餐饮有限公司章程

时间:2023-10-11 10:27:59 偲颖 章程 我要投稿

餐饮有限公司章程(通用10篇)

  在现实社会中,很多情况下我们都会接触到章程,章程明确了组织内部成员的权利和义务,并对成员的权利起到保障作用。那么相关的章程到底怎么写呢?以下是小编精心整理的餐饮有限公司章程,仅供参考,希望能够帮助到大家。

餐饮有限公司章程(通用10篇)

  餐饮有限公司章程 1

  一、收入管理

  1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制(印制通号),实行专人管理,连号结算。

  2.收银员每天做好收入明细帐,在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户,并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。

  二、支出管理

  1.严格实行收支两条线,杜绝坐收坐支。

  2.货款实行按15天/次结算,由两人到场,按据付款,签字认可。

  3.水、电、气、税收等按正式发票结算。

  4.工人工资造册本人签字领取。

  三、采购管理

  1.菜品、调料等原材料采购实行一人购买,一人收货,两人签字认可,严把质量关、价格关、数量关。

  2.管理人员随时入市了解掌握市场行情,确保采购物品物美价廉。坚决杜绝出现虚报数量,提高价格等现象,如发现一次,扣供货商500元。

  四、前厅管理

  1.服务人员要服从管理人员指挥,协作配合,做到热情服务,高效服务。

  2.安排专人兼职负责开关招牌灯,每天下午六点钟开、关门离开关。

  五、厨房管理

  1.厨师要坚持节约成本、提高质量的`原则,杜绝出现浪费等情况,达到让顾客满意、增加收益的双赢目的。

  2.保持厨房干净整洁,注重个人卫生,坚决杜绝出现菜品污染等现象。

  3.厨师要根据气候时节,顾客喜好,不断加强菜品创新。

  六、财务管理

  1.坚持日清月结制度,收支凭据。财务人员每月5日前,通报上月收支情况。

  2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作,做到严格核算、准确无误,确保帐实相符、帐帐相符。

  3.帐务核算要做到收支清楚,账目清楚,并做好成本分析。

  4.库存酒水等物品实行明细帐管理。

  餐饮有限公司章程 2

  为维护公司员工餐厅的正常秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

  一、餐厅工作人员管理制度

  1、工作人员保持衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰,严禁吸烟。

  2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水。

  3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内,做到无虫、无霉变。

  4、每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内。

  5、每日填写《食品采购清单本》,每周六交综合部办理签字手续。

  6、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。

  7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

  8、每天清理,每周五进行大扫除,确保厨房环境卫生。

  9、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶,并关掉电源总阀。

  10、如就餐人员数量变动在3人以上,由综合部当日早上十点之前通知餐厅。

  二、餐厅用餐人员管理制度

  1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为:12s00―13s00。

  2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

  3、力行节约,吃多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。

  4、员工就餐时保持良好的姿态,禁止大声喧哗,做到文明就餐。

  5、用餐完毕须各自整理桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶。

  6、公司员工自备餐盒,客户可使用公司备用餐盒。

  7、餐厅内禁止吸烟。

  8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐,由综合部做好登记。

  9、需临时到公司餐厅用餐的'员工,于当日十点之前联系综合部。

  10、周六需加班的员工,于周六早上十点之前联系综合部。

  餐饮有限公司章程 3

  1.电器清单:本部电器包括电脑,电话,音响等;

  2.电器管理原则:本部电器实行专人负责,即专人保管、专人操作、专人维修、专人登记造册管理制度;

  3.专人负责原则:本部电器由指定的员工负责电器管理;

  4.电器存放地点:本部电器存放于酒店餐饮部各个区域;

  5.电器存放原则:电器分类存放,每次使用结束后须放回原地;

  6.电器存放要求:电器存放要符合通风良好、空气干燥、避免阳光直射、避免高温、防潮、离地、除尘的要求;

  7.电器维修要求:餐饮电器将由本部门指定专人进行维修,并由公司专业人员进行维修或保养。未经许可,任何人不得擅自使用、操作或维修和保养。违者罚100/次。

  8.维修卡保存:餐饮电器实行专机、专卡(保养和维修卡),详细记录电器每一次维修和保养情况。餐饮对每台电器实行编号管理,其编号任何人不得撕毁,涂改,否则罚款100元/次。

  9.电器使用要求:由专人负责操作,按电器操作要求操作。

  10.配套设备存放:餐饮每台电器实行专门地点存放、与之配套的.电器设备保存于同一地点,不得乱放。

  11.电器借用原则:当日借出,当日归还,当借出时经本部经理同意才可借出,并由电器管理员负责跟踪收回。

  12.电器定期检测:每两个月对电器设备进行检测一次。

  13.维修超时处理:本部门电器当维修时,工程维修单与电器盘点表保存一起,若超过3天,资产管理员须报本部门经理,超过一周,须报餐饮部负责人。

  14.外出维修原则:本部门电器当需要外出维修时,按酒店相关规定执行。

  餐饮有限公司章程 4

  一、值班要义:

  弥补部门的日常管理工作的缺陷,更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

  二、值班经理(由部门经理、主管、班组领班/组长组成)的工作任务:

  1、全面督导并检查值班人员的值班工作

  2、带领值班人员做好中午休息时间的接待工作

  3、组织值班人员完成临时工作任务

  4、根据接待情况,安排并完成交接班工作

  三、值班人员(服务员2名,传菜员1名)工作任务

  1、服从值班经理的工作指示和临时工作安排

  2、负责员工下班以后的接待工作或团队的早班接待

  3、负责协助值台人员做好收尾工作或者交接收尾工作(中午下班不进行任何值台交接,晚餐在整个餐厅只有两桌或两桌以下时进行值台交接)

  4、值班传菜员同时负责为值班/拖班人员的'携带工作餐

  5、值班人员负责下班之前要检查并关好各区域门窗和水电开关

  四、值班人员管理条例

  1、值班日期由部门主管统一安排,私自调换者以旷工处理。

  2、不服从值班经理临时工作安排者处罚50元/次,当月第三次不服从值班经理的工作安排,部门将做出开除处理。

  3、值班空闲时间必须在餐厅大厅待命,不得私自在其它区域休息或闲聊(违者经济处罚10元/次)。

  4、不得利用值班之便,使用餐厅预定电话拨打私人电话,违者处罚20元/次。

  5、值班人员在履行班后检查工作时,如发现安全隐患,及时弥补,奖励5元,而区域责任人将受到10元的经济处罚。如安全隐患是被保安部通过工作联系单的形式传达到部门,则对当日值班经理进行20元的经济处罚,相应值班人员一律处罚10元,而区域责任人处罚5元。

  餐饮有限公司章程 5

  为规范从业人员个人卫生管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

  一、从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩戴有碍食品操作与服务卫生的饰物。专间操作人员还应戴口罩。

  二、从业人员操作前手部应洗净,操作时应保持清洁。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。

  三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:

  1、处理食物前;

  2、上厕所后了;

  3、处理生食物后;

  4、接触脏污的设备或饮食用具后;

  5、咳嗽、打喷嚏或打鼻涕后;

  6、接触动物或废物后;

  7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;

  8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货物、执行清洁任务、接触钱币等)后。

  四、非接触直接入口食品的操作人员,在有下列情形时应洗手:

  1、开始工作前;

  2、上厕所后;

  3、处理弄污的'设备或饮食用具后;

  4、咳嗽、打喷嚏或打鼻涕后;

  5、处理动物或废物后;

  6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。

  五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作帽从事于专间内操作无关的工作。

  六、个人衣物及私人物品不得带带入食品处理区。

  七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。

  八、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。

  餐饮有限公司章程 6

  为巩固完善“学校卫生达标”的目标管理责任制,使清洁卫生工作做到经常化、制度化、规范化,特制定本制度。

  一、清洁卫生工作的组织领导。学校卫生工作由学校安排一名副校长分管。学校成立清洁卫生检查组,负责组织安排、检查评比学校清洁卫生工作。

  二、清洁卫生责任区的划分。办公室、教室、寝室、实验室、库房极其周围,由各室、班(组)清扫。全校公共卫生区域划给各班负责定期清扫。

  三、清扫时间。各办公室、寝室、教室、实验室、阅览室每天清扫1~2次,库房每天至少打扫一次,公共区域每天打扫1次,食堂和各厨房必须每餐饭后打扫,节日前的`卫生突击活动,由学校临时通知。

  四、检查标准。室内:窗明几净、无灰尘、无蛛网、无杂物、无痰迹、地面清洁、灯具无灰尘、用具摆放整齐。室外:无垃圾、无砖头石块、无杂草、无积水、污水、阴(阳)沟畅通,寝室、教室外墙面无污迹痰迹。厨房:食品清洁卫生,无腐败变质食品;炊具清洁;家具、地面清洁,墙面洁白,无灰尘蛛网,保管室、冰箱、橱柜内无异味。

  五、卫生设施管理。各办公室、教室内的痰盂、杂物筐,由该室指定专人保管,爱护使用。校区和走道设置的果皮箱、痰盂由各班负责保管和清洗,若损坏或丢失由各班赔偿。

  六、检查评比。值周教师天天检查清洁卫生,天天公布班级得分情况,每周进行总结表彰。每周评选班级流动红旗、文明教室。

  餐饮有限公司章程 7

  1、从业人员必须经健康体检及食品卫生知识培训合格后持证上岗,且健康证到期前一个月要进行健康复查。

  2、健康证由人事部负责统一管理,建立从业人员健康档案,并有义务提前通知健康证快到期人员进行复检。不得超期使用健康证明。

  3、严禁无健康证上岗或事后补证的情况发生,对于违反此规定的人员将严肃处理,并送卫生监督部门按相关法律法规处理。

  4、对于实习、试用等员工也应在取得健康证后上岗。

  5、常态下餐饮部经理对员工的健康情况检查应不少于每周一次,并应进行不定期检查,紧急情况下,如遇传染病或发现员工健康有异常时应加大频次及检查力度。

  6、通过教育培训使从业人员掌握本岗位的卫生技术要求,严格遵守安全卫生操作规程。

  7、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妆、不抹香水、不戴耳环、不戴戒指;男性不留长发,女性将头发盘入帽子中,保证工作服整洁,做到操作前、便后和从事与食品无关的其他活动后洗手,先用消毒液洗,再用流动水冲洗。

  8、不对着食品打喷嚏、不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响食品卫生的'其他行为。

  9、从业人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长疖子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。应随时进行自我医学观察,不得带病工作。

  10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。

  餐饮有限公司章程 8

  一、保持良好的个人卫生习惯,坚持个人卫生四勤(勤洗手、剪指甲:勤洗澡、理发;勤换衣服、被褥;勤换工作服、帽)做到个人卫生整洁。

  二、仪容仪表整洁、符合要求,按规定着装,上班不带戒指、耳环、手表,不涂指甲油。男不留长发,女发不披肩,化妆淡而大方。

  三、每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作必须进行健康检查,取得健康证明后方可上岗参加各岗位接触食品(原料)及食具消毒工作。

  四、每日如实向餐饮食品安全管理员汇报自己的健康状况。

  五、凡患有5种传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者,凡出现腹痛、腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉肿痛,耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐、黄疸等症状时,及时停止制售食品工作,进行治疗,经医生证明确已治愈后方可恢复原岗位位工作,患其他有碍食品卫生的疾病如流涎症、牛皮癣等,不得参加接触直接入口餐饮服务环节食品的工作。

  六、餐饮服务环节制售食品时应保持双手清洁,在加工直接入口食品前、处理食品原料后、接触与食品无关的物品后、上厕所后必须洗手。

  七、餐饮服务环节加工食品时不吸烟、工作时不做有碍服务形象的`动作,如抓头发、剪指甲、揪耳朵、伸懒腰.剔牙、揉眼睛、打呵欠;咳嗽或打喷嚏时,要用手帕掩住口鼻。

  八、认真学习餐饮服务食品安全法律法规要求与卫生知识,熟练掌握本岗位餐饮服务食品卫生规范、标准与要求,自觉抵制、揭露、检举违反《食品安全法》的各类行为。

  餐饮有限公司章程 9

  为了加强员工的时间观念,保障员工工作效率及应有福利,而制定以下条例:

  一、请假:

  1、请假须按标准格式填写请假条。

  2、请假一天内须有主管签字,两天内须有前厅经理签字,三天(含)以内须有部门经理签字,三天以上须有总经理签字,否则均视为无效,假条应当天及时报到考勤员处备案。

  3、正常情况下,捎假、口头请假、电话请假均视为无效。特殊情况须经经理批准,消假后及时补假条,并说明原因。

  4、无故超假视为旷工。

  5、请假连续四天以上(含四天)调休自动取消。

  二、正常休班:

  1、根据班组自定的轮休表,每周可休班一天,每月正常休班总计不得超过四天。

  2、有特殊情况休班可调节到他日,但必须报主管批准,领班级以上人员必须由经理批准,私自调休者视为旷工。

  3、休班期间正常发全额工资。

  三、事假:

  1、员工必须持批准后的`书面假条,报考勤员备案方可生效。

  2、请事假期间,不发任何工资。

  四、病假:

  1、员工必须持酒店指定医院(市级以上)开具的病情诊断书、病历本及正式医疗发票,报部门审核批准并进行考勤备案后方可生效。

  2、请病假期间,只发放本人的基本工资。

  五、年休假期:

  1、工作年限满一年时,可享受有薪年假3天;

  2、工作年限满五年时,每年可享受有薪假期7天;

  3、工作年限满十年时,每年可享受有薪假期14天。

  六、法定假期,工资正常全额发放:

  工伤假、婚假、丧假、产假等:按国家有关规定执行。

  以上假期根据部门实际情况,安排轮流休息。法定假期允许用于抵消本人的事假和病假。

  餐饮有限公司章程 10

  公司为了进一步加强管理,细化部门值班的规定,对于值班管理的责任落实到各个部门负责人,经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定,如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚,罚款从当月工资中扣除。

  一、各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班,各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班,否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚30元从当月工资中扣除。

  二、总值班负责人每天的工作检查内容如下:

  1、卫生方面:所有区域的卫生工作。

  2、上午11:00分和下午17:00分开始检查前、后堂的餐前准备工作,所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。

  3、检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。

  4、监督值班时间各部门的工作情况,对于当天发生的事情应及时作出处理,无法解决的问题书面上报营运部。

  5、检查例会通过各项规定的落实情况,如有问题应及时纠正,并上报营运部对有关责任人进行处罚。

  6、检查服务员对客人的服务情况,检查后堂菜品出堂的质量情况,如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。

  三、总值班和部门值班负责人的.工作时间为:上午9:30分晚上客人走完。

  四、各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况,根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。

  五、电工与夜间保安分别轮流检查安全隐患、水源、电源、火源、电器设备、门窗等的使用情况。

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