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校园厨艺大赛策划书

策划书 时间:2017-08-20 我要投稿
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  厨艺即厨房的艺术,厨师的艺术,做饭的艺术,享受生活的艺术。下面是小编为大家整理的关于校园厨艺大赛的策划书,欢迎大家的阅读。

  一、活动目的:

  为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系团总支特举办这次以 "弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。

  二、活动时间:

  xx年 11 月 26 日

  三、活动地点:

  餐饮楼三楼

  四、活动内容:在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

  (一)规定菜:尖椒土豆丝

  1、原料:土豆丝、青辣椒

  2、调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

  (二)特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜

  1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。

  2、要求有特色,有创新,有立意。

  3、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。

  (三)评分标准:(见附表)

  五、活动流程:

  (一)参赛选手在赛前抽签分组。

  (二)比赛场地的布置。

  (三)入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)

  (四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等事项。

  (五)场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。

  (六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。

  (七)嘉宾品尝、评分并点评,现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

  (八)统计分数,并宣布比赛结果。

  (九)颁奖。(奖品、荣誉证书)

  (十)观众退常

  (十一)清理场地。

  六、奖项设置:

  (一)设一等奖一名,二等奖两名、三等奖三名。

  (二)最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。

  附表 :

  评分标准:

  1、由专业厨师进行评审,色、香、味、形各占25%的比例(占总成绩50%)。

  2、由嘉宾进行品尝并评分,色、香、味、形各占25%的比例(占总成绩30%)。

  3、由现场观众进行评分,色、香、味、形各占25%的比例(占总成绩20%)

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