《农耕时代的手工业》教案
课标要求
1．知识与能力目标
了解我国古代冶炼、纺织、陶瓷业发展的基本情况；通过梳理古代手工业发展的历程及分析公私手工业的消长，培养学生归纳概括以及客观评价历史问题的能力。
2．过程与方法目标
引导学生梳理归纳手工业的发展演变进程；通过具体史实引导学生归纳手工业发展的特点。
3．情感、态度与价值观目标
掌握中华民族高超的手工业技艺，以及在世界上的领先地位和对世界文明的影响，增强民族自豪感。
教学过程
一．金属冶炼术的进步
1．青铜冶炼技术
商代青铜铸造技术已比较成熟，数量多，种类齐备，使用广泛，技艺精湛。
2．钢铁冶炼技术
（1）产生：春秋时期开始冶铁和使用铁器，发明了冶炼生铁和块炼钢的技术。
（2）炼钢技术的演变：春秋时期是块炼钢，南北朝时期发明了更先进的灌钢法。
3．冶铁燃料的进步
（1）汉代开始用煤冶铁，中国是世界上最早发现和使用煤的国家；
（2）北宋时，用煤冶铁已相当普遍；
（3）南宋末年，我国开始使用焦炭冶铁，明朝流行开来。
【深化拓展】
想一想：为什么把夏商周时期称作“青铜时代”？
提示： 青铜时代，是指人类社会已经发明和制造了青铜器，运用于生产和生活领域，使整个社会面貌发生了巨大变化的时代。它相当于我国的夏商周时期（即从二里头文化时期到春秋末期，历时约15个世纪）；之所以称为“青铜时代”其主要依据是：第一，生产规模大，技术水平高。第二，生产数量大，品种多，价值高。第三，青铜铸造是商周时期的主要手工业部门。
二．衣被天下
1．丝织技术
中国是世界上首先发明丝织技术的国家
（1）相传上古时代的黄帝时期发明了养蚕缫丝。
（2）西周以后，丝织工艺有了突飞猛进的发展。
（3）汉代丝绸远销欧洲，使中国获得了“丝国”的称号。
（4）唐代出现缂丝技艺，使丝织品更加具有艺术神韵。
2．棉纺织技术
（1）宋末元初以来，边疆地区种植的棉花迅速向内地传播。
（2）元代黄道婆推广先进的“捍、弹、纺、织”技术，并发明脚踏三锭纺车，推动了棉纺织业的发展。
（3）由于先进技术的推广，江苏的松江在元明时期迅速崛起，成为全国的棉纺织业中心。（4）明代后期，棉布已取代丝、麻、毛，成为主要衣料。
【深化拓展】
想一想：棉纺织技术作为一个新兴部门为什么得到了迅速的推广？
提示： 丝织品太贵重，往往为社会上层穿着，很难在民间推广；而棉布柔软、保暖，并且结实耐用，适合各阶层穿着，社会需求量大；棉花种植由边疆向内地的推广，为棉纺织业的发展提供了原料；棉花加工技术的进步也推动了棉纺织业的发展。
三．从烧陶到制瓷
陶瓷技术主要包括制陶技术和制瓷技术的演进。
1．制陶技术的演变
陶器的发明是新石器时代手工业中最重要的成就。古代先民创造了彩陶、黑陶、白陶等陶器工艺。
2．制瓷技术的演变
（1）东汉晚期，人们已烧出了成熟的青瓷。
（2）南北朝时成功烧制出白瓷，是制瓷技术上的重大突破。
（3）隋唐时期，白瓷进入了成熟期，制瓷业成为一个独立的生产部门，瓷器成为人们不可缺少的日常生活用品。
（4）宋代，景德镇成为“瓷都”，全国出现了各具特色的地方瓷窑体系。
（5）元代，开始进入彩瓷生产时期，烧成了著名的青花和釉里红。
（6）明代，创造了斗彩和五彩瓷。
（7）清代，有了进一步发展，创造了粉彩和珐琅彩。
影响：由于陶瓷技术的进步，陶瓷从唐代起开始大量出口，取代丝绸成为中华文明的新象征。
【深化拓展】
景德镇原名昌南镇，在江西饶州浮梁县，位于昌江东南，处在昌江及其支流的汇合处，四面环山。景德镇附近地区，蕴藏着丰富的瓷土资源。浮梁县境内及附近地区，横卧着怀玉山脉，盛产松柴，是很好的`燃料。昌江及其支流，便于运送物资，河水又可用于淘洗瓷土，并安装水磨用于粉碎瓷土。景德镇的制瓷业出现于南朝，至五代时已经远近闻名。北宋景德年间，朝廷派官员烧制瓷器充作贡品，遂改地名为景德镇。入明以后，大批拥有特殊技能的制瓷工匠纷纷向景德镇集中，这里的制瓷业发展更加迅速。
依据材料分析景德镇为什么能成为全国的“瓷都”？
提示：
（1）这里出产优质高岭土，周围盛产松柴，为制瓷业提供廉价的原料和燃料；四周河流密布，交通便捷同时还可为制瓷业提供动力。
（2）景德镇以开放的姿态，吸纳了各地的名师名匠。
（3）景德镇由于高超的陶瓷技艺，多为皇家烧制贡品，因此，备受朝廷的重视。
（4）宋代，以皇帝年号将昌南镇更名为景德镇，更推动了景德镇制瓷业的发展。
四．官私手工业的消长
中国古代的手工业主要有私营和官营两种方式。起初，官营手工业占主导地位，后来，随着社会的发展，私营手工业的比重日益增大。
1．官营手工业
（1）产生：西周时期。
（2）特点：①手工业由官府统一经营管理，工匠集中在官府设立的作坊内生产，原料由官府供给；②职业世袭，依附关系强，后来由于商品经济和私营手工业的发展，官营手工业内部的生产关系不得不加以调整，出现了雇募工匠。
（3）地位：到明代前期为止，官营手工业一直占据着古代手工业的主导地位。
（4）评价：①官营手工业资金雄厚，规模经营，又为细密分工和协作创造了条件，而众多富有经验和技术的工匠一起工作，加之对产品质量的较高要求和严格管理，推动了古代手工业技艺的提高；②但官营作坊原料由官府提供，产品由官府调拨，不计成本，不入市场，缺乏竞争，而且官营手工业采取强制劳动和超经济剥削手段，常常引起工匠激烈反抗，导致产品质量低劣，生产效益低下，弊端丛生。
2．私营手工业
（1）兴起：春秋战国时期，私营工商业兴起。
（2）发展：春秋战国以后，私营手工业在曲折中发展；明代以后，超过官营手工业，占据了主导地位。
（3）经营方式的变化：①唐代以前，私营手工业生产主要以农民家庭副业和城镇家庭小作坊的形式进行；②唐宋以来，私营手工业显著发展，农村家庭手工业的商品化程度大大加深，明朝中后期，手工作坊和手工工场日益增多，并从中孕育出了雇佣劳动关系，资本主义萌芽开始产生。
【深化拓展】
想一想：古代手工业由官营为主到私营为主变化的原因有哪些？
提示：生产力水平的提高为私营手工业的发展提供了物质和技术基础；农业生产的进步为私营手工业的发展提供原料；而商品经济的发展以及封建人身依附关系的削弱也有利于劳动力的获得。
【学海导航点拨】
对中国古代手工业发展的特征的概括是本课的难点，可通过纵向的朝代比较，横向的与世界比较，注意结合史实来概括手工业发展特征。第一，手工业生产部门不断增加与劳动分工越来越细；第二，手工业生产技术不断进步；第三，手工业生产规模不断扩大与工场手工业出现；第四，官营手工业、私营手工业、家庭手工业三种经营形态并存；第五，经济重心南移与手工业生产布局成相应变化；第六，古代手工业生产长期领先于世界，产品不仅供国内消费，而且还远销亚、非、欧许多国家，广受欢迎和赞誉。
【走进历史感悟】
杭州……桑麻遍野，茧丝锦织之所出，四方咸取给焉。……毅庵祖，家道中微，以酤酒为业。……因罢酤酒业，购机一张，织诸色丝帛，备极精工，每一下机，人急鬻之。计获利五当一。积两旬，复增一机。后增至二十余。商贾所货者，常满户外，尚不能应。自是家业大饶。 ——张瀚《松窗梦语》
据材料概括出毅庵“家业大饶”的成因有哪些因素？对我们有什么启示？
提示：发展丝织业的原材料丰富；适时改行易业；丝织品品种多，花样全；丝织品质量高；产品销路好，供不应求；注重扩大再生产。毅庵适时改行易业、注重扩大再生产的成功经验很值得借鉴。
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