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店面经理述职报告范文

报告 时间:2018-03-13 我要投稿
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  今天小编给大家分享的是店面经理述职报告范文,希望大家阅读与收藏!

  店面经理述职报告1

  在火锅店全部员工的大力支持下,我认真执行岗位职责,协助部门同全部员工一道,端正态度、战胜艰难、扎实工作,顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部经理,现就以下四个方面对本年度我任职工作情况,给大家做汇报,请大家给予评议。

  一、思想学习方面。

  1、能够认真学习招待所相关文件内容、懂得通知精神,并及时向员工进行转达,牵涉到具体工作的,能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检,工作组检讨,军内大型招待,春节、五一、十一重大节假日的工作安排,迎新晚会等,都能够按照招待所的统一安排和经理的具体要求,严肃认真的落实工作);积极参与招待所组织的各项活动,在工作中能够严格要求自己、认真遵照执行工作标准,经常对个人工作进行总结和自我批评,不计较个人得失;作为一级管理人员,思想行动始终和所党委保持一致,做到了不说影响团结的话,不办影响团结的事,在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评,由于寝室管理不严,给自己一个严重警告,落实工作从来没有跟领导谈条件、争声誉、要利益,在落实工作或员工心绪不好时,与80%以上的员工都谈过心、谈过话,能够精确指引和帮忙员工,对大多数员工才能、特点、工作情况比较懂得)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

  2、作为餐饮部副经理,我时刻提示自己要增强学习,不断提升自身综合素质和工作才能,以适应招待所和餐饮部的发展需要,真正成为部门经理的得力助手,成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准,并从工作实际出发,积聚管理服务中的好经验好做法,不断完善制度标准,努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎么办);其次是参加招待所安排的专业培训,懂得行业新趋势、学习新理念,并联接部门的实际情况,及时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道,发现新问题、新情况,汲取别人的惨痛教训,反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店,在安全卫生方面存在的突出问题,向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培养和个人的学习,自己在工作才能和管理水平上,有了必定的提升。

  二、执行职责方面。在过去的一年里我认真执行副经理岗位职责,积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务,努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促安稳,使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

  1、狠抓安全促经营。联接餐厅去年工作特点和实际情况,汲取前年工作失误的经验教训,重点提出了餐厅“七防”即:防火、防盗、防煤气泄漏、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采用的方法是:增强教育,应用各种场合反复宣讲安全知识,不断提升员工安全意识,避免因人员思想麻痹大意,而出现的不安全事故;增强管理,要求餐饮部所有员工,都必需认真执行岗位职责,认真遵照执行安全标准和操作规程,避免因管理凌乱、人员失控,而出现的不安全事故;增强检讨,对工作中容易出现问题的环节,做为我管理检讨工作的重点,积极避免因发现隐患不及时,而出现的不安全事故。通过以上方法,餐饮部在过去一年里,没有出现过安全事故和较大的安全隐患,为部门顺利完成全年任务,为经理把重要精神投入到部门全面建设上,创造了必定条件。

  2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会招待、重大节日的工作安排,多次组织、参与一些惯例性的培训,并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题,我整理了《餐厅服务120个怎么办》,帮忙员工战胜经验不足、常识欠缺等因素,最大限度地规避工作失误,提升了员工处置问题的才能;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提升了员工集体声誉感,增强了比、学、赶、帮、超的良好气氛,也为以后部门开展培训,积聚了经验;针对餐厅日常工作复杂,临时性工作任务多这一特点,在工作中执行走动式管理,尽量在第一时间掌握情况,发现问题能够快速处置和请示汇报,一年来我很少在办公室工作。通过以上工作,为餐饮部服务质量的安稳和提升,发挥了自己的职能作用。

  述职人:xxxx

  20xx年xx月xx日

  店面经理述职报告2

  尊敬的上级领导:

  大家好,首先,向各位作一个自我介绍,我叫×××,是xx餐厅的销售经理,现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

  一、履行职责情况

  从20xx年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务,后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要,主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销,从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美”,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面:

  从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善。

  二、抓管理建章立制

  前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象。

  三、抓内部客户的沟通

  真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意。

  四、抓宴席的接待及管理宣传工作

  金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了10月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

  五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济

  左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间 ,多次与组委会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了 万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐280人用餐,其中餐标80—100元标准等。

  六、抓团队用餐

  利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会,认真咨询反馈,做好信息的反馈统计工作。

  总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足,目前,外面的市场还没有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力:

  1、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

  2、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体。

  3、做好内部客户的维护及沟通工作。

  4、有计划性地安排好营销工作。

  5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

  6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

  十分感谢各位领导!谢谢!

  述职人:xxxx

  20xx年xx月xx日

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