛋白冲散,火小了,蛋白也四处飘荡,无法凝聚在蛋黄身上。我经过很多次的实践后得出的经验是,待水开后,使开水保持微开时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固包住蛋黄即成。

  一只荷包蛋让人追忆纯真年代。现在的社会真是利欲熏心,市场上居然有人造鸡蛋出售,并且还能以假乱真,可叹文明社会发展至今越来越不文明。一个雾里看花的世界,从精神到物质,假泛滥成灾,假作真时真亦假,什么都是浮云,唯独金钱成为主旋律。

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