《吆喝》教学设计方案范文
【教学目标】
1、知识目标：
⑴ 积累词语，掌握囿钹招徕铁铉饽饽秫秸秆随机应变合辙押韵油嘴滑舌等词的读音、词义。
⑵ 了解作者及其对吆喝的品味分析。
2、能力目标：
⑴ 朗读课文，理清文章思路，整体把握文意，学习作者合理介绍说明纷繁复杂事物的方法。
⑵ 揣摩语言，体会吆喝声的浓郁的地方特色和独特的魅力，理解作者写吆喝时的内在情感。
⑶ 积极开展记录街头吆喝声并整理的语文活动，为抢救文化遗产做贡献。
3、德育目标：
树立文化大观念，品味日常生活的动人底蕴，做生活的有心人。
【教学重点】
1、把握文章的结构，学习作者剪材组材的技巧。
2、品味语言，理解作者的内心感受。
【教学难点】
开展语文活动，切实有效地提高学生的语文能力。
【教学方法】
1、情景教学法。
2、讨论点拨法。
【教具准备】
多媒体、录音机、示范朗读磁带、街头吆喝录音带。
【课时安排】
1课时。
【教学过程】
【教学要点】
朗读课文，积累字词，整体感知文意;把握文章结构，理清文章思路，理解课文内容，体会作者的思想感情;口语训练，揣摩描写吆喝的语言，体会其浓郁的地方特色;体验与反思，记录整理家乡的吆喝声，为拯救文化遗产做贡献。
【教学步骤】
一、导语设计
设计(一)：
同学们，一年四季，一天从早到晚，你听到街上的吆喝声了吗?请大家模仿一下。(学生自由发言，表演)这是老师收集的吆喝声，我们来听听，看谁学得最像，最有蕴味。(教师播放街头吆喝录音带，学生品评)
今天，我们学习的就是一篇专门介绍街头巷尾经常回荡着的吆喝声的文章，它就是著名记者、作家、文学翻译家萧乾先生的《吆喝》。
设计(二)：
街上每天都有民间艺术家免费演出。那或悠长或短促或生动或沙哑的吆喝声，在无心人听来或许顿生厌烦，而在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音乐。这不，在萧乾的笔下，街头吆喝就有了动人的意蕴。
设计(三)：
吆喝声，是生活交响曲，质朴简单但趣味良多。如果时光倒流，在旧北京城的大街小巷，人们经常可以听到商贩叫卖的各种吆喝声。如今，这些清脆悠扬的叫卖声大多已经淹没在都市的喧嚣声中，但听一听萧乾的《吆喝》，依旧能引发我们无尽的遐思，那往昔的生活片断，人生的种种印象仿佛都随着这吆喝声而鲜活起来。
二、朗读课文，整体感知文意
1、教师播放示范朗读磁带，学生听读，初步感知文意：
教师提示一些字词的读音：
囿(yòu) 钹(bō) 招徕(lái) 铁铉(xuán)
饽荠(bí qí) 秫秸秆(shú jiē ɡǎn)
2、学生交流初读课文的感受：
生1：古人有世事洞明皆学问，人情练达即文章。我认为世间万物皆学问，零零总总成文章。生活即文章，就连街头吆喝都能写得如此有滋有味，确实神奇!
生2：我只想用一句话来概括我的阅读感受，那就是：生活中不是缺少美，而是缺少发现。
生3：如今有一种大文化观，吆喝也是一种文化，对吆喝的品味分析就是对文化的赏析。文章以平易而又不乏生动幽默的语言介绍了旧北京街上动人的一景，使人仿佛置身于街市，吆喝声不绝于耳。
教师总结：本文介绍了旧北京街大街小巷各种吆喝声。围绕吆喝声，介绍了吆喝声所代表的经营品种、介绍了各种吆喝声的具体内容、表现方式以及音韵节奏等。
三、合作探究，深入研读，把握文章结构，理解文意，体会作者的思想情感
1、学生精读课文，对文章进行圈点勾画，提出疑难问题。
2、就疑难问题小组成员展开讨论，合作探究，共同解决。如有同学不能解答的疑问，以提交纸条的形式向老师提问。
3、教师总结归纳共性问题，并板示，全班共同讨论解决。
学生可能提出的问题有：
⑴ 课文的总体结构是怎样的?作者是如何介绍繁复多样的吆喝声的?
⑵ 为什么介绍从早到晚，一年四季中的吆喝时主要介绍卖什么而很少介绍怎样吆喝?这会给你什么样的启示?
⑶ 为什么我听到卖荞麦皮的吆喝声会吓个马趴?这一定是夸张吗?
⑷ 全文流露了作者什么样的思想感情?
学生自由发言，教师酌情点拨。
明确：⑴ 理清行文思路，划分文章结构时，一定要注意语段之间的衔接过渡语句，它们像路标一样，标示作者的思路。阅读时要搞清楚它们承转了哪些内容。如本文衔接过渡的语句有：
① 囿于语言的隔阂，洋人只能欣赏器乐。其实，更值得一提的是声乐部分──就是北京街头各种商贩的叫卖。这一句很自然地将话题由北京商贩运用乐器招徕顾客转到口头叫卖，扣住了文章标题吆喝。
② 可夜晚过的，并不都是卖吃食的。从卖吃食的转而谈论三种夜间吆喝：唱话匣子、算卦盲人、乞丐。
③ 四季叫卖的货色自然都不同。从一日转到一年。
④ 叫卖实际上就是一种口头广告。是对吆喝的一种评论、概括。对吆喝的叙述介绍自此开始转向对吆喝的评价品析。
基于以上分析，课文的总体思路是这样的：课文先从北京商贩运用乐器招徕顾客写起，转到口头叫卖，第4段总领全文，我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停一句从两个方面为全文立下了主脑。一是从早到晚，一是一年四季。按从早到晚的顺序，作者介绍了大清早卖早点的然后是卖青菜和卖花的白天就更热闹了到了夜晚的叫卖声也十分精彩。按一年四季的顺序，作者介绍了春、夏、秋、冬四个季节各种不绝于耳的吆喝声。最后，作者又介绍了各种吆喝的主要内容、声调变化、音韵节奏，使读者对这吆喝有了较为全面深入的理解。经过作者的精心组织，纷纭杂乱的吆喝声顿时秩序井然。
全文结构图如下：
⑵ 在这一部分只介绍了卖馄饨、卖硬面饽饽、算卦、乞讨者、卖柿子、卖糖葫芦等多种吆喝声，其余的都只简单介绍卖什么。因为各种吆喝实在太多，作者不可能也无必要一一介绍，只需交代出有哪些叫卖者，读者自能体味到此起彼伏的叫卖声。于是作者只是择其要者加以简介。同时在最后四段对种种吆喝声做了一番归类概括的工作。
从全文看，作者有较高的对材料加工裁剪的写作功夫。如何合理介绍说明纷繁复杂的事物，本文为我们做出了示范。
⑶ 作者上文有交代我怕听那种忽高忽低的，对卖荷叶糕的吆喝声特别害怕，所以当有人在背后突然发一声喊，自然很可能会吓了个马趴。这样写也有一些幽默调侃的用意。等我站起身来，他才用深厚的男低音唱出荞麦皮耶一句就十分幽默风趣。
⑷ 在缓缓的追忆语调中流露出的是愉悦和怀想，那种对往事的美好回忆，那种至今想来仍忍俊不禁的情态也流露在字里行间。
四、品读课文，揣摩语言，体味作者的语言风格
1、教师提示：
本文是用地道的北京口语写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。试找几例，仔细品读，体会其中的意味。
教师可就语音、语调、语速以及动作谈自己的认识和看法。也可播放影视作品中有关吆喝的片断供学生观摩。
学生自由表演，其余同学评点。
教师也可选课文中的例子示范，如馄饨喂──开锅!硬面──饽饽行好的──老爷──太(哎)太──有那剩饭──剩菜──赏我点儿吃吧!蒸而又炸呀，油儿又白搭。面的包儿来，西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸卤煮喂，炸豆腐哟
2、品味本文语言平易而又不乏生动幽默的特点：
学生自选例品评。
如：白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销运用生动的比喻，形象再现了街头的热闹。
算灵卦!我心想：怎么不先替你自己算算!幽默的语言写出了儿童特有的心理。
我对卖蛤蟆骨朵儿(蝌蚪)的最有好感，一是我买得起，花上一个制钱，就往碗里捞上十来只;二是玩够了还能吞下去。我一直奇怪它们怎么没在我肚子里变成青蛙!风趣的言语中透着小孩特有的顽皮和幼稚。
五、课堂小结，迁移拓展
同学们，听冯骥才先生这么一介绍，还真让我们咂摸出吆喝声的一些味道来。吆喝是一种口头文化，随着时代的`发展，这些声音将被淹没在都市的喧嚣声中，我们应抢救这种具有独特价值的传统文化，请大家走出教室，走向社会，开展对街头吆喝声的调查记录工作。然后对所搜集的材料加以分析、整理并且提出自己的看法。
调查方法，有问卷调查、访问座谈、查阅文献、摄影录像等。
以四人一组为宜，以论文的形式上报自己的调查结果。
六、布置作业
1、把文章改写成一个相声脚本，然后在班内表演。
2、课后搜集整理街头吆喝声，体味吆喝的韵味。
【板书设计】
【活动与探究】
一、语文综合活动设计
1、编写剧本：
把课文改编成剧本，把旧北京各种吆喝声融入到剧情当中，或者编写新剧本，把街头各种吆喝声融入到剧情中去。
2、表演相声：
教师检查学生课后作业完成情况，选较好的相声构思(最好选两个，在班内表演)同学评出最好的。
3、研究性学习活动：
去街头收集各种吆喝声，研究吆喝的规律、特点及其价值，探讨吆喝声中所包含的民风民俗。总结研究成果，撰写成文。
二、开放探究
(2003年山西省中考试题)阅读下文，回答问题。
捅马蜂窝
冯骥才
爷爷的后院虽小，它除去堆放杂物，很少人去，里边的花木从不修剪，快长疯了;枝叶纠缠，荫影深浓，却是鸟儿、蝶儿、虫儿们生存和嬉戏的一片乐土，也是我儿时的乐园。我喜欢从那爬满青苔的湿漉漉的大树干上，取下又轻又薄的蝉衣，从土里挖出筷子粗肥大的蚯蚓，把团团飞舞的小蜢虫驱赶到蜘蛛网上去。那沉甸甸压弯枝条的海棠果，个个都比市场买来的大。这里，最壮观的要属爷爷窗檐下的马蜂窝了，好像倒垂的一只大莲蓬，无数金黄色的马蜂爬进爬出，飞来飞去，不知忙些什么，大概总有百十只之多，以致爷爷不敢开窗子，怕它们中间哪个冒失鬼一头闯进屋来。
真该死，屋子连透透气儿也不能，哪天请人来把这马蜂窝捅下来!奶奶总为这个马蜂窝生气。
不行，要蜇死人的!爷爷说。
怎么不行?头上蒙块布，拿竹竿一捅就下来。奶奶反驳道。
捅不得，捅不得。爷爷连连摇手。
我站在一旁，心里却涌出一种捅马蜂窝的强烈渴望。那多有趣!当我给这个淘气的欲望鼓动得难以抑制时，就找来妹妹，趁着爷爷午睡的当儿，悄悄溜到从走廊通往后院的小门口。我脱下褂子蒙住头顶，用扣上衣扣儿的前襟遮盖下半张脸，只露一双眼。又把两根竹竿接绑起来，作为捣毁马蜂窝的武器。我和妹妹约定好，她躲在门里，把住关口，待我捅下马蜂窝，赶紧开门放我进来，然后把门关住。
妹妹躲在门缝后边，眼瞧我这非凡而冒险的行动。我开始有些迟疑，最后还是好奇战胜了胆怯。当我的竿头触到蜂窝的一刹那，好像听到爷爷在屋内呼叫，但我已经顾不得别的，一些受惊的马蜂轰地飞起来，我赶紧用竿头顶住蜂窝使劲摇撼两下，只听嗵，一个沉甸甸的东西掉下来，跟着一团黄色的飞虫腾空而起，我扔掉竿子往小门那边跑，谁料到妹妹害怕，把门在里边插上，她跑了，将我关在门外。我一回头，只见一只马蜂径直而 凶猛地朝我扑来，好像一架燃料耗尽、决心相撞的战斗机。这复仇者不顾一死而拼死的气势使我惊呆了。我抬手想挡住脸，只觉眉心像被针扎似的剧烈地一疼，挨蜇了!我捂着脸大叫。不知道谁开门把我拖进屋。
当夜，我发了高烧。眉心处肿起一个枣大的疙瘩，自己都能用眼瞧见。家里人轮番用了醋、酒、黄酱、万金油和凉手巾把儿，也没能使我那肿疱迅速消下去。转天请来医生，打针吃药，七八天后才渐渐复愈。这一下好不轻呢!我生病也没有过这么长时间，以致消肿后的几天里不敢到那通向后院的小走廊上去，生怕那些马蜂还守在小门口等着我。
过了些天，惊恐稍定，我去爷爷的屋子，他不在，隔窗看见他站在当院里，摆手招唤我去，我大着胆子去了，爷爷手指窗根处叫我看，原来是我捅掉的那个蜂窝，却一只马蜂也不见了，好像一只丢弃的干枯的大莲蓬头。爷爷又指了指我的脚下，一只马蜂!我惊吓得差点叫起来，慌忙跳开。
怕什么，它早死了!爷爷说。
仔细瞧，噢，原来是死的。仰面朝天躺在地上，几只黑蚂蚁在它身上爬来爬去。
爷爷说：这就是蜇你的那只马蜂。马蜂就是这样，你不惹它，它不蜇你。它要是蜇了你，自己也就死了。
那它干嘛还要蜇我呢，它不就完了吗?
你毁了它的家，它当然不肯饶你。它要拼命的!爷爷说。
我听了心里暗暗吃惊。一只小虫竟有这样的激情和勇气。低头再瞧瞧这只马蜂，微风吹着它，轻轻颤动，好似活了一般。我不禁想起那天它朝我猛扑过来时那副视死如归的架势;与毁坏它们生活的人拼出一死，真像一个英雄我面对这壮烈牺牲的小飞虫的尸体，似乎有种罪孽感沉重地压在我心上。
那一窝马蜂呢，无家可归的一群呢，它们还会不会回来重建家园?我甚至想用胶水把这只空空的蜂窝粘上去。
这一年，我经常站在爷爷的后院里，始终没有等来一只马蜂。
转年开春，有两只马蜂飞到爷爷的窗檐下，落到被晒暖了的木窗框上，然后还在去年的旧窝的残迹上爬了一阵子，跟着飞去而不再来。空空又是一年。
第三年，风和日丽之时，爷爷忽叫我抬头看，隔着窗玻璃看见窗檐下几只赤黄色的马蜂忙来忙去。在这中间，我忽然看到，一个小巧的、银灰色的、第一间蜂窝已经筑成了。
于是，我和爷爷面对面开颜而笑，笑得十分舒心。我不由得暗暗告诉自己：再不做一件伤害旁人的事。
1、速读全文，说说你从中明白了什么道理。
2、围绕捅马蜂窝这件事，作者精心安排的思路是：_________→我捅马蜂窝__________→后院又有了马蜂窝。
3、捅马蜂窝这个词语，我们在日常生活中也常常用到，它的意思是____________
4、读文章第一段，有似曾相识之感，它与课文《____________》中描写的无忧无虑的童年生活十分相似。
5、文中加横线的那多有趣的那指的是_____________________
6、捅马蜂窝一段描写得紧张而惊险，这从我__________________、妹妹______________________和马蜂______________________等描写可以形象地感觉到。
7、文中加粗的句子用了比喻，结合文意理解其运用的妙处。
答：___________________________________________________
8、马蜂窝中有百十来只马蜂，为什么文章只重点写了一只?
答：___________________________________________________
9、作者从动手捅马蜂窝到盼望再见到马蜂窝，他前后的不同表现说明了什么?
答：___________________________________________________
10、文末再不做一件伤害旁人的事是作者的感悟，此句在全文中所起的作用是什么?其中旁人指的是谁?
答：___________________________________________________
参考答案
1、人应该与一切有生命的事物和睦相处，不要伤害它们。
2、爷爷后院有马蜂窝 后悔捅马蜂窝
3、比喻惹祸或触动不好惹的人。
4、从百草园到三味书屋
5、头上蒙块布，拿竹竿捅马蜂窝。
6、捅马蜂窝的动作，紧张的心理，匆忙的逃跑 怕蜂进屋、关门逃跑 拼死复仇的气势
7、形象地写出了马蜂家园被毁，受到伤害后拼死复仇的气势。
8、因为这只马蜂给我留下了深刻的印象，它不仅蜇了我，它的死又与我有关。
9、说明我心灵受到震撼，思想发生了极大的变化。
10、点明中心，收束全文，使文章的主题得以升华;旁人指作者以外的一切有生命的事物。
备课资料
在无锡吃早餐，原来能吃到王兴记的馄饨、拱北楼的小笼、新万兴的银丝面以及皇亭里的豆腐花，已是心满意足了。这次东道主盛情安排我们到中山路的一家酒楼饮早茶。
饮早茶，一是要饮出独特的情趣，二是要能吃到别具一格的美点。在上海，我到过不少供应早茶的店家，能符合这两个要求的实在是凤毛麟角。吃的几乎是清一色的皮蛋粥、菜包、小笼、马拉糕、萝卜丝酥饼久而久之，我就有了成见，总觉得饮早茶不大实惠。而此家酒楼的早茶，却使我大开眼界。跨进二楼餐厅，那安排得错落有致的圆桌方台，那熨烫得洁白笔挺的台布，那服务小姐含笑脉脉、温文尔雅的接待等等，营造出了一种饮早茶特别需要的温馨氛围。茶客置身其间，或轻声细语，或浅笑频频，或举杯品茗，或落箸评说，如堕入明朝孙一元《饮龙井》的诗意画境中：眼底闲云乱不开，偶随麋鹿入云来。平生于物元无取，消受山中水一杯。
饮早茶，还得配置可口的美食，这个风气不知始于广州，还是兴于扬州，已经很难查考了。但是，广州的著名茶馆潘溪、南园、北园供应的早茶点心，突出了广帮风味。如明末清初屈大均所著《广东新语》记载，以糯米粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也的煎堆，吃来酥脆香甜;再如用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅，包成角形油炸而成的蜂巢芋角，外酥脆，内软滑，馅有微汁，鲜美香浓;又如已有近百年历史的艇仔粥，是珠江渔民将所捕鱼鲜洗净后投入粥中演化而来的;用鱼片、鱼丝、油炸花生和粉丝煮成粥，色泽口味均大胜于皮蛋粥，等等。因此，饮过广东早茶，享受过当地天未亮孵茶馆，吃的盆碟堆得比山高的情趣，确实让人难以忘怀。
扬州富春茶社的早茶，也以清茶细点著称于世，它的三丁包、翡翠烧卖、荠菜包、雪笋包、冬瓜烧卖，都做得精细讲究，竟不下三四十种。特别是蟹黄包子，皮薄，馅足，汁多，咬一口，蟹黄油的香卤漫溢齿颊，至今想来，仍然垂涎欲滴。
用广州和扬州自成一格的早茶，来衡量上海的早茶，差距实在是何止千里?我看毛病是出在重引进、轻创造，而且有的只引进了皮毛，似是而非，实在不敢恭维。
我之所以要推崇该酒楼的早茶点心，是它创造了自己的特色，创造或者引进提高了别的店家所没有的美食佳点。虽然，这一类的点心占它所供应的点心中的比例还不高，但从这些点心中，可以见一斑而及全豹，点心师们的苦心孤诣，跃然于餐桌之上。
油煎虾饼就是一例。这虾饼乍一看其貌不扬，大小如杯口，厚薄半厘米，色泽棕褐油亮，如此而已;但入口细嚼，那鲜虾的滋味缓缓溢出，是那么鲜美，那么清纯，我不禁暗暗叫绝。我认为此饼绝在点心师能正确地把握住无锡特定的地理环境：它位于太湖之滨，以盛产鱼虾而名噪天下，因此，用虾作料辅以面粉浆制饼，自然地奉献了当地的特色。由此可见，原来是一件极平常的点心，却因融合了本乡本土特色，结果迎来了食客们的称赞。
最让我倾倒的是鱼汤面，这碗面一上桌，只见汤白似奶，面条根根清晰，碧绿葱花飘浮汤中，大有问春何在，唯有池塘自碧的意境。再入口细品，那汤自呈鲜鱼滋味，鲜美可口，那面条柔韧耐嚼，与一般面条大不相同。
原来鱼汤面是江苏东台的传统名点，相传两百多年前有个被赶出皇宫的御厨开设的面铺专卖这种面，从此享誉天下。
按照传统做法，鱼汤的熬制工艺复杂，第一道汤将河鲫鱼炸酥脆，将黄鳝骨油锅煸炒后用清水熬得汤色发白，加入熟猪油;第二道汤，是将第一道汤滗出的鱼骨渣先小火焙干再用猪油煸炒，加水熬制;第三道汤是将上道汤滗出的渣滓，用同样方法熬制。最后三道汤拼入一起，加虾仔、酒、姜后，继续熬制到呈奶白色为止，再用它煮成面条。难怪这面条的美味让人赞不绝口了。
我一返回上海，便急于要为无锡那家酒楼的早茶说几句好话，以不负它赐予我的一次美的享受。但愿它供应的点心，精益求精，美味长存!
提示：这篇文章选自上海的美食家林可步的小品集《能吃是福》，介绍的是无锡的早茶。说是早茶，实际介绍的是无锡一家酒楼的点心。这篇文章的特点一：善于营造一个饮早茶的环境气氛。餐厅的摆设，服务员小姐温文尔雅的言谈举止，把人们引进一个充满诗情画意的文化氛围之中。特点二：善于运用对比方法来衬托无锡这家酒楼早茶的别具特色，并告诉我们一个道理：要发展各地的早茶业，贵在创新。特点三：对早茶的各式点心制作和品尝作了细腻的描述，如对煎堆艇仔粥蟹黄包子油煎虾饼鱼汤面等的描述，给人以身临其境，亲尝其味的感觉。特点四：融知识性与趣味性于一体。文中在介绍无锡酒楼环境时，引用了明朝孙一元的诗《饮龙井》;讲到广州可能是早茶的起源地时，引用了明末清初屈大均《广东新语》中的有关记载;在介绍无锡酒楼的鱼汤面时，又引了一个民间传说，使文章既有知识性又有趣味性，相得益彰。
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