酒店开业前的准备工作方案

时间：2022-05-23 14:57:39 方案我要投稿

酒店开业前的准备工作方案（通用9篇）

　　编写工作方案的人需要有高瞻远瞩的眼光，深思熟虑的判断。当一个项目被提出时，我们就要为上级准备几份工作方案以供参考，工作方案要写哪些内容呢？下面是小编精心整理的酒店开业前的准备工作方案（通用9篇），希望对大家有所帮助。

酒店开业前的准备工作方案（通用9篇）

　　酒店开业前的准备工作方案篇1

　　做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

　　酒店开业筹备的任务与要求

　　酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

　　(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

　　各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

　　(二)设计酒店各部门组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　(三)制定物品采购清单

　　饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　1、本酒店的建筑特点。

　　采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

　　2、行业标准。

　　国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

　　3、本饭店的设计标准及目标市场定位。

　　酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

　　4、行业发展趋势。

　　酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5、其它情况。

　　在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　(四)协助采购

　　酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

　　(五)参与或负责制服的设计与制作

　　酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

　　(六)编写酒店各部工作手册

　　工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

　　(七)参与员工的招聘与培训

　　酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

　　(八)建立酒店各部门财产档案

　　开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

　　(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

　　酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

　　(十)负责全店的基建清洁工作

　　在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的pa组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

　　(十一)部门的模拟运转

　　酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

　　酒店开业前的准备工作方案篇2

　　酒店服务质量的好坏，决定于员工的素质，而要提高员工之素质、水平，重要是抓好培训。没有培训就没有服务质量，没有服务质量就没有效力。

　　培训是一个持续的过程，在态度、知识、技能三方改变，加强或改正一个人的行为或表现，提高人的素质，以达到酒店要求目标。

　　一、酒店培训工作的原则：

　　1、层次化：(部门经理层、主任层、部长层、服务员层)，按每个层次的工作性质、特点，应具备知识、技能、素质、工作技巧等的深度和广度进行培训；

　　2、标准化：根据酒店的目标制定各部门工作的标准、考核标准，以此标准来检查考核员工水平；

　　3、系列化：根据员工工作的深、浅度，宽广度编写成一个或多个系列进行培训，使员工经过培训后不断提高；

　　4、电器化：培训工作应尽量使用现代化的电器教具进行，以取得更迅速、更好的培训效果。

　　二、培训人员岗位职责：

　　(一) 培训部经理(副经理)：

　　1、按照酒店经营管理的方针政策，负责计划、组织、检查、督促各项培训工作；

　　2、负责制定每项培训计划的实施方案，组织实施；

　　3、组织编写培训教材及资料；

　　4、组织本部门员工业务学习，监督员工执行《员工守则》，考核员工表现；

　　5、安排教学仪器设备的保养、维修及购置；

　　6、计划每年度培训预算，交部门经理审批。

　　(二) 培训部主任(培训教师)：

　　1、协助经理组织举办各种培训班，包括草拟计划，选用教材，组织上课，审阅试题，批改试卷，跟踪和总结培训情况；

　　2、经常深入部门了解培训情况，提出可行建议，促进部门培训工作；

　　3、负责新招聘员工的面试，批改试卷及录用工作；

　　4、组织员工业务考核，负责出试题，批改试卷及有关口试等工作；

　　5、编写结合酒店实际的英语教材。

　　(三) 人事培训部文员：

　　1、协助经理搞好内部工作与外部沟通，做好上传下达、文件收发的登记工作；

　　2、建立全酒店的人事培训档案，将有关培训资料、数据存档或输入电脑；

　　3、负责油印有关培训资料、表格、教材等，做好培训教材准备工作；

　　4、协助部门经理做好全酒店员工、管理人员个人档案的建立和保管工作；

　　5、做好各种教学设备、仪器使用的保管、保养工作；

　　6、负责图书、杂志、培训资料的购入、保管及借阅工作。

　　三、培训工作分类：

　　按层次划分：部门经理培训、主管培训、领班培训、服务员培训；

　　按系列划分：入职前培训、升职培训、调职培训、在岗培训、外语培训；

　　1、部门经理培训：外出参观考察，总经理专题讲座或外聘专题讲座，参加函授学习及自学；

　　2、主管培训：既是学习者，以是培训者，成绩考核有三方面?理论考试；

　　*拟订培训计划；*上培训课；

　　3、入职前培训：培训其对酒店的基本情况、员工守则、工作纪律、礼貌礼节、个人卫生、消防、保安、设备维修等有初步了解；

　　4、升职培训：培训其掌握新职务必须具备的管理知识与管理技巧，提高其管理能力；

　　5、调职培训：培训其对新工作、新职务有一个基本的了解，能基本了解新岗位的工作；

　　6、在职培训：在职培训是员工在正式岗位因种种需要而进行的培训，培训时间可长可短，方式灵活多样，可由各部门或人事培训部安排进行。

　　（附升职考核表在下页）

　　升职考核表

　　考核内容意见评分(100分)

　　出勤率及劳动纪律遵守

　　仪表仪容

　　礼节礼貌

　　个人卫生

　　工作态度工作表现

　　积极性

　　自觉性

　　责任心

　　领导能力估计

　　工作知识熟悉程度

　　对工作操作技术掌握程序

　　人际关系

　　道德品质及工作作风

　　发展潜质

　　能独立进行培训工作

　　其它意见

　　部门经理签名：

　　酒店开业前的准备工作方案篇3

　　一、时间：2012年7月1日---2012年7月30日

　　二、对象：酒店全体员工

　　三、整顿内容：

　　（一）指导思想和原则

　　通过自己找，领导点，群众提，一起帮等方式，找出员工个人在政治、思想、道德品质、工作作风和组织纪律等方面存在的问题和深层次原因。坚持解放思想、实事求是、有则改之、无则加免，提高素养、注重实效的原则，形成凝聚人心，调整心态，减少内耗，鼓舞士气，稳定和谐，于时俱进的良好方面。

　　（二）基本要求

　　坚持以人为本、有的放矢。以改革创新的精神状态，以人为本、有的放矢的整改思路，自我检讨、集中查摆的工作方法，总结新经验，探索新思路，破解新难题，谋求新发展。

　　坚持整改并举，重在建设。以建设性的思路、举措和方法推进店风建设，使整顿与改造、教育与监督、深化改革与完善制度有机结合起来，在整顿的同时，更加注重治本，注重预防，注重企业文化的建设。

　　坚持统筹推进，综合治理。把改革的说服力、制度的约束力、监督的制衡力和整顿的威慑力结合起来，把战略性目标与阶段性任务结合起来，立足当前，着眼长远，通过整顿全面提升酒店的品牌竞争能力和市场扩张能力。

　　（三）目标任务

　　整顿的目标和任务旨在提高酒店全体员工的道德素养、服务观念、团队精神和大局意识，按照《员工手册》的标准和各种规章制度，严格要求与规范员工自身言行，在树立员工个人良好形象的基础上，提高酒店的知名度、美誉度和服务影响力，实现服务质量的根本好转和经济效益的最大化。

　　（四）整顿措施

　　1、深入开展道德情操和理想信念教育，从灵魂深处培养员工树立起正确的世界观、人生和价值观。

　　酒店号召全体员工加强职业道德修养，事事处处当好服务标兵，管理人员要敢让员工“向我看齐”，一般员工要敢让同事“向我学习”。酒店要加强理想信念教育、权利观教育、团队精神教育、酒店规章制度教育，引导酒店全体员工树立起正确的世界观、价值观、人生观和社会主义“xxxx”荣辱观。通过酒店集中培训和部门组织学习的形式，学习酒店服务的理论知识，深刻领会现代酒店业、现代服务业的有关法律、法规以及国家的相关政策，深刻把握服务工作的重要内涵、精神实质和根本要求。在学习过程中结合自身实际开展大讨论，把正确的服务意识根植于每个员工的思维与行动中，并用于指导与检验实践。

　　2、加强作风和纪律的整顿与改造

　　没有规矩不成方圆。纪律体现出酒店全面建设的基本风貌，是实现酒店经济效益和社会效益的根本保障，是推动酒店跨越式发展的持续生命力。因此，纪律整顿在店风整顿活动中显得尤重要。

　　第一，教育引导中层以上管理人员自觉遵守政治纪律，组织纪律，工作纪律和群众纪律，讲道德，重品行，作表率，增强服务意识。密切群众关系。一是着重解决一些中层管理人员在思想作风、工作作风、领导作风和生活作风上存在的突出问题，增强公仆意识，提高办事效率，改善管理水平。二是要深入基层一线，“无论你是总裁还是部门经理，繁忙时都是店员”要主动帮助基层和员工解决实际问题与困难。大兴求真务实之风，讲实话，察实情，办实事、求实效，反对形式主义、官僚主义、教条主义和本位主义，反对弄虚作假，胡夸瞒报。

　　第二，对先进部门和个人要加大宣传表彰力度，弘扬正气，树立榜样，加强先进示范与典型引路，发挥良好的旗手与物质奖励相结合等教育形式，创新教育路径，注重人文关怀和心理疏导，增强教育的吸引力、感染力和实效。

　　第三，针对工作中存在的“懒”、“散”、“疲”、“推”、“拖”等现象，树立起岗位责任意识和主人翁思想，团结紧张，严肃活泼，密切协同，各司其责，努力提高工作的执行力和效率。

　　（1）树立正确的攀比心理，立足本职作奉献。树立“小岗位，大作为”、“小工作，大贡献”的意识；革命工作本无高低贵贱之分，只有责任分工不同；我是酒店的一块，哪里需要哪里搬；工作上瞄准高标准，见贤思齐；生活上心念低标准，知足长乐。把对单位和对同事的热情转化成工作中的激情与干劲，争当岗位建功立业的优秀员工。

　　（2）工作不掉链，问题不过夜，从小事做起，从自我做起。工作中不迟到早退，不丢三拉四，不串岗聊天，不上网娱乐。“在岗位一分钟，干好六十秒”。要勤动脑，勤动手，勤动嘴，勤动腿，多作调查研究。要善于总结各方面的经验教训，及时向上级献计献策，如实反映工作中的问题和困难，倡导通透顺畅、多向高效的积极沟通与阳光心态。

　　酒店开业前的准备工作方案篇4

　　十一黄金周，小长假里人们免不了外出、游玩等，酒店要提前做好促销方案把握住国庆节这块大商机，提高酒店入住率。如今酒店行业的同质化竞争越来越严重，各大大小小的酒店都绞尽脑汁，推出各种各样的促销活动，让自己的酒店有点声，有点响。如何在这各竞争激烈的市场中赢得胜利呢?有针对性的来选择酒店促销手段将是获胜的一把金钥匙。那么酒店促销手段都有哪些?又该如何去使用呢?

　　酒店行业销售的跟其它的行业产品不同，它是在销售一种服务，是利用有形的外在物质加上无形的内在服务溶合在一起给客户呈献一种“产品”，我们要利用这种溶合的硬件与软件条件，才能更好地做促销。下面分享酒店促销手段十三招，希望可以帮助你做好酒店国庆节促销方案。

　　1、最后一分钟促销特惠酒店促销

　　例：当日晚上10点后，商务客房以特价出售或赠一百元左右的礼品。因个人思想不同，有很多顾客为这礼品前来。使用说明：建议为防止顾客出现期待效应，而且在不影响客房正常销售的情况下，酒店应只针对某些入住率偏低的房型进行促销。截止日期和入住率的标准，由酒店根据实际情况决定。

　　2、礼品房

　　例：礼品房应该是酒店根据之前一段时间的客房销售情况，对某些总体入住率较低的房型，进行一种赠送礼品销售的方式。此种方式不限时段，起始终止时间由酒店自由确定。

　　3、超级团购价

　　例：买10送1，凡当日一次性同时入住11间客房，可减免1间价格最低的客房房费或一次性同时入住十间以上含十间送结款人二百元左右的礼品。很多结款人因礼品会是我们长期客户。多为单位团体。使用说明：此类促销多用于集团客户和团队客户。

　　4、延时促销

　　例：如果连续住宿4夜，则1夜的住宿免费!或连续入住4夜送一百五十元的礼品一份。有很多顾客即报销了房费又得到了礼品。你不让他来住店都不行。使用说明：此类促销多用于同种房型的续住，而续住不同房型多则不退少则补。

　　酒店开业前的准备工作方案篇5

　　一、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务

　　1、前期准备及专业设计阶段

　　2、系统设计安装阶段

　　3、装修装饰阶段

　　4、开业前筹备阶段

　　二、酒店筹建处组织架构

　　1、组织架构

　　2、筹建处人员编制

　　3、筹建处人员分工

　　4、建立筹建处各项管理制度

　　三、酒店筹建筹备工作总体计划表

　　厦门xx酒店的筹建筹备工作是一项极其繁杂、细致和专业性的工作，涉及专业设计、系统安装、装修装饰、设施设备诸过程；涉及消防、安全、卫生、环保、工商、物价等现行的国家有关法规和标准；涉及业主、物业协调等各个环节。其筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性，是决定避免投资浪费，酒店工程质量优良，未来资源闲置最小化的关键所在。为创建一个厦门最具特色、有个性化、有文化内涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建议：

　　四、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务：

　　酒店筹建筹备工作的主要阶段为：前期准备阶段、专业设计阶段、系统安装及装修装饰阶段、设施设备选型购买进场阶段、开业前筹备阶段。

　　1、前期准备及专业设计阶段：

　　主要任务：

　　（1）项目可行性报告及初步预算报告；

　　（2）设计单位邀请；

　　（3）平面设计方案审定；

　　（4）建设项目总平面图设计方案；

　　（5）确定装修工程方案及设计总图；

　　（6）项目投资评估概算；

　　（7）组建筹建班子及确定办公场所；

　　（8）筹建筹备费用报告。

　　2、系统设计安装阶段：

　　主要任务：

　　（1）各系统设计及施工；

　　（2）工程项目消防设计及施工；

　　（3）建设项目环境影响报告；

　　（4）建设工程消防验收；

　　（5）环保竣工验收；

　　（6）市政工程设施和园林绿化工程竣工验收；

　　（7）建设项目档案专项验收；

　　（8）系统工程竣工质量验收监督。

　　3、装修装饰阶段：

　　主要任务：

　　（1）装修设计邀请、装修公司邀请及选定；

　　（2）对装修公司进行考察；

　　（3）装修施工；

　　（4）大型设备及酒店用品配置、考察、选定、购置；

　　（5）大型设备及酒店用品配置进场；

　　（6）设备运行调试；

　　（7）装修工程验收。

　　4、开业前筹备阶段：

　　主要任务：

　　（1）《开业前的各项筹备工作及经营管理、营销战略方案》；

　　（2）《开业典礼筹备策划书》；

　　（3）《开业典礼场景布置策划方案》；

　　（4）《开业典礼程序》；

　　（5）《开业典礼公关活动方案》；

　　（6）《开业典礼酒店各部门工作安排》；

　　（7）《酒店经营预测及指标下达》；

　　（8）《酒店各项经营管理制度》；

　　（9）《人员招聘及岗前强化培训计划》。

　　五、酒店筹建处组织架构：

　　1、成立“酒店筹建处”，编制如下：

　　2、“酒店筹建处”人员编制：

　　人员编制本着“精简高效、专业性强、办事能力精明干练”的原则而制定。

　　总编制为：12人。具体人员分布如下：主任1名；副主任2名；项目部经理1名；工程师4名；财务人员2名；行政人员2名。

　　3、“酒店筹建处”人员分工：

　　人员分工本着“既明确分工，又团结协作，充分体现团队精神”的原则。

　　（1）主任全面负责酒店筹建工作，负责协调政府有关部门关系及筹建处各部门的工作关系；监督、检查筹建期间的各项工作进展和工作质量；总体控制资金运作和筹建费用支出；负责调配筹建处人员及选聘任用。

　　（2）副主任协助主任工作，对主任负责并报告工作；副主任A主要分管项目部，分工负责工程技术、安全、质量等业务工作及协调施工现场、施工队伍的工作；副主任B主要负责酒店的可行性研究、功能设置及合理酒店筹建筹备的工作方案提要：主任全面负责酒店筹建工作，负责协调政府有关部门关系及筹建处各部门的工作关系；监督、检查筹建期间的各项工作进展和工作质量布局、酒店装修配套的预算、选型、购置、酒店开业前的所有筹备工作。

　　（3）职能部门经理在筹建处分管领导的具体督导下，负责本部门的工作，其它人员按岗位职责范围和筹建处管理制度团结协作、各负其责。

　　4、建立“酒店筹建处”各项管理制度和岗位职责范围。

　　六、酒店筹建筹备工作总体计划：

　　酒店筹建筹备工作总体计划表（仅编入主要内容）

　　序号工作内容完成时间责任人计划费用

　　1 项目可行性报告及初步预算报告

　　2 设计单位邀请

　　3 平面设计方案审定

　　4 项目总平面图设计方案

　　5 确定装修工程方案及设计总图

　　6 报批方案总平设计图

　　7 组建筹建班子及确定办公场所

　　8 筹建筹备费用报告

　　9 各系统设计

　　10 工程项目消防设计

　　11 初步设计审批

　　12 施工图设计

　　13 施工图审查

　　14 消防审核书

　　15 资质审查报批

　　16 监理单位的选定

　　17 项目投资评估概算

　　18 施工方案邀请

　　19 施工合同签订

　　20 办理开工手续

　　21 施工单位进场

　　22 质量监督申报表

　　23 项目开工备案表

　　24 环境评估及环境影响报告书

　　25 工程正式开工

　　26 供电手续办理

　　27 供水手续办理

　　28 通讯手续办理

　　29 有线电视手续办理

　　30 绿化施工许可证

　　31 绿化竣工验收

　　32 室外工程（道路、管网）质监申报表

　　33 室外工程施工许可证

　　34 室外工程开工备案

　　35 质监许可证

　　36 消防许可证

　　37 环保许可证

　　38 档案许可证

　　39 工程竣工验收及验收备案证明书

　　40 二次装修设计方案

　　41 二次装修预算书

　　42 消防审查

　　43 方案确定

　　44 大型设施设备选型、考察、预算

　　45 大型设备确定

　　46 安装公司确定

　　47 酒店用品选型、考察、预算

　　48 酒店用品确定

　　49 考察装修公司

　　50 装修公司邀请

　　51 装修公司确定

　　52 大型设备安装

　　53 装修公司进入

　　54 设备运转调试、验收

　　55 装修质量验收

　　56 酒店用品进入

　　57 编制《酒店开业筹备总体计划方案》

　　58 制定酒店经营管理方案

　　59 制定开业前营销计划及营销战略

　　60 酒店主要骨干招聘及员工培训计划

　　61 酒店员工招聘计划及招聘实施

　　62 酒店员工岗前培训

　　63 开业典礼筹备策划书

　　64 开业典礼场景布置策划方案

　　65 开业典礼公关活动方案

　　66 制定酒店各项经营管理制度

　　67 酒店经营预测及指标下达

　　68 开业前卫生清理工作

　　69 酒店各部门岗前演练、考核、整改

　　70 举办开业庆典仪式

　　说明：

　　- 酒店筹建筹备工作计划是按20**年5月30日各系统工程、装修装饰工程全面竣工的时间编制的；

　　- 酒店开业筹备工作，计划于20**年4月1日起为期2个月，20**年6月18日试营业；

　　- 酒店筹建筹备工作主要包括70项内容；

　　- 酒店筹建筹备是一项繁琐复杂而具有专业性的工作，要求在时间观念、环节配合、细节流程上严格周密；

　　- 由于各系统工程、装修装饰工程等因素拖延竣工时间，试营业时间顺延，本计划也同时顺延。

　　酒店开业前的准备工作方案篇6

　　酒店营销是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。一个老板的商业意识直接或者间接的决定着一个酒店的未来发展前途。

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的'第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

　　一、目标市场分析

　　本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。

　　3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元（不含酒水）。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815（临汾地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

　　酒店开业前的准备工作方案篇7

　　石油大厦装修改造之后，将面临新的契机与挑战，石油大厦自身的完善显的由为重要，新的形式对我们的基层工作提出了更高的要求，我们充分认识到“三基”工作的重要性，不断的提高“三基”工作水平。为此，按照石油大厦开展“三基”工作部署，结合本部门实际情况，制定本方案。

　　一、开展“三基”工作的指导思想

　　以石油大厦加强“三基”工作的要求为指针，以加快石油大厦从接待型向市场型专业酒店转变为中心，以增强市场竞争能力为目标，按照适应石油大厦的现代先进的酒店管理模式，以基层建设为切入点，狠抓基础建设与管理，在实践中培养一支高素质的酒店员工队伍，促进石油大厦的全面协调可持续性发展。

　　二、“三基”工作的目标及运行安排

　　（一）“三基”工作总体目标

　　通过坚持不懈地强化“三基”工作，力争用3年的时间，把基层建设、基层基础管理和员工基本素质提升到一个崭新水平，进入石油大厦先进行列。基层部门“三基”工作综合达标率达到95%以上，努力达到基层建设规范化、基础管理制度化和员工素质专业化，实现服务与管理文明、优质、高效，促进经济效益显著提高。

　　（二）、“三基”工作具体工作目标

　　1、基层文化建设：团队精神昂扬向上，价值观念和谐统一，管理理念鲜明突出，文化标识清晰完备，员工行为规范，队伍凝聚力强。文化建设达标率达到95%以上。

　　2、基层基础管理：制度标准健全、责任明确程序清晰、操作性强、落实到位，基础资料齐全准确基础管理达标率100%。

　　3、安全管理：实现零事故、伤害和零污染，做到安全和文明经营，实现人的健康安全以及与环境的和谐统一。

　　4、不断强化员工安全环保、思想政治、服务技能和经营管理素质，石油大厦向专业化酒店转变的需要，满足开拓市场和可持续发展的需要。

　　（三）“三基”工作的运行安排

　　按照石油大厦的“三基”工作的总体部署，分为三个阶段组织实施：

　　第一阶段(系统自查阶段）：时间从20**年11月-----20**年3月，针对“三基”工作现状进行系统自查，将存在的问题和总体要求拟订深入开展“三基”工作的三年规划和分年度实施细则，并组织实施；

　　第二阶段（全面提升阶段）：时间从20**年4月-----20**年12月，各班组要认真总结“三基”工作的成熟做法，抓典型，树样板，学习行业内兄弟单位“三基”工作的先进经验，全面推广，

　　提高“三基”工作整体水平。

　　第三阶段（巩固阶段）：时间从20**年1月----20**年12月，各班组要全系统地总结“三基”工作成果，将“三基”工作涉及的各项内容上升到程序话化和规范化，以制度的形式固定下来，变成职工自觉遵守的标准和行为规范。

　　三、“三基”工作主要内容

　　基层建设、基层基础管理和提高员工基本素质是“三基”工作的主要内容，具体包括“四强、七创、四提高”，即强化四项基层建设、创新七项基层基础管理、提高职工四项资本素质。

　　（一）、强化四项基层建设。

　　四项基层建设包括基层党支部建设、基层文化建设、基层思想政治建设和基层群团组织建设四项工作。

　　（二）、创新七项基层管理工作

　　七项基层管理包括基层健康安全环境管理、基层内控制度管理、基层质量管理、基层设备管理，基层物资

　　管理、基本单元核算管理和基层基础资料管理。

　　1、基层健康安全管理：

　　（1）做好安全保卫工作，注意放火、防盗避免不安全因素的产生；

　　（2）经常清理工作场所，改善服务现场的安全条件，增大安全系数，确保服务安全；

　　（3）每一基层组织管理的区域都要注意，执行区域内的环境制度，严格执行石油大厦制度的服务环境质量标准，并且把服务环境区域质量划分到岗位和个人，纳入经济责任制；

　　2、基层内控制度的主要内容：

　　（1）建立健全内控制度，并根据岗位设置情况，要求落实到各相关岗位，纳入岗位责任制；

　　（2）要结合各部门经营实际，制定和完善各项服务操作规程，服务质量控制标准。实现服务的标准化、规

　　范化、程序化；

　　（3）强化内控制度的贯彻执行，提高内控制度的严肃性和权威性，做到有章必循、违章必究、奖罚严明；

　　（4）要根据具体内控制度适用条件的变化，及时组织好修订完善工作，提高内控制度的先进性、发展性和实用性。

　　3、基层管理的主要内容；

　　（1）研究服务行业质量体系，根据本部门自己的特点，编制服务规程和服务标准，开展全面质量管理，保证优质服务，健全质量控制标准，完善质量岗位责任制和奖惩制度，严格考核；

　　（2）各班组应该把自己服务区域的质量控制的难点、重点，作为质量管理关键点，采用必须的手段、方法和工具，加强管理。

　　（3）开展质量状况综合分析，控制服务质量，努力追求零缺陷的质量管理目标。

　　4、基层设备管理主要内容：

　　（1）健全设备维护保养修理规程，合理操作，定期维护和保养，提高生产时率。现场设备安装要做到“严、稳、正、全、牢”。

　　（2）设备操作人员要做到“四懂三会”即懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，会使用、会保养、会排除故障，设备运行严禁超负荷运行，杜绝机械责任事故，实现设备管理零事故。

　　5、基层物资管理的主要内容：物资计划、物资存储、物资发放、物资消耗

　　（1）班组物资计划管理：加强服务资料供应的质量控制，严把采购关，本着节约的原则，做好物品管理工作

　　（2）基层现场物资管理：服务现场有专人负责物资的收发存工作，手续完备，并做到进料有计划，发料有依据

　　，消耗去向清，物资帐目清，达到有物必有帐，帐物比相符。

　　6、基层基本单元核算管理的主要内容

　　（1）确定基本服务单元，推行多种形式的基本单元核算和管理工作；

　　（2）要做好基本单元年度工作量，收入、支出和盈亏预算，明确第一个基本单元的年度管理责任指标，并按照

　　时间或项目进行，逐级分解落实到各个岗位；

　　（3）要加强过程控制，针对各班组的具体特点，确定管理和控制的重要环节，建立成本控制体系；

　　7、基层基础资料管理的主要内容：各班组是形成各种有效信息的源头，基层基础资料包括安全、设备、人员生产

　　动态，质量、资产、物资、成本等原始记录。

　　（1）要保证原始记录，基础资料等信息完整，根据档案管理的要求，保存完好，并切实做到专人录入，统一归档和分类、分级管理；

　　（2）建立原始记录和基础数据等信息的岗位分工负责和交接制度，严禁有价值的信息的损失和泄露，确保信息安全

　　和连续；

　　（三）提高职工四项基本素质

　　职工四项基本素质包括安全环保素质、思想政治素质、操作技能素质和经营管理素质等内容。

　　四、保证措施及工作要求

　　（一）提高认识、统一思想

　　石油大厦“三基”工作是新时期推进石油大厦实现可持续发展的一项系统工程，并要随着石油大厦市场环境、服务体系管理手段和方法的变化而不断地完善、创新、提高和发展，需要不断充添和赋予新的内涵。各班组要给予高度重视，扑下身子，扎实工作，不断探索和发现做好“三基”工作的好方法，好经验，好典型，及时调整工作思路，为了不断提高石油大厦的市场竞争力、加快“两个文明”建设步伐，实现全面协调可持续发展做好新的贡献。

　　（二）抓典型、树样板，全面开展多种形式的“三基”工作达标创优。

　　“三基”工作是事关每一名干部职工切身利益的大事，是一项强化各项基层管理工作的长期任务，各班组要充分发动全体员工的积极参与到强化“三基”工作中来，增强全员的参与意识，实现强化“三基”工作的立体化运作。

　　酒店开业前的准备工作方案篇8

　　酒店开业筹备工作是一个关联酒店各部门和各达营运系统的综合性工作，所设计的方面有工程、装修到酒店每一物品的采购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的招聘、业务培训等等。

　　总经理：全面负责酒店的筹备及开业后营运工作。

　　前台部经理：负责酒店前台接待、客人入注结账等工作。

　　客房部经理：负责酒店客房管理、公共区域清洁卫生、洗衣房的管理工作。

　　餐饮娱乐部经理：负责餐饮、会议、娱乐的管理工作。

　　厨师长：负责厨房、员工食堂的管理工作。

　　财务部经理：负责酒店的财务工作。

　　保安部经理：负责酒店消防及安全保卫工作。

　　设备部经理：负责酒店的设施设备运行和管理工作。

　　营销部：负责市场调查，酒店价格体系制定。

　　酒店开业筹备主要分为以下几个方面：

　　一、人事制度的建立以及人员招聘和培训。

　　1、组织机构的设定，劳资结构设定，各部门人员方案确定。

　　2、员工招聘、面试、考试、录用。

　　3、员工集中培训、分部门培训。

　　二、酒店营运物品选样、招标、采购。

　　1、确定酒店各部门营业用物品的档次、品质、规格、数量，建立采购明细清单。

　　2、根据物品采购明细，寻找供应商，开始招标、议标、考察供应商。

　　3、物品的到货、入库、出库，进入营业场所。

　　4、酒店设计、确定。各种营业用标牌的设计、宣传品设计制作。

　　5、各种营业用表格、菜单的设计、制作印刷。

　　6、员工服装的招标设计、定样、制作。

　　7、办公用品、零星物品的采购。

　　三、财务工作的建立

　　1、前台、财务考试招标前后台使用的计算机系统。

　　2、确定酒店的价格策略及定价原则。

　　3、办妥税务登记、会计登记、统计登记、银行开户、财务各类印章刻制等开业前财务专项手续。

　　四、酒店工作流程、管理制度建立

　　1、建立和修订各部门、各岗位工作流程和管理制度。

　　1、确定(员工手册)、(员工劳动合同)。

　　五、设施设备运转测试。

　　1、开始进行水、电、气空调、消防等各大系统的调试和试运转。

　　2、协助完成厨房和餐厅的设施设备及供货和安装、调试。

　　3、完成酒店员工宿舍、员工浴室、更衣室、员工餐厅的内装修，并能够使用。

　　六、行政保障工作

　　1、开始进行酒店开业前各种营业性、规范性的申报、报批工作。(尽可能在开业前完成)

　　2、于当地各职能管理部门联系，建立良好合作关系。协调与地方政府部门工作联络事务，如：酒店周边公建配套项目所需涉及的公安、消防、市政、环保、水电气、电信、网络通讯、旅游、交通、卫生、社区、商业、劳动就业、文化等部门。

　　3、做好筹备期间的来访和会晤接待，信函接转、文件印发等。

　　七、安全消防工作

　　1、组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作。

　　2、完成保安人员关于消防、安保等方面的培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了解各种突发事件的处理方法。

　　3、对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全仪式。

　　4、酒店开业前，组织酒店员工进行一至两次消防演习。

　　酒店开业前的准备工作方案篇9

　　中秋是团圆的日子，最能体现团圆气氛的莫过于餐厅酒楼了，而各大餐厅自然不会错过这个最好的促销机会，因此，餐厅中秋节促销方案也就一份份的抬到桌前了。餐厅中秋节促销是激烈的，怎么能拉得住客户，赚得住眼球，就得靠这份餐厅中秋节促销方案了。这里为您提供一份餐厅中秋节促销方案，希望可以帮得到正在努力的营销人。

　　一、活动目的

　　中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

　　二、活动主题

　　“中秋同欢喜，好礼送不停”

　　三、活动对象

　　针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。

　　四、活动时间

　　9月12日——9月21日

　　五、活动形式

　　打折；赠送；抽奖

　　六、活动具体内容

　　1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。