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招待所餐厅促销策划书

策划书 时间:2018-06-20 我要投稿
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  1项目概述

  1.1项目背景

  xx餐厅在招待所二楼,而招待所是学校外面直接招商的饭堂,归学校管理,对菜品和米饭有严格的要求,有品质的保证而且价格合理。

  经营状况:招待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平)相对较好,但翻台率总体来说相对较低。

  1.2项目目的

  促进学生对xx西餐厅的了解,提高翻台率,提高餐厅的知名度、美誉度。

  1.3项目主题

  美味餐厅,相约xx

  1.4活动举办时间

  11月10日-11月11日

  2市场分析

  2.1优势

  环境优雅,座位舒适,价格合理,菜式多样,煮食方式以小锅菜为主,营养价值教高,并且学校直接监督——质量有保证

  2.2劣势

  路途较远,南门交通的阻碍,而且大部分学生不了解价格、菜式,至此学生认为其消费较高,对价格存在误区

  2.3机会

  许多情侣,学生聚会对学校各大饭堂的菜式、就餐环境感到厌倦,而外出就餐麻烦,不少学生都愿意尝试新的菜式

  2.4:威胁

  第一、二、三、四饭堂的竞争,学生都习惯与饭堂就餐

  3 制定营业推广方案

  3.1前期宣传

  3.1.1传单

  通过传单介绍餐厅即将要举办的活动以及餐厅的优惠活动(传单详情请见附录),传单共500份。餐厅工作人员在放学期间在校道上派发传单。

  3.1.2横幅

  活动前11月7日要在学校的网球场附近挂出横幅,为活动造势。横幅内容为“忙碌一天了,去招待所吃小锅菜吧”。

  3.1.3海报

  用红纸写上招待所搞活动的时间、地点、活动内容、优惠活动等。海报为四张,三张贴于b2.b3.b5宿舍楼下的宣传栏,一张贴于招待所一楼。

  3.1.4微博互动

  关注名为“xx餐厅”的微博并转发内容为“#美味xx#”的微博并@你微博中的三名水院好友,即有机会获得招待所免费提供的一份价值三十八元的套餐。11月4日发此微博,11月10-11日各抽出三名中奖选手,并用微博进行得奖通知

  3.2活动方案

  3.2.1背、背、背出你的优惠

  时间:20xx.11.**-20xx.11.**

  地点:招待所二楼(xx餐厅)

  对象:学生

  内容:顾客凡是通过点菜消费的就可以参与背餐牌的活动,在点完菜后服务员收齐菜单,让顾客在5分钟之内背出餐厅餐牌中的菜式和价格,背出5个打9、5折;十个打9折;15个及十五个以上8、5折。

  3.2.2水果蔬菜拼盘

  时间:20xx.11.**下午5:30-7:30

  地点:招待所的二楼餐厅旁边的教工活动室内

  对象:学生

  内容:选手利用现场提供材料和工具制成拼盘,每组人数2-5人,在30分钟之内完成,每次十个组参赛,一共进行两轮,并由现场观众投票选出一二三等奖。

  奖项设计:第一名获得价值50块钱的现金券

  第二名获得价值38块钱的现金券

  第三名获得价值20块钱的现金券

  (注:现金券只能在招待所内消费。)

  3.2.3飞、飞、飞,镖中你的美味

  时间:20xx.11.**-20xx.11.**

  地点:招待所二楼餐厅

  对象:学生

  内容:消费每满50元会得到一支飞镖,上限为三支。在招待所二楼的乒乓球附近投镖,投中10环获得价值20元的菜品,9环15元,8环十元;7环五元。投射距离为5米。

  4实施营业推广方案

  4.1活动的前期准备

  1.市场营销团队和xx餐厅协商活动展开相关事宜。

  2.餐厅经理与物管租借招待所二楼的教工活动场地。

  3.市场营销团队与广播站协商关于在活动期间进行广播宣传相关事宜。

  4.xx餐厅管理物料的人员负责买好活动所需材料,包括:飞镖盘、飞镖靶、水果盘、水果刀、牙签和各种颜色不同的水果和蔬菜。

  5.市场营销团队确定场地布置方案,在活动前要提前用气球,彩带,卡纸等布置现场搬好桌子与椅子并准备好音响。

  6. 团队的两名成员进行接待选手与解答活动的相关内容。

  7.在市场营销团队中选好两个最适合的人做主持人。

  8.市场营销团队准备好现场互动提问环节的问题与答案和相应的礼品。

  4.2活动期间

  1、由主持人宣布活动开始和活跃现场气氛。

  2、背餐牌:由服务员负责听消费者进行背诵,收银员负责打折。

  3、水果拼盘活动:活动开始后在教工活动室进行,在活动期间主持人展开提问环节以活跃气氛,市场营销团队负责把该活动的礼品发给获奖者。

  4、飞镖活动:消费者点餐后,由工作人员向其提供飞镖,并由工作人员做评判员。

  5、在活动的高峰期由xx餐厅员负工责控制人流量和维护现场秩序,避免出现混乱无序的局面。

  6、活动期间广播站进行广播宣传与报道,记者站进行拍摄与记录。

  7、全体人员负责清洁后期卫生。

  4,3活动后期操作

  1、通过广播站和记者站进行进一步的宣传和报道,引导学生对xx餐厅进一步认识与促进消费。

  2、xx餐厅负责人与市场营销团队对该活动进行总结和评价等。

  5意外防范

  1. 如果活动当天下雨,提高接送车的频率,同时让接送车到各宿舍楼下进行接送。在招待所的入口处搭建雨篷以至于学生不被淋湿,活动照常进行,如下雷暴雨,活动延期。

  2. 如果活动当天的人流量超过500人,我们将采取限流措施,主要通过以下几个手段进行限流:1招待所的接送车只送不接,2分散人流,推荐同学参加餐厅的其他活动。

  3. 如果活动当天,参加活动的人数过少,我们将会让我们小组分成两个小组在第一、二、三、四饭堂门口以及宿舍楼下进行一系列的宣传。

  4. 如果活动当天,我们预备的水果不够,由餐厅员工去学校的精简超市购买相应的水果。

  5. 活动当天若有学生应用水果刀切伤了手,应及时请红十字协会的人员进行现场包扎或者消毒。

  6活动预算表

  7效果预估

  促销活动效果预估表

  预估活动的直接效果:

  1、影响人数:直接接触传单的有500人,受微博影响人数为200人,综合海报、横幅等宣传方式的影响人数为400人次

  2、影响面:产生良好的效应,活动期间聚集人气,促使本月的销售额再创新高。

  3、促进销售:活动两天期间学生入餐厅消费人数预计400人次每天,其中300 人次平均消费为7元,100人次消费平均为18元,合计7800元。

  活动的后期影响 :

  1、加深了解:通过两天活动的举办,让更多的同学了解了招待所的各种状况(价格、味道、环境、服务水平),扩大了餐厅的知名度、美誉度。提高顾客的回头率,形成口碑效应,让更多的学生前来就餐。

  2、品牌提升:让餐厅的“小锅菜”深入人心,在顾客心目中形成“营养丰富,家常饭”的观念,

  3、吸引目标客户:更多的情侣、聚会(生日、部门、朋友、同乡会)前来餐厅就餐

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